Le Conseil général des Alpes-Maritimes a souhaité développer l’offre touristique du haut pays en mettant en place l’opération « Rando bistrot ». Depuis le samedi 7 février 2015, six itinéraires thématiques sont à découvrir. Les participants effectueront une randonnée encadrée par des professionnels, qui les conduira à la rencontre du terroir et des habitants locaux. Ils auront également l’occasion de prendre un repas authentique dans un « Bistrot de pays ». La liste des Rando bistrot est disponible en ligne sur http://www.cg06.fr et sur http://www.cotedazur-tourisme.com

Les 18, 19 et 20 septembre prochains,  les Étoiles de Mougins souffleront leurs 10 bougies. Un anniversaire en apothéose ! Pas de thème pour cette dixième édition, mais un plateau de grand prestige composé, entre autres, des invités d’honneur des années précédentes. Christian Willer, Frédéric Anton, Christelle Brua, Eric Fréchon, Gérald Passédat et bien d’autres, qui ont d’ores et déjà répondu présents. Une grande fête de la gastronomie où un « Live bistro » géant avec concert offrira un nouveau lieu d’échange, de partage et de découverte, où se mêleront les chefs, les chefs pâtissiers, les producteurs et le grand public (09/02/2015).

C'est mercredi, c'est jazzy ! Chaque semaine, le bar Le Capian de l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu (1, place Daviel - (0)4 13 42 42 34 - http://marseille.intercontinental.com/nos-offres/les-soirees-du-capian.html), vibre au son du swing et du blues, dans le cadre de sa soirée intitulée « Jazz Daviel » - en hommage à celui qui procéda en 1745 à la toute première opération de la cataracte sur les lieux mêmes : l'ex-Hôtel-Dieu ! Entrée libre tous les mercredi soirs de 19h à minuit. Cocktails classiques, gin, vodkas et whiskys 17€ ; cocktails « Le coin des mojitos » 20€, cocktails champagne 22€ (09/02/2015).

Le Monte-Carlo bay hôtel & resort à Monaco sera cette année encore l'hôtel officiel du Monte-Carlo Rolex Masters 2015 (09/02/2015).

Le 14 février à 14h30, la maison de ventes Leclere à Marseille (5, rue Vincent Courdouan – (0)4 91 50 00 00) propose une vente exceptionnelle provenant en partie de la cave d'un restaurant du sud de la France, avec une verticale de Pétrus sur 16 millésimes de 2009 à 1975, Romanée Conti 2006, 1995, et rares magnums Clos des Lambrays 1947, Hermitage la Chapelle Blanc 1953... Pour toute question sur la vente, vous pouvez vous rapprochez de l'expert Denis Bernard contact@oenovalis.fr (09/02/2015)

Du 10 février au 8 mars, les Galeries Lafayette présentent « Windows on talent » et invitent Akatre, trio d’artistes ultra créatifs, à exposer une sélection de leurs photographies dans l’ensemble des vitrines des 57 Galeries Lafayette en région, dont celles d’Avignon, Cannes, Marseille Bourse, Marseille Saint-Férréol, Menton, Nice Masséna, Saint-Laurent-du-Var Cap 3000 et Toulon. Plus de 300 vitrines feront découvrir aux visiteurs des Galeries Lafayette de toute la France l’univers de ces trois artistes, pendant la manifestation « Bonjour demain », qui met à l’honneur les tendances mode printemps-été 2015 (09/02/2015).

Pour sa 5e édition, le Challenge des chefs étoilés s’invite au Grand-Bornand... Les 7 et 8 avril, une trentaine de chefs étoilés troqueront leur tablier contre une paire de skis, casque et bâtons, pour s’affronter sur une épreuve de slalom parallèle : Patrick Berton, Michel Troisgros, Yoann Conte, Alain Perillat-Mercerot, Emmanuel Renaut, Jean Sulpice, Édouard Loubet (le vainqueur du dernier challenge), Christophe Aribert, Eric Guérin, Thierry Fernandes… (09/02/2015).

La Fédération nationale des plages-restaurants fait part de l'inquiétude des professionnels des établissements de plage, face au décret plage qui, malgré les rendez-vous promis au ministère, ne fait état d'aucune avancée. La F.N.P.R. tiendra d'ailleurs une table ronde sur le sujet le mercredi 25 février 2015 à 14h au salon des plages de la Grande-Motte (09/02/2015).

