Les inscriptions pour la 6e édition des balades gourmandes en terroir Pierrefeu, les 31 mai et 1er juin au cœur des vignes du Château la Gordonne, sont ouvertes sur http://www.terroir-pierrefeu.fr (24/03/2014).

La section A.M.I.R.A. de Monte-Carlo a effectué dernièrement une sortie chez Marius Auda  à Gattières, où les membres présents, Carlo Rossi, Lorenzo Oliviero, Enzo Franceschini, Dominique Milardi, Cyril Biondolillo, Paul Nicolaidis, Alessio Spolitu et Antonio Fochi ont été reçus par Sandrine Auda (24/03/2014).

La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde, ouverte pendant 5 jours à Villepinte aux côtés de SuccessFood a fermé ses portes sur des notes plus que positives. Du 8 au 12 mars 2014, 804 exposants et marques d’Europain & Intersuc et SuccessFood ont accueilli 76 950 professionnels, dont 30 % d’internationaux qui se sont fortement mobilisés pour découvrir les offres et nouveautés du salon (24/03/2014).

Jusqu'au 20 avril, les vins I.G.P. Méditerranée sont présents chez 150 cavistes du Sud-est de la France qui disposent d’une animation gratuite mettant à leur disposition du matériel PLV, affiches et brochures, et des cadeaux pour leurs clients, stop-gouttes pour 15€ d’achat, sac réfrigérant pou 30€ d’achat (24/03/2014).

Mardi 11 mars, lors de la 32e édition des « Rencontres vinicoles de Paris » organisées par l'agence Force 4, le prix Patrick Guillemin 2014 (ex prix Pampre rosé) a mis à l’honneur la cuvée Éloge du Domaine de la Croix, cru classé, qui remporte pour la 2e fois consécutive ce prix prestigieux ! Le prix a été remis durant le salon qui a mobilisé plus de 1000 visiteurs venus pour assister à une fabuleuse dégustation avec à la carte plus de 120 vignerons issus de toutes les régions viticoles. Rappelons que la 3e édition cannoise de ces rencontres vinicoles se déroulera le mardi 8 avril, de 10h à 19h, au Palm beach à Cannes (24/03/2014).

La 21e confrontation internationale des meilleurs Chardonnay du Monde® vient de s’achever. En compétition, une extraordinaire concentration de vins issus de chardonnay d’une très grande diversité géographique : 794 échantillons représentant 40 pays. Au top 10 2014 neuf pays : la République Tchèque, la France, l’Afrique du Sud, la Slovénie, l’Espagne, le Canada, la Suisse, l’Australie et la Chine. La France obtient huit médailles d'or : trois pour des champagnes, quatre pour des vins de Bourgogne et un pour des vins du Pays d’Oc. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.chardonnay-du-monde.com (24/03/2014).

Le 8 mars dernier à New-York, Sotheby’s proposait aux enchères pour la première fois certains des vins les plus réputés et les plus rares provenant directement de l’œnothèque Joseph Drouhin. Malgré le nombre limité de bouteilles proposées, le montant de la vente approche le million de dollars pour une estimation initiale de 500 000 $. Tous les lots ont été vendus, auprès d’acheteurs particuliers du monde entier (24/03/2014).

Après une pré-ouverture le dimanche 16 mars, les « Garden brunch party » de La terrasse du Plaza à Nice (6e étage, Boscolo hôtel Nice Plaza - 12, avenue de Verdun - (0)4 93 16 75 92 - (0)6 03 56 06 23 - http://www.laterrasseduplaza.fr ), avec animations culinaires orchestrées par le chef Olivier Bœuf, prendront place tous les dimanches à partir du 30 mars, de 11h à 15h. Le tarif, 45€ par personne et 25€ pour les enfants de 6 à 12 ans, comprend le buffet à volonté, les boissons chaudes (café, thé, chocolat, lait), jus d'orange et de pomme (17/03/2014).

À partir du mardi 18 mars au restaurant La raison gourmande à Beaulieu-sur-Mer (4, avenue du maréchal Foch - (0)4 93 01 13 12 - info@laraisongourmande.com - http://www.laraisongourmande.com ), Olivier Streiff propose une carte bistro, composée de plats simples (17/03/2014).

