L’excellence des producteurs corses et de leur agriculture engagée dans une démarche respectueuse de la qualité ont été, cette année encore, largement récompensées au concours général agricole à Paris, avec pas moins de 92 médailles remportées par la région, tous produits confondus. Pour le concours des vins, la Corse s’est une nouvelle fois distinguée avec 73 médailles remportées au concours des vins corses avec 29 or, 26 argent et 18 médailles de bronze et 19 médailles remportées pour le concours des produits avec 6 médailles d’or, 8 médailles d’argent et 5 médailles de bronze dont 5 médailles pour les produits oléicoles (3 d’or et 2 d’argent), 11 médailles pour les produits laitiers (3 or, 4 argent et 4 bronze), 3 médailles pour les bières (2 argent et 1 bronze) (02/03/2015).

Au concours général agricole à Paris, 54 médailles ont été décernées aux professionnels membres de la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (FICT), dont 12 médailles d'or, 24 médailles d’argent et 18 médailles de bronze (02/03/2015).

Du jeudi 26 au dimanche 29 mars 2015, la marque présidée par Alain Ducasse propose la seconde édition de "Tous à l’hôtel !". Pour le plus grand plaisir des amateurs de week-end alliant charme et authenticité, les maîtres des lieux de Châteaux & hôtels collection feront découvrir leur maison avec un seul mot d’ordre : « votre invité est notre invité ! ».
Les propriétaires des hôtels de charme qui composent la collection 2015 proposeront à leurs hôtes de bénéficier d’une réduction de 50 % sur le prix de la chambre double avec petits déjeuners (offre valable pour une nuit entre le 26 et le 29 mars, non cumulable). Ouverture des réservations le 24 février exclusivement sur http://www.chateauxhotels.com (23/02/2015).

Du 13 au 16 février dernier, neuf candidats étaient en lice pour recevoir le titre de un des meilleurs ouvriers de France, classe chocolatier-confiseur, à l’école nationale de pâtisserie d’Yssingeaux. Après quatre jours de travail intense, le jury a rendu son verdict : pour la première fois dans l’histoire du concours, aucun finaliste n’a reçu le prestigieux titre, synonyme d’excellence (23/02/2015).

Après deux jours d'épreuves, les 16 et 17 février, sur les 10 finalistes présents, un seul candidat, Kévin Chambenoît, directeur de la restauration à l'hôtel Le Bristol à Paris, a été reçu comme un des meilleurs ouvriers de France, classe maître d'hôtel, du service et des arts de la table (23/02/2015).

Les inscriptions pour le concours "Trophée Duval-Leroy - meilleur jeune sommelier de France" sont ouvertes jusqu'au 15 mars 2015. Télécharger le bulletin d'inscription et le règlement sur http://www.sommelier-france.org/images/stories/pdf/buletin_MJSF_2015.pdf  . La sélection régionale s'effectuera à Marseille le lundi 30 mars à 15h (23/02/2015). 

La 5e édition du concours national des vins à indication géographique protégée (IGP) de France se déroulera le jeudi 2 avril 2015 à l’Espace Simone Ali à Ponteilla (Pyrénées-Orientales). Ce concours est ouvert aux vins d’assemblage (y compris bi et tri cépages) et aux vins mono-cépage à IGP de France, pour les récoltes 2012, 2013 et 2014. Inscriptions sur le site http://www.interigp.com . Frais d’inscription 60 € par vin présenté. Date limite d’inscription le 12 mars 2015 (23/02/2015).

La soirée de présentation du millésime 2014 des AOP Cassis, Palette, Coteaux d’Aix-en-Provence, Baux-de-Provence, Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte Victoire, vins de pays des Bouches-du-Rhône s’est déroulée dernièrement à l’hôtel du département à Marseille, avec Julia Scavo comme marraine de cet événement (23/02/2015).

Sandrine Logette-Jardin, la chef de caves de la maison Duval-Leroy, vient de révéler que les vins clairs 2014 sont d’une qualité exceptionnelle. Ces vins de champagne prêts à être assemblés, laissent présager chaque année, de la qualité de la récolte. « Dès la vendange, nous savions que ces beaux raisins permettraient de faire des vins de garde avec de la tension, tout en franchise et en précision », précise Sandrine. La décision au sein de la maison Duval-Leroy a donc été collégiale : 2014 serait une année millésimée. Deux cuvées exceptionnelles verront le jour « Femme de champagne 2014 » et « Femme de champagne rosé de saignée 2014 » (23/02/2015).