3045 exposants et marques dont 486 internationaux, 190 000 professionnels, dont 25 450 internationaux (en hausse de 9 % par rapport à 2013), 19 715 chefs, 725 innovations présentées dont plus de 367 en avant-première mondiale... Les chiffres du Sirha 2015 confirment le leadership du salon sur le marché de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Produits, matériels, équipements, services… Plus que jamais en 2015, le Sirha aura proposé une offre inégalée aux professionnels venus du monde entier pour puiser l’inspiration et trouver, dans une ambiance exceptionnelle, la nouveauté et les tendances de demain (09/02/2015).

Avec près de 9 000 visiteurs accueillis sur trois jours, la 29e édition du Salon des vins de Loire a fermé ses portes sur un bilan positif qui vient souligner la dynamique mise en place par Angers expo congrès pour que le salon d’Angers reste la place de marché incontournable de la filière vin ligérienne (09/02/2015).

Vinea édite un nouvel ouvrage de promotion « Les visages du vin suisse ». Les vins expriment le terroir, bien sûr, mais également la personnalité de ceux qui les produisent. Partant de ce constat, Vinea a décidé de consacrer un ouvrage à ces hommes et femmes émérites qui portent bien haut la réputation de nos crus. La 1re édition de cette publication présente 60 producteurs des diverses régions viticoles de Suisse choisis parmi les 500 entreprises décrites dans l’application gratuite Vinea vins suisses. Les prochaines éditions de cet ouvrage dresseront le portrait d’autres encaveurs. Renseignements info@vinea.ch

Gouvernantes, femmes de chambres, réceptionnistes, voituriers, commis de salle… Talents reconnus ou en devenir sont attendus le vendredi 6 février prochain à l’Hôtel Majestic Barrière à Cannes pour pourvoir à l’un des 200 postes saisonniers au sein du 5 étoiles cannois. Durant toute une journée, de 9h à 15h, les responsables de chaque service rencontreront et accueilleront des candidats débutants ou confirmés à la recherche d’un emploi saisonnier dans le secteur de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration. Les candidats devront se présenter munis d’un CV actualisé et d’une lettre de motivation. Se présenter salon Diane, entrée par la rue Saint-Honoré (02/02/2015).

La maison domaine Bournissac à Paluds de Noves (Montée d'Eyragues - (0)4 90 90 25 25 - bournissac@wanadoo.fr - http://www.lamaison-a-bournissac.com ) propose un menu truffe à 65€ (prélude, entrée, plat, fromage, dessert) ou 80€ (prélude, entrée, poisson, viande, fromage, dessert), composé de l'entrée en matière ; raviole d'artichaut sautés à cru et copeaux de truffe, crème légère ;  noix de coquille Saint Jacques rôties, mousseline onctueuses, un jus de viande, et des truffes ; noisette de biche poêlée, betterave et polenta moelleuse, légère poivrade et rabasse ; vacherin Mont d'or, julienne truffe ; chocolat truffe (02/02/2015).

Le magazine Le chef, créé en 1986, a réalisé un sondage sur les 100 chefs au monde qui incarnent au mieux les valeurs de la profession, proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été. 512 chefs 2 et 3 étoiles du monde ont été contacté afin de citer les 5 chefs, et leurs restaurants, qu’ils souhaitaient voir apparaître dans cette liste. C’est Pierre Gagnaire qui recueille le plus de suffrages et devance Paul Bocuse. Dans notre région, seuls Arnaud Donckele, Résidence de la pinède, Saint-Tropez et Gérald Passédat, Le petit Nice, Marseille, figurent dans le top 50 (02/02/2015). 

La 51e édition du trophée national de cuisine et de pâtisserie, organisée par l'Académie culinaire de France, se déroulera le 9 mars prochain à Grégoire Ferrandi à Paris, l'école de la gastronomie française, sous le haut patronage du ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Les candidats intéressés ont jusqu’au 13 février 2015 pour déposer leur dossier de candidature. Toutes les informations et le règlement sont disponibles sur le site http://ww.academieculinairedefrance.fr (02/02/2015).

Pour remercier ses « fans » d’être toujours plus nombreux à le suivre, Éric Frechon leur offre la possibilité de venir passer une journée dans les coulisses d’Epicure, restaurant gastronomique de l’Hôtel Le Bristol à Paris. L’heureux gagnant sera en immersion au cœur de la brigade le temps d’une journée. Le chef lui présentera l’organisation de la cuisine, il assistera à l’arrivage des produits, participera à la mise en place pour le service, et aura même la chance de voir la création et la construction d’un plat par le chef et ses adjoints. Il dégustera ensuite les plats signatures du chef Éric Frechon, lors d’un déjeuner dans sa salle à manger privée au cœur des cuisines. Pour participer rendez-vous sur la page Facebook d’Éric Frechon https://www.facebook.com/EricFrechonOfficiel jusqu’au 22 février. Concours par tirage au sort parmi les participants (02/02/2015).