Lors du carnaval de Nice 2014, du 14 février au 4 mars, le roi de la gastronomie sera à l’honneur à La terrasse du Plaza à Nice (12, avenue de Verdun – (0)4 93 16 75 92 – http://laterrasseduplaza.fr - contact@laterrasseduplaza.fr ). Au programme, tous les midis, un déjeuner autour d’un menu carnavalesque et un goûter royal avec un buffet de gourmandises à volonté, les jours de défilés (10/02/2014).

Après avoir ouvert « Le comptoir du clos », bistrot chic, dans l’enceinte de l’hôtel Renaissance Aix-en-Provence, le chef étoilé Jean-Marc Banzo ouvre « Le clos », table gastronomique, le 14 février prochain (10/02/2014).

À l'occasion des jeux olympiques d'hiver à Sotchi en Russie, le chef doublement étoilé de La bastide de Capelongue à Bonnieux, Édouard Loubet, a été sélectionné pour exercer son sport de haute volée, la gastronomie. Il cuisinera au restaurant éphémère du Radisson Lazurnaya hotel, du 10 au 14 février, accompagné de 3 autres chefs de renommée internationale (10/02/2014).

Alors que le palmarès officiel du guide Michelin France 2014 ne sera dévoilé que le lundi 24 février au matin, lepoint.fr annonce qu'Arnaud Lallement, le chef de L'assiette champenoise à Tinqueux obtiendra 3 étoiles. Opération marketing ? (10/02/2014).

Le chef Franck Ferigutti, un des meilleurs ouvriers de France 2000, à la tête des fourneaux de L’apogée Courchevel durant la saison d’hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin & spa à Vence, dès le 18 avril prochain. Il supervisera les 3 restaurants : le gastronomique « Le Saint-Martin », « Le 180° », brasserie chic et conviviale proposant des plats du terroir et le grill d’été « L’oliveraie ». C’est Florent Margaillan qui travaillera à ses côtés en tant que chef pâtissier (10/02/2014).

17 restaurants ont reçu le label « Cuisine nissarde » lors d’une cérémonie officielle en présence de Christian Estrosi, maire de Nice, député des Alpes-Maritimes, président de la Métropole Nice Côte d’Azur, président de l’office de tourisme, de Rudy Salles, député des Alpes-Maritimes, adjoint au tourisme, vice-président de l’office de tourisme, le 3 février dernier. Il s'agit du Restaurant Acchiardo, La cantine de Lulu, L’Escalinada, Lou Balico, A’Buteghinn’a, Lu Fran Calin, La table Alziari, Brasserie de l’union, La socca d’or, La maison de Marie, Le Gaglio, Le marché, Restaurant Luc Salsedo, Le safari, Auberge de l'aire Saint Michel, Les Garnuches et Lou Bistrot Nissart. D’autres candidats continuent de postuler et feront l’objet d’inspection du comité technique prochainement (10/02/2014).

La remise du titre de "Maître restaurateur" à Bernard Berthelot et son équipe, barre à vins, restaurant Terroir divin à Nice (11, rue Delille - (0)9 54 19 66 51 - contact@terroirdivin.com ) se déroulera le lundi 17 février à 17h (10/02/2014).

Du 28 février au 2 mars 2014, le salon du chocolat de Marseille organise son tout premier « Duel de choc », la 1re « Coupe du monde de pâtisserie pour blogueurs et amateurs » du genre, en partenariat avec Chérie FM. Un concours où 24 blogueurs et/ou amateurs de chocolat et de pâtisserie s’affronteront dans une série d’épreuves de recettes autour du chocolat et de la pâtisserie sur des thèmes imposés. Un jury composé de chefs pâtissiers, sélectionnera 6 demi-finalistes à l’issue des 2 premiers jours d’éliminatoires. La grande finale aura lieu le dimanche 2 mars avec la réalisation d’une recette dont le thème ne sera dévoilé qu’au dernier moment. Le gagnant remportera son poids en chocolat pure origine Sao Tomé. Le 2e finaliste aura le plaisir de se voir offrir  des chèques cadeaux Galeries Lafayette. Vous avez jusqu’au 25 février 2014 pour envoyer votre candidature à concours@fou-de-chocolat.com . Information, modalités de participation et règlement sur http://www.fou-de-chocolat.com (10/02/2014). 

