Le Vivier à L'Isle-sur-la-Sorgue (Acticentre - 800, cours Fernade Peyre - (0)4 90 38 52 80) célèbre le diamant noir, tous les jours, midi et soir, jusqu'au 23 février, date de la fermeture annuelle, avec un menu autour de la truffe concocté par le chef Ludovic Dziewulski (75€ et 110€ avec accord mets et vins) (26/01/2015).

Marie et Sylvain Nowak, restaurant Le vieux colombier à Dabisse-les-Mées, proposent, jusqu’au 22 février, leur menu spécial truffes melanosporum de Montagnac : le bouillon de panais, julienne de truffe ; l’œuf poché à la crème de mélano ; la rosace de noix de Saint-Jacques, risotto du rabassier ; le suprême de pigeonneau rôti, la cuisse braisée, légumes de saison, en pot-au-feu truffé et le macaron aux framboises. 69€. Réservations (0)4 92 34 32 32 - snowak@wanadoo.fr - http://www.levieuxcolombier.com

Le Festival international de la gastronomie de Mougins organise cette année un concours de nouvelles gourmandes, réservé aux candidats francophones, et intitulé « Prix des étoiles de Mougins ». Le concours, ouvert le 1er février 2015, sera clôturé le 31 juillet à minuit. Renseignements « Étoiles de Mougins », Vaste horizon, 18, boulevard Courteline, 06250 Mougins - tourisme@villedemougins.com (26/01/2015).

Le Festival international de la gastronomie de Mougins organise cette année un concours de nouvelles gourmandes, réservé aux candidats francophones, et intitulé « Prix des étoiles de Mougins ». Le concours, ouvert le 1er février 2015, sera clôturé le 31 juillet à minuit. Renseignements « Étoiles de Mougins », Vaste horizon, 18, boulevard Courteline, 06250 Mougins - tourisme@villedemougins.com (26/01/2015).

Les finales régionales de la 41e édition du championnat de France du dessert se poursuivent. Celle du Centre Est, qui s’est déroulée à Saint-Chamond, vient de dévoiler ses lauréats, dans la catégorie « juniors », Stéphane Mendez-Navarro, de l’IMT de Grenoble et dans la catégorie « professionnels », Jérémie Gressier, du restaurant Les terrasses de Lyon, à Lyon (26/01/2015).

Valorisez vos vins en BIB en participant au 1er concours international "Best wine in box". Date limite d’inscription des entreprises et des échantillons : 20 février 2015. Ce concours s'adresse aux producteurs du monde entier dont les vins sont conditionnés en BIB. Sans distinction de prix ou d’apparence, les vins seront dégustés par catégorie et à l’aveugle par un jury de professionnels et d’experts soigneusement sélectionnés. Pré-inscription sur le site http://www.best-wine-in-box.com (26/01/2015).

Les épreuves régionales de sélection du concours Malongo du jeune professionnel du café  se dérouleront 29 janvier à partir de 9h30, en simultané dans 10 centres d'examen en France et DOM-TOM. Pour cette édition 2015, 119 candidats et 60 établissements hôteliers d’enseignement public, privés et CFA hôtelier, BAC technologique, BAC professionnel et BTS sont inscrits. Dans notre région, les épreuves se dérouleront au lycée Escoffier à Cagnes-sur-Mer et au lycée Bonneveine à Marseille (26/01/2015).

L’école Lenôtre renforce son équipe pédagogique avec les arrivées des chefs Michel Roth, en tant que directeur du savoir-faire, et Éric Léautey, comme directeur de l’école Lenôtre. Ces nominations sont synonymes de nouveaux challenges pour l’école Lenôtre, avec l’accélération de son développement à l’international ainsi que l’évolution de son offre de formation et de ses activités de consulting (26/01/2015).

En complément de la revue semestrielle, et toujours en totale indépendance, l’équipe de 180°C a conçu pour vous « Les cahiers de Delphine », une nouvelle publication exclusivement digitale, carrément gratuite et totalement 180°C. Depuis le 23 janvier, elle propose chaque vendredi trois recettes originales et joliment illustrées, pour cuisiner sans y penser de bons produits de saison qui donnent envie. Inscriptions sur http://180c.fr/les-cahiers-de-delphine (26/01/2015).

Pressoirs de Provence - fabricant de jus et nectars à base de fruits, légumes et baies – a reçu récemment le trophée Jean Moulin, décerné par la mairie de Saint-Andiol (13), pour avoir remporté cinq médailles au concours général agricole 2014 à Paris (26/01/2015).

Rendez-vous incontournable du secteur de la viticulture biologique, le salon Millésime bio revient du 26 au 28 janvier 2015 au parc des expositions de Montpellier. Pendant trois jours, plus de 4 000 professionnels iront à la rencontre de 800 exposants venus de tous les pays ou régions de production. Au cœur de cette 22e édition : dégustations, échanges avec les producteurs, conférences sur le marché du vin bio… Côté production, la vigne bio représente 64 610 ha en mode de production biologique en France en 2013 et le nombre d’exploitations viticoles est de 4 916 en 2013. En tête de peloton, 3 régions françaises : le Languedoc-Roussillon (20 571 ha) suivi par la région Provence-Alpes-Côte d’Azur (15 128 ha) et l’Aquitaine (9 742 ha) (26/01/2015).

Les domaines Bunan à La Cadière d’Azur (Moulin des Costes - Chemin de Fontanieu – (0)4 94 98 58 98 - bunan@bunan.com - http://www.bunan.com ) organisent des samedis gourmands à la cave, un samedi sur deux, entre 10h et 12h, sur un thème autour d'accords mets et vins. À venir, le 7 février, les plateaux charcuterie, le 21 février, les oursins, le 7 mars, les fromages de chèvres et le 22 mars, festival de coquillages (26/01/2015).

À 5 mois du salon bordelais, Vinexpo dévoile les résultats de son étude prospective sur les tendances mondiales de consommation et d’échanges du marché du vin et des spiritueux. L’étude Vinexpo, confiée au cabinet IWSR (International wine and spirits research), confirme que la France reste un acteur de premier plan sur le marché mondial : 1er pays producteur mondial de vin ; 1er pays consommateur en volume de vin rosé ; 1er pays consommateur en volume de vin rouge ; 2e pays consommateur de vin en volume, en valeur et par personne et 2e pays exportateur de vin en volume (26/01/2015).

La maison de champagne Duval-Leroy vient d’obtenir, en ce début d’année 2015, deux nouvelles certifications, la certification « Viticulture durable en Champagne » et la certification environnementale des exploitations agricoles à haute valeur environnementale (26/01/2015).

Nous sommes très tristes. Notre ami Antoine Mordiconi, co-gérant de XPA, vins d'auteur, conseiller œnologique du convivium Slow food Monaco Riviera Côte d'Azur, est décédé. L'email-gourmand adresse à son fils Alexandre, sa famille et ses proches, ses très sincères condoléances (19/01/2015).

Pour fêter les 20 ans de La Cambuse, spécialités du terroir italien (13, avenue Clément Massier à Golfe-Juan - (0)4 93 63 77 32 - qualite@lacambuse.com - http://www.lacambuse.com ), Davide Dalmasso et ses partenaires, vous invitent dans la cave à manger éphémère au George five 32, rue du bœuf dans le vieux-Lyon, dimanche 25 janvier, lundi 26 janvier et mardi 27 janvier, de 19h à 1h du matin… pour des soirées mémorables ! (19/01/2015).