Le 4 mars, Mauro Colagreco, chef 2 étoiles Michelin du Mirazur à Menton, fera découvrir sa cuisine au restaurant Table ronde à Paris (58, rue de Saintonge (0)1 44 54 88 87 - contact@tableronde.com ), lors d'un dîner et d'un menu "carte blanche" (03/03/2014).

Les réservations sont ouvertes pour la première édition de l'opération "Tous à l'hôtel !" organisée par Châteaux & Hôtels Collection, la marque présidée par Alain Ducasse. Du vendredi 4 au dimanche 6 avril, les propriétaires des hôtels de charme qui composent la collection 2014 proposent à leurs hôtes de bénéficier d’une réduction de 50 % sur le prix de la chambre double et des petits-déjeuners. Réservations sur http://www.chateauxhotels.com ou directement auprès des établissements participants (03/03/2014).

À l'Atelier du vin à Cannes (18, rue Forville - (0)6 62 48 76 79 - leandre.piquet@bbox.fr ), Léandre Piquet organise, tous les jeudis de 19h30  à 21h30, une initiation à la dégustation. La première soirée a été consacrée à la Bourgogne avec 5 vins, 2 blancs et 3 rouges (03/03/2014).

Après le succès de ses trois ventes en ligne, organisées en 2013 par le département des Vins de Paris, Christie’s met en place une nouvelle vente de vin exclusivement sur Internet, pendant dix jours. En se connectant dès maintenant sur http://www.christiessignaturecellars.fr, les acheteurs potentiels pourront s’enregistrer très simplement, enchérir, et suivre la progression du prix des bouteilles qui les intéressent parmi une sélection de 473 lots issus de caves particulières françaises, pour une estimation totale qui pourrait dépasser €450 000. Les enchères se poursuivront jusqu’au 10 mars, les lots seront ensuite livrés au domicile des enchérisseurs (03/03/2014).

Exceptionnelle moisson pour les oléiculteurs et mouliniers des Alpes-Maritimes au concours général agricole à Paris avec 12 médailles dont 4 en or, 6 en argent et 2 en bronze, soit 3 médailles de plus que l’an passé. Tous les lauréats 2014, oléiculteurs et mouliniers, se sont investis dans la démarche de qualité des A.O.P. huile et olive de Nice. Et preuve que la relève est assurée, la médaille d’or de Guillaume Frère pour sa tapenade verte… a été obtenue pour sa première participation au concours général agricole. Une grande joie pour ce jeune oléiculteur de 22 ans (03/03/2014).

The A-Z of french food est un dictionnaire gastronomique français-anglais, pour traduire et commenter en anglais les menus de restaurant et les recettes de cuisine. L’application, issue du dictionnaire éponyme, est enrichie de commentaires historiques, d’anecdotes culturelles et d’annotations croustillantes qui vous entraîneront dans un parcours bilingue de la gastronomie française que les amateurs de bonne chère et d’érudition découvriront avec délices au fil des mots. Prix : 5,99€ Auteur : Geneviève de Temmerman. Téléchargement : sur Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=az.french.food et sur Apple Store https://itunes.apple.com/fr/app/a-z-of-french-food/id733743150?mt=8 (03/03/2014).

Le Charolais Label rouge se dote d’une nouvelle identité visuelle à partir de mars 2014. Son nouveau logo recentre la référence des viandes de boucherie autour de ses valeurs fondamentales : l’origine France garantie, le respect des consommateurs, la qualité supérieure et le goût. À travers la lettre « O » surmontée d’une paire de cornes, le nouveau visage de la marque Charolais exprime aussi l’ambition de la filière d’étonner tous les gourmands ainsi que son amour pour l’animal et ses zones d’élevage (03/03/2014).

Après cinq années passées dans le Luberon au Mas des herbes blanches à Joucas, Akhara Chay, l'ancien second de Serge Gouloumès, rejoint les côtes varoises au Château de Valmer à La Croix-Valmer, un magnifique hôtel 5 étoiles avec spa, blotti au cœur d'un domaine viticole de 6 hectares. Il sera présent le 30 avril à l'ouverture (24/02/2014).

