Poséidon, le nouveau restaurant de poissons de Keisuke Matsushima à Nice, installé en lieu et place du restaurant "Saison" (17, rue Gubernatis - (0)4 93 85 69 04) est ouvert depuis le 6 mars. Formule à 26€ et menus à 35€ et 50€ (10/03/2014).

Le restaurant L'évasion à Saint-Laurent-du-Var est rouvert depuis une semaine, transféré dans une autre partie de Cap 3000, sur le front de mer, avec une très belle terrasse et vue mer imprenable. Le chef Thierry Grattarola continue à faire une belle cuisine et a ajouté une carte de pizzas. Le restaurant est ouvert midi et soir (10/03/2014).   

Du 16 au 18 mars à la Maison de la mutualité à Paris, lors d’Omnivore, le festival de la jeune cuisine, une vingtaine de chefs Châteaux & Hôtels Collection seront présents pour partager avec les festivaliers leur amour de la cuisine et du produit. Notre région sera représentée par Ludovic Turac, Une table, au Sud à Marseille (défis créatifs le lundi 17 mars) et Sébastien Paroche, La Magnanerie à Aubignosc (démonstration sur le marché le lundi 17 mars et défis créatifs le mardi 18 mars), Nicolas Vie, Le moulin de Vernègues à Mallemort (défis créatifs et démonstration sur le marché le mardi 18 mars). (10/03/2014).

La quinzaine des éclairs fête ses 5 ans. Du 15 au 30 mars 2014, la quinzaine des éclairs revient dans les boulangeries pâtisseries participant à l'opération avec quatre nouvelles recettes dont une salée. Le Citronic est à base de crème citron meringuée et de chocolat blanc. Le Crème Berry comprend de la crème brûlée et un croustillant de fruits rouges. Le Crousti'poire mêle une mousse de poire à un caramel à la fleur de sel. Et le Prosciutto dolce comprend des œufs mimosa, une garniture à l'estragon, au jambon sec, au parmesan, aux tomates séchées et pousses de poireaux. Pour retrouver la boulangerie-pâtisserie la plus proche, deux solutions : http://www.laquinzainedeseclairs.com ou n°vert 0800 616 816 (10/03/2014).

Pour le 25e anniversaire de l’hôtel Crillon-le-Brave (place de l’église – (0)4 90 65 61 61 - http://www.crillonlebrave.com ), le chef Jérôme Blanchet vous offre 25 % de remise au restaurant en mars et avril (10/03/2014).

Le chef Daniel Desavie (restaurant Daniel Desavie, 1360, route d’Antibes – (0)4 93 12 29 68 - http://www.restaurantdanieldesavie.fr ) vous propose des cours de cuisine sur la cuisson des poissons et des légumes, le dimanche 16 mars, le matin à partir de 9h30 et l’après-midi à partir de17h. Prix : 60€. Après chaque cours, un repas avec le chef sera proposé aux participants et leur permettra de déguster ce qu'ils auront confectionné (10/03/2014).

L'institut gastronomie Riviera à Seillans (http://www.institut-gastronomie-riviera.com ) organise deux stages, l'un sur la cuisine estivale de Méditerranée, les buffets, pièces cocktails et tapas, les 27 et 28 mars et les 17 et 18 avril, formateur Christophe Guibert et l'autre sur les weddings cakes, du 24 au 26 mars, formateur Nicolas Denis. Réservations (0)4 94 84 30 18 - (0)6 62 05 78 09 - n.denis@institut-gastronomie-riviera.com (10/03/2014).

Le prix Philippe Faure-Brac, créé par l’agence Force 4, en partenariat avec l’Association des sommeliers Nice Côte d’Azur et qui consiste à récompenser la meilleure carte des vins de restaurants gastronomiques de la Côte d’Azur et de Monaco, sera remis le mardi 8 avril 2014 au Palm beach de Cannes à l’occasion de la 3e édition des « Rencontres vinicoles » (10/03/2014).

Les fabricants français de surimi et L’atelier des chefs organisent la première coupe de France du surimi. Ce concours interrégional invite 9 équipes de cuisiniers à se livrer à des joutes culinaires autour du surimi, en imaginant des recettes inspirées de la gastronomie de chaque région. À Marseille, l’épreuve se déroulera le 5 avril. Pour participer, il suffit de s’inscrire sur http://www.lovesurimi.com/coupe-de-france-du-surimi-2014 (10/03/2014).

