À ne pas rater lundi 16 décembre à 20h45 sur France 3, un film de Stéphane Sanchez "Rungis, les maîtres du goût", cet endroit hors norme, le plus grand marché de produits frais du monde, ouvert 24h sur 24 (09/12/2013).

Le samedi 1er février 2014, Xavier Mathieu, chef du Phébus & spa, Relais & châteaux à Joucas, Maître cuisinier de France et 1 étoile Michelin, est invité par Alexandre Fabris, en compagnie de Régis Marcon, Michel Rochedy, Stéphane Buron, Philippe Rigollot et Philippe Faure-Brac, à un dîner exceptionnel au Grain de sel, restaurant de l'hôtel 5 étoiles Le Savoie à Val d'Isère, où il réalisera un plat (09/12/2013).

Peugeot a choisi l'hôtel 4 étoiles Cantemerle à Vence pour présenter son nouveau coupé sport de série RCZ R (09/12/2013).

Pour les fêtes de fin d’année, Alain Ducasse édition vous offre l’application « Mon grand livre » au prix très doux de 9,99€ où vous retrouvez 250 recettes signées Alain Ducasse, 100 bases et techniques en vidéo, 180 fiches produits et leurs animations en 360°. Vous pouvez également ajouter vos notes personnelles, vous envoyer la liste des ingrédients par email ou sms, et à tout moment ajouter vos recettes préférées. L'application est désormais disponible sur l'AppStore au prix de 9,99€ dans la catégorie alimentation et boissons (09/12/2013).

Le premier concours Metro Gilles Goujon (chef, commis et maître d'hôtel) a été remporté par l'équipe de l'Auberge de Combes dans l'Hérault. Le trio de La closerie, à Ansouis dans le Vaucluse termine deuxième et celui de La Treille, à Avignon, en troisième position (09/12/2013).

Pierre Hermé, chef pâtissier de la maison Pierre Hermé Paris et chevalier de la Légion d'honneur, a remis à Frédéric Bau, directeur de la création de Valrhona, la médaille de l'ordre national du Mérite, au cours d'une réception organisée à Tain l'Hermitage (09/12/2013).

À l'occasion de la remise des "Prix entreprises et environnement 2013" lors du salon Pollutec horizons, 17 entreprises ont été récompensées pour leur engagement dans la transition écologique et reçu les félicitations de Philippe Martin ministre de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie. Il s'agit notamment de CMC Malongo qui a reçu le 1er prix Écoproduit pour le développement durable, pour la machine à café éco-conçue Ek’OH ; des Vignerons de Buzet, qui obtiennent la mention « Projet pour la biodiversité » dans la catégorie biodiversité, pour favoriser la biodiversité au sein des vignobles et de Metro cash & carry, qui remporte la mention « meilleure initiative de sensibilisation » dans la même catégorie, pour la campagne de sensibilisation des professionnels des métiers de bouche à la problématique de la surpêche au moyen du programme Mr Good Fish (09/12/2013).

Le premier salon de café Starbucks de Monaco, situé dans les Jardins d'Apolline, a été inauguré par la princesse Charlène de Monaco (09/12/2013).   

Trois nouveaux restaurants sont distingués cette année de trois étoiles sur la 6e édition du guide Michelin Hong Kong Macau. Dans la 7e édition du guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan 2014, 3 nouveaux restaurants situés à Tokyo obtiennent deux étoiles, et 3 établissement passent de une à deux étoiles, deux sont à Tokyo et un à Shonan (09/12/2013).

Sylvia Pinel, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, salue la signature d'un avenant à la convention entre la Caisse des dépôts et Bpifrance, la banque publique d’investissement, qui va permettre à un plus grand nombre d’entreprises du secteur de l’hôtellerie d’avoir accès au prêt participatif pour la rénovation hôtelière (09/12/2013).

Le règlement européen enregistrant l’indication géographique protégée « Saint-Marcellin » a été publié au Journal Officiel de l’Union européenne du 29 novembre 2013. Le Saint-Marcellin est un fromage élaboré à partir de lait entier de vache, non standardisé en matières grasses et en protéines, cru ou thermisé. Il se présente sous la forme d’un cylindre à bords arrondis, d’un diamètre de 6,5 cm à 8 cm, d’une hauteur de 2 cm à 2,5 cm et pesant au moins 80g. Ce fromage de type pâte molle à caractère lactique présente une flore de surface pouvant être blanche, beige à gris bleu. Toutes les étapes liées à la production du lait, à la transformation et à l’affinage du Saint-Marcellin doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée des 274 communes situées principalement en Isère, en Drome et quelques unes en Savoie (09/12/2013).

La Cité des civilisations du vin, qui ouvrira ses portes à Bordeaux en 2016, est portée par de grands partenaires et mécènes, associés à des ambassadeurs exceptionnels séduits par la dimension universelle de ce projet. Après le professionnel du vin mondialement connu, Robert Parker, le cercle des ambassadeurs s'élargit à un grand artiste passionné et amateur de vin, Pierre Arditi. Alain Juppé a profité de la journée organisée par Vin et société, Vino bravo, le 30 novembre à Bordeaux, pour demander à Pierre Arditi s'il acceptait de devenir ambassadeur du projet, ce dernier adhérant totalement à sa proposition (09/12/2013).

Les inscriptions sont closes depuis le 30 novembre minuit (le dernier dossier nous est parvenu à 23h36 !). Le jury va se réunir prochainement, sous la direction de Stéphane Raimbault et Théo Mansi pour sélectionner les heureux élus, parmi les très nombreux dossiers reçus, aux deux finales (professionnels et élèves) qui se dérouleront respectivement les 3 et 5 février 2014, lors du salon Agecotel à Nice. Verdict avant le 15 décembre. (02/12/2013).

Fabien Haurat Nautet, sous-chef de cuisine à Terre blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes a terminé troisième à la 10e édition du trophée Jean Delaveyne 2013, remporté par Bruno Bolmont, chef chez Dalloyau. En compagnie de Louis Monnier, apprenti à Tecomah, il a également remporté un prix pour le binôme chef-commis (02/12/2013).

La 5e édition du concours de cuisine provençale amateurs de la ville de Marignane, organisé par Les fourchettes gourmandes, en collaboration avec l’Académie nationale de cuisine, a été remporté par Laetitia Logier, de Marignane, avec son gigot de sanglier et sa crème panée  (02/12/2013).

Le 26 novembre dernier, 233 professionnels du vin ont participé à Lattes à la 7e édition de challenge Millésime bio, concours des vins biologiques du salon Millésime bio. Pendant une matinée, 1214 vins certifiés bio ont été dégustés par un jury présidé par Fabrice Sommier, chef sommelier du groupe Georges Blanc et MOF 2007 en sommellerie. Au total, 329 médailles ont été décernées dont 73 médailles d’or, 142 médailles d’argent et 109 médailles de bronze. 5 mentions spéciales, désignant les meilleurs vins parmi les médailles d’or, ont également été attribuées. Les vins primés au concours pourront être dégustés au bar « Challenge Millésime bio » du salon Millésime bio 2014 qui se déroulera du 27 au 29 janvier 2014, au parc des expositions de Montpellier. http://www.millesime-bio.com (02/12/2013).