À l'occasion de la seconde édition du Cook master Barrière 2013, le nom des 3 finalistes, qui se retrouveront le 18 novembre prochain dans les cuisines du restaurant Fouquet's du Fouquet's Barrière à Paris, a été dévoilé. Cette année, 1139 recettes ont été déposées sur la page Facebook du concours et le comité de sélection des candidatures a choisi Barbara de Labriffe et Julia Maksymczuk. Quant au 3e finaliste, Jérémy Massing, il a été élu par le vote des fans du concours sur Facebook (18/11/2013).

Le lundi 25 novembre sur le navire Piana, la Chambre de commerce italienne pour la France de Marseille (CCIFM) et La Méridionale  organisent une journée de rencontres d’affaires et une dégustation de vins italiens et corses, en présence de 16 restaurants italiens labellisés « Ospitalità italiana » dans le sud de la France (18/11/2013).

Le 12 novembre 2013 à Paris, Gérard Dupont, président de l'Académie culinaire de France, s’est vu remettre les insignes de commandeur de l’Ordre du mérite agricole, par Michel Pasquet, également commandeur de l’Ordre du mérite agricole et vice-président d’honneur des maîtres cuisiniers de France (18/11/2013).

Suite au départ à la retraite de Bernard Vaussion, le 30 octobre dernier, son adjoint Guillaume Gomez, 35 ans, président fondateur de l’association des cuisiniers de la République Française, est nommé chef des cuisines de l’Elysée (18/11/2013).

Dans le cadre de ses vacances, Stéphane Furlan, le chef de La litote à Vence (5, rue de l'évêché - contact@lalitote.fr - (0)4 93 24 27 82 ou (0)6 18 01 06 70) se rend sur  l'ile de Madagascar et invite les hôteliers et toutes les personnes désireuses d'aider les gens de ce pays à lui déposer au restaurant des produits d’accueil de chambres (savon, shampooing, brosse à dents…), ainsi que médicaments et petits objets pour les enfants des orphelinats, qu'il visitera, afin de leur faire découvrir la culture culinaire de notre pays. Date de collecte le mercredi 20 novembre de 9h à 12h ou laisser un sac devant le restaurant. Le restaurant est fermé jusqu'au 10 décembre (18/11/2013).

À l'occasion de l'assemblée générale annuelle en Corse, Michel Hermet a été réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française pour un second mandat. Danielle Raulet-Raynaud (Wine B and B à Châteauneuf-du-Pape et le caveau des femmes Vignes Rhône) et Franck Thomas (sommelier-formateur au lycée Escoffier de Cagnes-sur-Mer) ont reçu le titre de Maître sommelier (18/11/2013).

Les casinos Barrière et les vins Georges Dubœuf s'unissent pour célébrer le Beaujolais, à découvrir en avant-première le jeudi 21 novembre dès minuit une, et pendant 4 jours ! Au programme de 4 jours de festivités, un menu bouchon typique créé pour l'occasion par les chefs, à la carte, pour 25€ avec une terrine de volaille lyonnaise à la pistache, confit d'oignons, un pavé de bœuf confit au Beaujolais, petit chou farci et quenelles de carottes, une tarte aux poires beaujolaises, 1 verre de Beaujolais et 4€ de jetons (18/11/2013).

La sortie officielle du Gaillac primeur sera célébrée dès le 20 novembre avec la soirée officielle dans la ville de Gaillac. Les festivités se poursuivront jusqu'au 24 novembre avec l’élection du meilleur Gaillac primeur, des dégustations gratuites, des randonnées et autres circuits œnotouristiques… Ce sera également, pour les vignerons, lʼoccasion dʼouvrir au public les portes de leurs caveaux du 21 au 24 novembre (18/11/2013).

Cuisine et vins de France met les fêtes à l’honneur dans son nouveau numéro (n°155 - décembre-janvier - 3,40€), avec son grand dossier « Réveillons à la carte ». Petite tablée ou grand buffet, en famille, entre amis, plats traditionnels ou modernes, luxe ou petit budget, organisé ou pressé... chacun trouvera la fête qui lui ressemble : tournedos de biche Rossini, chapon farci, médaillons de lotte, bouchées de foie gras aux fruits secs, bûche à la confiture de lait... Sans oublier les accords vins pour accompagner ces recettes irrésistibles (18/11/2013).

Le nouveau numéro du magazine Arts & gastronomie est en kiosques (n°5 - novembre-décembre - 7,50€). Au menu, plus d’interviews, de reportages, de chefs, de recettes… une nouvelle couverture et des nouvelles rubriques : décryptage de la manufacture d’Alain Ducasse par une croqueuse de chocolat, coup de cœur photo pour Amandine Chaignot et Nathanaël Turpin-Griset s’associant le temps d’un duo artistique, dégustation d’une bouchée de caviar avec Armen Petrossian… (18/11/2013).

La 4e édition du guide Michelin Chicago compte cette année pas moins de 25 restaurants étoilés, donc cinq nouveaux à une étoile, témoignage de l'excellence culinaire de Chicago et de sa région (18/11/2013).

Laurent Sturbois, que nous avions un peu perdu de vue depuis quelques temps, rebondit au Saint Benoît à Monaco, auprès de Dominique et Marcel Athimond, afin d'apporter "la touche novatrice et dynamique que souhaitait le couple de cette institution tellement connue et respectée en principauté" (11/11//2013).

Fabien Riganelli, le chef du Royal casino de Mandelieu, participera à la 5e édition du dîner des chefs des « Casinos créateurs d'émotions », qui se déroulera du 24 au 26 janvier 2014, au casino d'Evian (11/11//2013).

L'édition 2014 du guide Michelin Allemagne distingue un nouveau restaurant 3 étoiles, Überfahrt Christian Jürgense, situé à Rottach-Ergen. Avec ce nouveau restaurant triplement étoilé, l’Allemagne confirme sa place de deuxième pays en Europe le plus triplement étoilé, avec 11 restaurants trois étoiles, juste derrière la France.
Quant à la 59e édition du guide Michelin Italie 2014 elle couronne également un nouveau restaurant 3 étoiles, Reale, situé à Castel di Sangro, dans la province de L'Aquila dans les Abruzzes, alors que trois nouveaux restaurants se voient décerner deux étoiles, la Villa Feltrinelli, à Gargnano, Devero restaurante à Cavenago Di Brianza et la Locanda Don Serafino à Ragusa (11/11//2013).

Michelin a publié la 6e édition de son guide Bib gourmand Benelux, qui répertorie 261 restaurants, dont 43 nouveaux établissements, rigoureusement sélectionnés par les inspecteurs du guide, aux quatre coins de la Belgique, du Luxembourg et des Pays Bas. Tous proposent des repas soignés à prix modérés (11/11//2013).

Jusqu'au 24 novembre, la Maison du terroir du Rouret (9, route d'Opio - Tél. (0)6 44 18 86 61 - http://www.maison-terroir06.fr ) accueille l'exposition de photographies culinaires d'Aline Gérard "L'art des chefs". Tous les jours, sauf lundi et dimanche après-midi, dans la halle centrale. Entrée libre (11/11//2013).