Dans la recherche d'une optimisation permanente de ses exploitations, le Groupe Partouche a décidé de faire appel au support de Convergence achats, structure créée en 2002 par des restaurateurs pour les restaurateurs et implantée volontairement à Rungis, au cœur du plus grand marché au monde des produits frais. Convergence achats se félicite de ce nouveau partenariat qui lui permettra de mettre à profit son expérience et son savoir-faire auprès des points de restauration des 41 casinos et des 19 hôtels de Groupe Partouche (17/03/2014).

Moulins Soufflet et Ferrandi Paris, l’école française de gastronomie, ont signé lundi 10 mars 2014 sur le salon Europain à Paris un partenariat entièrement axé sur la formation et l’accompagnement des professionnels actuels et futurs de la boulangerie et de la pâtisserie artisanale. La collaboration basée sur 3 axes : l’intervention d’experts de Moulins Soufflet et la visite de sites, l’expertise de la formation continue de Ferrandi Paris au service des clients Baguépi de Moulins Soufflet et l’ouverture en 2015 d’un laboratoire boulangerie-pâtisserie Moulins Soufflet au sein de Ferrandi Paris (17/03/2014).

Le jeudi 20 mars, à l'occasion de la soirée de l'excellence artisanale à la chambre des métiers et de l'artisanat des Bouches-du-Rhône à Marseille, Éric Marra recevra la médaille de la reconnaissance artisanale, pour son implication et son parcours remarquable au service de l'artisanat (17/03/2014).

L’association des élèves et des anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice (A.E.A.E.H.T.N.) s’est réunie le 20 février dernier, à l’hôtel Juana à Juan-les-Pins pour leur assemblée générale ordinaire 2014. Une cinquantaine de membres étaient présents pour évoquer les actions de l’année passée et à venir. Sont élus au bureau pour 2014 : Jean Montagard, président ; Jean Gabas, vice-président tourisme ; vice-présidente hôtellerie, Anne-Marie Quaranta-Quirin : Marc Dussoulier, vice-président restauration ; Jonathan Gallois, secrétaire général ; Jorris Ferrere, Elisabeth Lamoure (non ancienne élève), Thierry Lautard, secrétaires adjoints ; Gérard Lancement (non ancien élève), trésorier et Françoise Fogliati, trésorière adjointe (17/03/2014).

La 6e édition « La vaisselle des chefs », vente unique et originale, aura lieu à Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, près de Lyon (de 10h à 18h, salle de la source (à côté de la Poste) les 22 et 23 mars 2014 tandis que Beaune verra sa 5e édition le 18 mai. Étonnante vente publique, magasin éphémère, cette manifestation unique qui s’adresse au public, aux amateurs comme aux collectionneurs. Les restaurants étoilés comme les traditionnelles maisons bourgeoises proposent assiettes, argenterie, casseroles, vasques à champagne, nappes, ustensiles de cuisine, décoration de table... Cette année la vaisselle proviendra de Georges Blanc, Vonnas – Pierre Orsi (Lyon) -Emmanuel Renaut (Flocons de sel, Megève) - Christophe Marguin (Les Echets) - Fabrice Bonnot (Cuisine et dépendances, Lyon) – Mathieu Viannay (La mère Brazier, Lyon)... Il y aura aussi les assiettes très originales dites "assiettes du Bocuse d’or" créées pour le concours éponyme (17/03/2014).

La 50e édition du trophée national de cuisine et de pâtisserie a été remporté par Jérémy Desbraux, jeune chef en poste au restaurant de l'Hôtel de ville, trois étoiles Michelin, à Crissier en Suisse (17/03/2014).

Au Château de la Bégude à Opio (golf Opio Valbonne - route de Roquefort-les-Pins - (0)4 93 12 37 00 - info@chateau-begude.com - http://www.chateau-begude.com ), à partir du jeudi 13 mars, le chef Gabriel Degenne propose un menu découverte, amuse-bouche, entrée, poisson, viande et dessert pour 65€, hors boissons, 1 menu réservé, 1 menu offert. Sur réservation et suivant disponibilités (10/03/2014).