À l’occasion de la fête du citron à Menton et de la réouverture du Mirazur à Menton (30, avenue Aristide Briand - (0)4 92 41 86 86 – http://www.mirazur.fr - reservation@mirazur.fr ), le chef Mauro Colagreco et l’équipe du Mirazur ont concocté un menu spécial agrumes, (70€ par personne, hors boissons). Des plats entièrement inspirés des parfums, des couleurs et des saveurs de ces fruits icônes de la diversité botanique de notre région, tourbillon de poutines, vinaigrette de citron vert ; Saint-Jacques grillée, palourdes et bouillon aux agrumes ; rouget barbet, condiment pamplemousse et sauce à la fleur d’osmanthus ; crème de potiron, granité de mandarine, miel et ricotta ; tarte au citron, mignardises (16/02/2015).

Pleine de surprises, cette année 2015 renforce l'engagement envers l´environnement du restaurant le Mirazur à Menton, avec un nouveau et magnifique four à bois afin de permettre la cuisson des aliments avec du bois recyclé plutôt qu'à l’électricité. Nourri des chutes de découpe du jardin, le respect par la nature et le goût est valorisé, tout en rendant hommage au parfum de chaque saison (16/02/2015).

La sortie de l'édition 2015 du guide de l'Apcig (association professionnelle des chroniqueurs et  informateurs de la gastronomie et du vin) est prévue le lundi 9 mars au pôle culturel Auguste Escoffier à Villeneuve-Loubet, à partir de 17h30. Chefs de cuisine, pâtissiers, sommeliers, vignerons, hôteliers, producteurs, artisans des métiers de bouche, sont les bienvenus. Sur invitation à demander à Gérard Bernar gerard.emailgourmand@gmail.com (16/02/2015).

Premier catering recherche en CDI ou contrat saisonnier des commis de cuisine, chef de partie et emballeur-préparateur cuisine. Postes à pourvoir rapidement, bonnes conditions de travail, laboratoire situé a Villeneuve-Loubet (proche gare SNCF). Merci de contacter par mail yannick.prunier@premiercatering.fr ou par téléphone (0)6 31 32 31 56 (16/02/2015).

La France participe à la 8e édition du concours EDEN « European destinations of excellence », créé par la commission européenne pour soutenir l’industrie européenne du tourisme.
Chaque année, ce concours donne l’opportunité à une nouvelle destination française de rejoindre un réseau européen de destinations touristiques d’excellence. Cette année, la thématique du concours est « Tourisme et gastronomie locale ». EDEN 2015 récompensera une destination qui a mis en œuvre une stratégie de valorisation de sa gastronomie locale. Il pourra s’agir de la reconnaissance d’un (ou des) savoir-faire culinaire(s), de la mise en place d’un événement ou itinéraire gastronomique, d’un marché traditionnel, ou encore de l’initiation d’une collaboration étroite entre producteurs locaux et restaurateurs, etc.  Pour être sélectionnées, les destinations candidates doivent répondre aux critères définis dans le règlement du concours à découvrir sur http://www.atout-france.fr (16/02/2015).

L'édition 2015 à peine terminée, nous connaissons le Top 7 des pays qualifiés pour la prochaine coupe du monde de la pâtisserie 2017. Il s'agit de la Corée du Sud, des États-Unis, de la France, du japon, du Royaume-Uni, de Singapour et de Taïwan. Rendez‐vous les 22 et 23 janvier 2017 au Sirha à Lyon pour la prochaine édition, sans l'Italie, car selon le règlement du concours, le pays lauréat d’une édition ne peut pas participer à l’édition suivante et ne peut, par conséquent, intégrer le Top 7 l’année de sa victoire (16/02/2015).

Du 21 février au 1er mars 2015, la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur participe au 52e salon international de l’agriculture. L'occasion de faire découvrir au public les productions et les savoir-faire qui font la richesse de son territoire. Première région de France pour la production de fruits et de légumes, de riz et de fleurs coupées, deuxième vignoble AOC de l’Hexagone, Provence-Alpes-Côte d’Azur est une grande région agricole. À la fois source de richesses et d’emplois, l’agriculture est au cœur d’enjeux de développement économique, d’aménagement du territoire et environnementaux. À l’honneur cette année : la coopération agricole, une force pour l’agriculture (16/02/2015).