Xavier Burelle, l'ancien chef du Columbus Monte-Carlo remplace Akhara Chay à la tête des cuisines du Mas des herbes blanches à Joucas. C'est un cuisinier au parcours riche, Petit Nice à Marseille, La Fenière à Lourmarin, l'Eden Roc au cap d'Antibes, Le Negresco à Nice, comme second de Michel del Burgo, restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo avec Christophe Cussac, hôtel des Ambassadeurs à Menton avec Pascal Bardet, Jouni L'atelier du goût à Nice avec Jouni Törmänen, La mère Germaine à Villefranche-sur-mer, Hôtel du Castellet, pour succéder à Nicolas Sale avant l'arrivée de Christophe Bacquié (24/02/2014).

Jérôme Montantème est de retour sur la Côte d'Azur. L’ancien directeur de la restauration du Palais de la Méditerranée à Nice en 2003, puis directeur adjoint du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence en 2007, est nommé directeur général du Tiara Miramar Beach hôtel & spa à Théoule-sur-Mer, dont la réouverture est prévue en avril prochain, après plusieurs années de travaux de rénovation (24/02/2014).

Dans un cadre industriel et chic, le restaurant Le tube à Cannes (10, rue Florian – (0)4 93 68 51 69 – contact@letube-restaurannt.com - http://www.letube-restaurant.com ) a ouvert ses portes le 4 février dernier. Au menu, du frais, du bio, du fait maison le tout orchestré par le chef Bertrand Schmitt (24/02/2014).

L'opération 2 = 4 lancée fin janvier par L'amandier à Mougins (48, avenue Jean-Charles Mallet - (0)4 93 90 00 91 - http://www.amandier.fr - contact@lamandier.fr ), qui vous permet de venir à 4 personnes et de ne payer que 2 couverts est prolongée jusqu'au 30 mars 2014. Cette offre est valable uniquement le dimanche soir, pour une réservation de 4 personnes, hors fêtes et jours fériés et comprend uniquement les menus en cours, hors boissons et carte (24/02/2014).

Du 25 au 27 février, au restaurant « Terrace on thé baie » de l’Hôtel Nikko à Tokyo-Odaiba, le chef Marcel Ravin offrira de déguster durant 3 jours sa cuisine panachée qui fait le succès du Monte-Carlo bay hotel & resort. Une grande soirée privée  couronnera son séjour à l’Hôtel Nikko. Du 1er au 3 mars, complice de son ami le chef Keisuke Matsushima, étoilé au Michelin à Nice et à Tokyo, Marcel Ravin officiera au restaurant « I » à Tokyo-Harajuku (24/02/2014).

Petite révolution dans le monde de la cuisine et des chefs avec l'arrivée en 2015 d'un nouveau rendez-vous culinaire sur Montpellier axé autour de la Méditerranée et de la santé. Un événement inédit en France parrainé par les frères Pourcel. Le festival Méditerranée à déguster (M.A.D.), c'est le nom un peu « fou » qui lui a été attribué, fera la part belle aux bienfaits des produits et des cuisines méditerranéennes avec la venue de grands chefs du pourtour méditerranéen. Un voyage gustatif qui mènera le visiteur, amateur de cuisine, de la péninsule ibérique aux îles grecques, en passant par les pays du Maghreb ou les côtes françaises et la botte italienne - http://www.festival-mad.com - mad@montpellier-events.com (24/02/2014).

Châteaux & Hôtels Collection, marque présidée par Alain Ducasse, décide de ne plus commissionner ses adhérents pour les réservations de chambre ou de table réalisées sur http://www.chateauxhotels.com . Cette décision s’inscrit dans le changement de modèle de la marque qui réunit 585 entreprises de l’hôtellerie et de la restauration indépendantes et notamment l’ouverture de son capital à ses membres. En ne commissionnant plus les réservations effectuées par l’intermédiaire de http://www.chateauxhotels.com la marque démontre sa volonté de créer des dynamiques communes au bénéfice de ses adhérents en leur permettant de proposer au grand public une parité tarifaire, d’offres et de disponibilités entre leur propre site et http://www.chateauxhotels.com (24/02/2014).

Le calendrier des stages labellisés Fondation Auguste Escoffier pour 2014 est en ligne sur le site http://fondation-escoffier.org (24/02/2014).