L'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu (1, place Daviel) célèbre l'arrivée des beaux jours en rouvrant sa grandiose terrasse pour ses brunchs dominicaux. Tous les dimanches de 12h30 à 15h. À partir de 79€ par personne (-50 % pour les enfants de moins de 12 ans - gratuit pour les moins de 4 ans). Informations et réservation (0)4 13 42 42 40 ou lessfenetres.marseille@ihg.com (20/04/2015).

Après dix ans aux commandes de l'hôtel des 2 Rocs à Seillans (1, place de Font d'Amont – (0)4 94 76 87 32 - hoteldeuxrocs@wanadoo.fr - http://www.hoteldeuxrocs.com ), Julie et Nicolas Malzac-Heimermann avaient envie de plus complicité avec leurs hôtes et de changer le décor de cette bastide de village du XVIIe siècle., mais également revoir la table gastronomique, qui prend aujourd'hui des allures de bistrot de campagne, avec un nouveau chef de 24 ans, Lorenzo Pouillet, une carte très resserrée et des prix très allégés, formule à 20€, entrée, plat ou plat, dessert, sauf le week-end (20/04/2015).

Dans le cadre de l’année de la Russie à Monaco, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer synonyme d’excellence et de glamour dans l’univers du tourisme de luxe est heureux d’annoncer un partenariat culinaire unique avec la compagnie aérienne russe Aeroflot. Cette collaboration s’inscrit dans la perpétuelle quête d’innovation du groupe. Scellée pour une année, elle consiste à servir aux passagers classe affaire longs et moyens courriers d’Aeroflot, des menus signés par quatre chefs du groupe Monte-Carlo société des bains de mer, trois chefs 1 étoile au guide Michelin, Joël Garault, Marcel Ravin, Paolo Sari et un chef un des meilleurs ouvriers de France, Jean-Claude Brugel (20/04/2015).

Le Tommy’s diner, première chaîne de restauration sur le thème du « dîner » américain des années 50, implanté en France, propose depuis le 8 avril, dans les 12 restaurants métropolitains du groupe dont celui de Marseille (Les terrasses du port, 9, quai du Lazaret - (0)4 84 25 54 30), un burger inédit créé par le chef doublement étoilé Michel Sarran (20/04/2015).

Le 16 avril dernier, grâce à Scolarest, un des leaders de la restauration des établissements d'enseignements, les 350 élèves de Saint-Joseph les Maristes à Marseille, ont pu découvrir la cuisine de Guillaume Sourrieu, chef étoilé Michelin du restaurant L'épuisette à Marseille. Ainsi, Scolarest, avec son concept "Cuisine et prestige", a permis aux jeunes élèves de déguster un dessert cosigné par ce grand cuisinier de la région (20/04/2015).

Carole Delga, secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire a annoncé, lors d’une réunion avec les acteurs, les évolutions de la mention « Fait maison ». Inscrite dans la loi Consommation du 17 mars 2014 et publiée par le décret du 11 juillet de la même année, cette mention a un double objectif : mieux informer les consommateurs et valoriser le travail et le savoir-faire des restaurateurs. À quand la modernisation du logo ? (20/04/2015).

Le 14 avril dernier, au ministère de l'Agriculture, Fabrice Prochasson, MOF cuisine 1996, président de l’Académie culinaire de France et de l’association des Toques françaises, s’est vu remettre les insignes de chevalier dans l’ordre du Mérite Agricole par Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt (20/04/2015).

Quatre membres de l’association des Cuisiniers de la République française ont été décorés des mains de Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, en présence de Carole Delga, secrétaire d'État chargée du Commerce et de l'Artisanat. Guillaume Gomez, président de l’association a reçu les insignes d’officier dans l'ordre du Mérite agricole. Cédric Chabaudie, Olivier Grimaud et Lionel Veillet ont reçu, quant à eux, les insignes de chevalier dans l'ordre du Mérite agricole (20/04/2015).

