Le 11e établissement de l’enseigne Au fût et à mesure, en France, a ouvert à Nice (2, rue Jules Gilly- (0)4 93 55 29 75) le 9 janvier dernier. Ce nouveau concept de bar à bière, importé d'Espagne, propose 8 pompes en salle et 4 autres au bar, permettant de proposer une importante sélection de bières pression de dégustation (02/02/2015).

Le jeudi 19 mars 2015, à Monaco, neuf chefs s'impliqueront dans l’opération Goût de / Good France. Il s'agit de Marcel Ravin au Blue bay, Jean-Claude Brugel au Café de Paris, Henri Geraci à La montgolfière, Thierry Paludetto au Bouchon, Laurent Colin au Méridien beach plaza, Frédéric Ramos au Novotel café, Francis Poidevin au Quai des artistes, Jean-Philippe Boussious au Cordon d'or et Joël Garault au Vistamar. Les chefs proposeront dans leurs établissements un menu "à la française" avec un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une viande ou volaille, un fromage français (ou une sélection), un dessert au chocolat, des vins et un digestif français, tout en restant libres de mettre en valeur leur propre culture culinaire. Le prix du menu est à la discrétion du restaurant, encouragé à reverser 5 % des ventes à une ONG locale œuvrant pour le respect de la santé et de l'environnement. http://www.good-france.com (02/02/2015).

Le 26 janvier, à Londres, devant un parterre de professionnels de l’hôtellerie du luxe, l’hôtel Majestic Barrière Cannes a été récompensé, grâce à son service d’exception, dans deux des plus belles catégories des International hotel awards : « Best hotel France » et « Best convention hotel France » (02/02/2015).

Hyatt hotels corporation annonce une connexion wi-fi gratuite dans tous les hôtels Hyatt à travers le monde, pour tous, dès février 2015 (02/02/2015).

Choice Hotels Europe® enrichit sa collection d’une adresse prestigieuse à Cannes (12, rue Latour-Maubourg – (0)4 93 94 90 00 - cannes@parkandsuites.com - http://www.clarionsuites-cannescroisette.com), le Clarion suites Cannes Croisette****, une résidence hôtelière pour des courts ou moyens séjours, lieu idéal pour une clientèle tant affaires que loisirs avec 114 chambres et suites, à deux pas de la Croisette et de ses plages (02/02/2015).

Dès l’ouverture estivale de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antilles, le 17 avril prochain, et du Château Saint-Martin & Spa à Vence, le 24 avril 2015, la clientèle des deux propriétés de l'Oetker collection pourra apprécier la nouvelle signature dans leurs spas respectifs, celle de la prestigieuse marque Sisley (02/02/2015).

Le salon Vivre Côté Sud, l’incontournable rendez-vous d’Aix-en-Provence se tiendra du 5 au 8 juin 2015, au parc Jourdan dans un esprit « garden-party », sur le thème « Le geste et la matière » dans une scénographie qui mettra en valeur les savoir-faire anciens et contemporains de Provence. 2015 marque également le retour du rendez-vous tropézien des premières heures, dans un esprit « Riviera », du 24 au 26 avril sur l’esplanade du port. http://www.vivrecotesud.fr (02/02/2015).

Succès confirmé pour la 22e édition du salon Millésime bio. Le rendez-vous mondial de la viticulture biologique qui s’est tenu à Montpellier du 26 au 28 janvier 2015 a atteint les 4 800 visiteurs, soit une progression de 12,94 % par rapport à 2014. Le salon confirme sa place de leader et de plateforme mondiale des vins bio (02/02/2015).

La présélection régionale du concours des vins du concours général agricole 2015, phase intermédiaire avant la finale de Paris qui se tiendra le 22 février dans le cadre du salon de l’Agriculture à Paris, se déroulera le jeudi 5 février à 10h à Pignans, à la salle polyvalente de Berthoire. Près de 240 jurés expérimentés (sommeliers, œnologues, négociants, courtiers, vignerons, artisans des métiers de bouche et consommateurs avertis) auront la lourde responsabilité d’apprécier les 1 296 échantillons de vins varois inscrits au concours général agricole et d’en sélectionner 50 % qui seront présentés lors de la finale à Paris (02/02/2015).

Les inscriptions pour la 16e édition de l''escapade des gourmets de l'AOC Rasteau, dimanche 24 mai, sont ouvertes, dans la limite des places disponibles. 38€ adulte et 25€ enfant de moins de 16 ans. Inscriptions sur http://www.terres-de-lumiere.com (02/02/2015).

La commission viticulture en forte pente de l’Assemblée des régions européennes viticoles (AREV) s’est réunie le 23 janvier à Turin, capitale du Piémont, sous l’égide de son assesseur à l’agriculture, Giorgio Ferrero, et du vice-président du collège professionnel de l’AREV, Ettore Ponzo. Les délégués d’une douzaine de régions viticoles et zones d’appellations européennes particulièrement concernées par le handicap naturel que constituent les fortes pentes (plus de 30 %) se sont penchés sur les mesures à préconiser aux institutions européennes pour sauvegarder, aménager et valoriser ce patrimoine exceptionnel oublié par la dernière réforme de la PAC. L’AREV demande la reconnaissance d’un statut spécifique pour cette viticulture en danger et l’aménagement de mesures d’aides spécifiques dans les deux piliers de la PAC (02/02/2015).

Jusqu’au 28 janvier, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur sera présente au Sirha (salon international de la restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation). C’est le rendez-vous national et international incontournable pour les professionnels de la restauration. Concentré de créativité, d’innovations et de solutions concrètes, le Sirha accueille cette année 3 000 exposants et marques sur 130 000 m2. Parmi ces exposants figurent plus de 70 sociétés de la région PACA, fabricant ou distributeur de produits et matériels pour la restauration et les métiers de bouche. Plusieurs sociétés de la région PACA sont également présentes au Sirha, sur le pavillon de la région PACA (26/01/2015).

Pour la 1re fois, l'équipe de France remporte l'International catering cup, la grande finale du concours mondial du meilleur traiteur, disputée lors du Sirha à Lyon. Elle est composée de Jean-François Bury, chef d'équipe, Thomas Guichard, co-équipier, Olivier Pistre, coach, et Bernard Perot, juré. Elle devance l'équipe des États-Unis et l'équipe de Suisse (26/01/2015).

Le jeudi 19 mars 2015, 1500 dîners seront proposés dans les restaurants et ambassades de 150 pays répartis sur les 5 continents, afin de célébrer la gastronomie française en invitant le public à partager un « dîner français ». Dans chaque restaurant participant, l’évènement rendra hommage à une cuisine vivante, ouverte et innovante, tout en restant fidèle à ses valeurs : partage, plaisir, respect du bien-manger et de la planète. Goût de / Good France est organisé à l’initiative d’Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement international. Le prix du menu est à la discrétion du restaurant et chacun est encouragé à reverser 5 % des ventes à une ONG locale œuvrant pour le respect de la santé et de l’environnement (26/01/2015).

Le mercredi 28 janvier, le restaurant Axis, 8, rue Sainte Victoire, Marseille 6e, fêtera son 10e anniversaire (26/01/2015).

Quand vient le week-end, le Carlton bar (Intercontinental Carlton Cannes 58, La Croisette - (0)4 93 06 40 06) se métamorphose en lounge trendy et délicieux, mixant une carte de sushis 5 étoiles aux cocktails-maison, le cadre historique du Carlton et les pépites de son distillées par Micky, le DJ résidant (26/01/2015).