Les inscriptions pour le 1er concours régional du dessert de la ville de Marignane, organisé en collaboration avec l'Académie nationale de cuisine et réservé aux amateurs, sont ouvertes. Le thème du concours est "La France et ses desserts". Pour tous renseignements et inscriptions contacter Éric Marra, délégué de l’A.N.C. des Bouches-du-Rhône (0)6 07 31 07 24 - marra.eric@orange.fr . La date limite des inscriptions est fixée au mercredi 30 avril et le concours se déroulera le mardi 6 mai à l'espace Saint Éxupéry (10/02/2014). 

La 4e édition du concours national des vins à indication géographique protégée de France organisée par l’association InterIGP se déroulera le jeudi 3 avril 2014 à Nantes. Il est ouvert aux vins à indication géographique protégée de France, pour les récoltes 2011, 2012 et 2013 (10/02/2014).

Anthony Berg, Le hussard, Nice, et Vincent Eliot, Bar 1917, Marseille, ont été sélectionnés pour participer à la finale France du Havana club grand prix 2014, prévue le 4 mars prochain à Paris. La finale globale se déroulera début juin à La Havane, l’occasion pour les barmen qualifiés dans une quarantaine de pays de découvrir des endroits mythiques de l’histoire du cocktail à Cuba (10/02/2014).

L’appel à candidature de la 12e édition du "Prix goût et santé des artisans" est lancé. Avec ce concours national, MAAF assurances souhaite valoriser les artisans des métiers de bouche qui s’engagent dans une démarche tenant compte de l’intérêt nutritionnel des produits tout en conservant leurs qualités gustatives. Les candidats (bouchers, charcutiers, pâtissiers, tripiers, crêpiers...) sont invités à s’inscrire jusqu’au 31 mai 2014. Ils pourront ainsi peut-être investir les cuisines du Pavillon Élysée Lenôtre, lors de la grande finale du 6 octobre prochain (10/02/2014).

Relais & châteaux qui rassemble plus de 500 membres et compte plus de 700 restaurants dans le monde, a pasé un accord avec Menumodo, spécialiste du marketing F&B des hôtels et de la gestion des cartes en ligne. Menumodo fournira à tous les hôtels et restaurants gastronomiques de la collection Relais & châteaux des outils et services en ligne pour gérer la présentation de leurs cartes et leurs menus sur http://www.relaischateaux.com (10/02/2014).

Depuis son rachat en 2006 par Jacqueline Guichot, le domaine de Saint-Ser à Puyloubier (route Cézanne - D17 - (0)4 42 66 30 81 - domaine@saint-ser.com - http://www.saint-ser.com ) s’est fait connaître pour ses vins élégant et précis, notamment les vins de la cuvée Prestige. En 2013, toujours plus attentif au terroir profond, à l’environnement, à la vie des sols et de la vigne, le domaine s'est convertit à la « biodynamie » (10/02/2014).

Rappel. À l'occasion de la 3e édition de "Chefs au sommet d'Auron", le dimanche 9 février, Alain Llorca, parrain de la manifestation, cuisinera au Galion, Jean-Jacques Longhi au Slalom, Gabriela Stockler au Petit flocon, Goeffrey Poesson au Petit Savoie, Charles Séméria à The white, Michel Portos à La table le chalet d'Auron, Sébastien Sanjou au Regalivou, Philippe Joannès et Claire Verneil à La brasserie et le lundi 10 février, Thomas Millo cuisinera au Farban, Christophe Billau à La bergerie, Emmanuel Ruz au Bistronome, Jean-François Bérard à l'Alisier, Michaël Fulci aux Vallons, Keisuke Matsushima aux Pivotes hôtel L'écureuil, Lucie Pichon au Bataclan et Yoric Tieche au Gratusier (40€, entrée, plat, dessert, hors boissons). Les réservations sont à effectuer obligatoirement dans l'établissement de votre choix (03/02/2014).

Après les phases de candidature et d’évaluation des établissements, la remise officielle du label de « Cuisine nissarde » aura lieu, en présence de Christian Estrosi, maire de Nice, député des Alpes-Maritimes, président de la métropole Nice Côte d’Azur, président de l’office, de Rudy Salles, député, adjoint au tourisme, vice-président de l’office, le lundi 3 février à l’office du tourisme et des congrès de Nice. Les délibérations du comité technique se sont tenues le 27 janvier dernier et ont validé plus d’une quinzaine de restaurants répondant à tous les critères pour l’obtention de ce label (03/02/2014).