Les inscriptions pour la 11e édition du "Challenge foie gras 2015 des jeunes créateurs culinaires" sont ouvertes. Sur le thème des saveurs du monde, il s’agit de créer un plat principal avec du foie gras cru à cuisiner, ou bien, avec du foie gras prêt à consommer du commerce, agrémenté des saveurs, épices ou produits d’un pays d’un seul continent. Les jeunes élèves ou apprentis cuisiniers de 16 à 24 ans, doivent s’inscrire avant le 15 juin 2015 soit par Internet sur le site http://www.adocom.fr, soit par téléphone au (0)1 48 05 19 00 auprès d’Anaïs ou Françoise, soit par courrier Adocom-RP Challenge foie gras, 11, rue du chemin vert – 75011 Paris. Le règlement du concours est téléchargeable sur le site http://www.adocom.fr rubrique « nos actualités » ou sur le site http://www.leblogdufoiegras.com (20/04/2015).

Président professionnel ouvre les inscriptions de la 6e édition du concours « Création et saveurs », réservé aux chefs en activité, présidé par le chef Mathieu Viannay, MOF cuisine 2004 et chef propriétaire de «La mère Brazier», 2 étoiles au guide Michelin depuis 2009. La finale se déroulera le 16 novembre 2015 à Ferrandi, école de la gastronomie française (Paris 6e), où Mathieu Viannay a fait ses classes. Les candidats ont jusqu’au 5 octobre 2015 pour envoyer leur dossier de candidature. Renseignements sur http://www.president-professionnel.fr (20/04/2015).

Si vous souhaitez participer à la 9e édition du concours « Syrah du monde », du 20 au 22 mai 2015, à Ampuis, la date limite d’inscription est fixée au 28 avril 2015. http://www.syrah-du-monde.com (20/04/2015).

L’équipe du lycée hôtelier Bonneveine (Marseille) « Les Provençal » a remporté le « Trophée GrandLitt’Oh », concours culinaire « Trophée GrandLitt’Oh » du centre commercial Corio grand littoral. Sous les yeux d’un jury d’exception (Guillaume Gomez, Dominique Frérard, Olivier Streiff…) les 4 jeunes garçons ont su montrer à ces représentants de la gastronomie française qu’ils étaient aussi de grands chefs en devenir. Tony, Dylan, Jérôme et Anthony ont remporté la finale grâce à leur recette de la bouillabaisse, qui a unanimement convaincu le jury (20/04/2015).

Alain Parodi recherche pour la Grèce plusieurs commis de cuisine et chef de partie parlant anglais, un pâtissier boutique pour donner des cours à des professionnels, ainsi que des pâtissiers boutique. Envoyer C.V. si intéressé à alainparodi@orange.fr (20/04/2015).

Alain Ducasse éducation propose une nouvelle formation en petit groupe « diplôme de cuisine », à destination des professionnels ou des amateurs désireux de travailler d’emblée dans le domaine de la cuisine. Ce programme intensif et pratique, de 8 mois, aborde les fondamentaux pour démarrer une carrière culinaire et permet de mettre en pratique ses connaissances grâce à un stage de trois mois dans un établissement sélectionné par Alain Ducasse éducation. Les groupes limités à dix participants offrent un enseignement hautement personnalisé et optimisé. Dates : du 18 mai 2015 au 7 février 2016. Renseignements : (0)1 34 34 19 10 - http://www.centreformation-alainducasse.com (20/04/2015).

Lucien Barrière hôtels et casinos a initié une réflexion sur l’identité, le positionnement et l’organisation de ses marques à l’automne dernier, qui a donné lieu à un changement d’identité. Lucien Barrière hôtels et casinos devient Barrière. Ce changement d’identité va permettre au groupe de créer une synergie entre ses hôtels, restaurants, spas, casinos et salles de spectacle. Il renforce ainsi son ancrage historique en se concentrant sur le patronyme de la famille, Barrière, et gagne en modernité, en simplicité et donc en efficacité d’utilisation et de mémorisation. Accompagné par l’agence W, sélectionnée à la suite d’un appel d’offres, le groupe, présidé par Dominique Desseigne, se dote désormais d'un unique et simple logo, exprimé par le monogramme « B » doré sur fond blanc, symbole de la nouvelle identité de groupe (20/04/2015).

À l'issue de trois jours de festivités, le festival M.A.D. organisé par Montpellier évents a enregistré une fréquentation de 6 027 personnes. Une première édition qui bénéficie d'atouts prometteurs (20/04/2015).