Durant le concours général agricole 2014 qui s'est déroulé du 22 au 25 février au sein du salon international de l'agriculture à Paris, 6 495 jurés professionnels ou consommateurs ont été convoqués. 4 jours de dégustations studieuses et appliquées ont été organisées autour de 15 765 vins et de 4 656 produits du terroir, classés en plus de 1 100 sections. 4 824 médailles identifiables à la célèbre feuille de chêne or, argent ou bronze, ont été décernées, 3 678 vins A.O.P. et I.G.P. dont 1 535 médailles d'or, 1 449 médailles d'argent et 694 médailles de bronze, 1 146 produits du terroir, dont 370 médailles d'or, 490 médailles d'argent et 286 médailles de bronze. Le palmarès 2014 du concours général agricole est disponible sur http://www.concours-agricole.com et les produits et vins médaillés sont en vente sur la boutique en ligne http://www.concours-agricole.com/boutique (10/03/2014).

À travers son salon, l’agriculture à la cote chez les Français. 703 407 visiteurs l’ont prouvé du 22 février aux 2 mars 2014  au Parc des expositions Paris Porte de Versailles. La fréquentation de l’édition 2014 du salon international de l’agriculture vient démentir les sondages qui affirment que la cote des agriculteurs a subi une dégradation chez les Français. Marquée par l’affluence de visiteurs -familles, jeunes et délégations professionnelles internationales-, le salon s’est déroulé dans un climat serein. « Loin d’une crise alimentaire ou d’un conflit agricole, le salon 2014 est une édition de transition. Je souhaite qu’elle aide à éclaircir l’avenir de l’agriculture. Mais aussi à séduire les jeunes générations en leur montrant que le mouvement qu’elle prend répond bien aux besoins de l’agriculture de demain » souligne Jean-Luc Poulain, le président du salon international de l’agriculture (10/03/2014).

Après une première formation diplômante pour devenir saké sommelier en 2013, la Saké sommelier association (S.S.A.) organise une seconde formation qui aura lieu les 27 et 28 avril 2014 à Lyon. À la suite de ces deux jours, ou pas moins de 20 sakés seront dégustés et analysés, les participants seront testés sur leurs connaissances nouvellement acquises et se verront remettre le diplôme officiel S.S.A. de "saké sommelier" pour ceux qui réussissent l'examen. Cette formation s'adresse à tous, professionnels ou amateurs. Date limite d'inscriptions (sous réserve de places disponibles) : 20 avril 2014. Dossier d'inscriptions et renseignements : info@dev-a.com (10/03/2014).

Sommeliers, cavistes, œnologues et amateurs avertis, vous êtes convié(e)s aux dégustations du 10e « Guide vins de Provence » qui sortira cette année vers le 25 juin dans tous les kiosques. Elles se dérouleront pour les Côtes de Provence, les lundi 17 et mardi 18 mars au Domaine de Toasc à Bellet, et pour les autres A.O.P. de Provence (Bellet, Bandol, Cassis, Palette, Les Baux, Coteaux varois en Provence, Coteaux d’Aix, Coteaux de Pierrevert), les lundi 5 et mardi 6 mai au lycée professionnel agricole des Arcs-sur-Argens Les Magnanarelles. Inscriptions auprès de Denis Camel (0)6 08 92 91 60 ou deniscamel@free.fr (10/03/2014).

Depuis sa création, http://www.covigneron.com permet aux amateurs de vins de vivre une expérience unique et authentique en s'immergeant dans l'univers des vignerons, le temps d'un week-end ou d'un millésime. Fort de ses trois ans d'existence, http://www.covigneron.com accueille désormais 4 nouveaux domaines, dont le Château Roubine à Lorgues en appellation Côtes de Provence (10/03/2014).

La 1re édition de « Bordeaux tout compris » se déroulera du 30 mai au 15 juin 2014, avec la complicité de très nombreux chefs de France. Blanc, rouge, rosé, durant deux semaines, tous les goûts seront permis dans plus de 500 restaurants, de Marseille à Paris, de Lille à Nantes, de Bordeaux à Strasbourg (10/03/2014).

Noémie Honiat, du restaurant L’univers à Villefranche-de-Rouergue, a remporté la finale Sud-Ouest, catégorie "professionnels", du 40e championnat de France du dessert, grâce à son dessert « Souvenirs d’une balade en forêt ». Déjà vainqueur de la catégorie juniors en 2011, Noémie va tenter le doublé le 26 mars prochain, lors de la finale nationale à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice… un établissement où elle a fait ses études et obtenu ses diplômes (03/03/2014).