Le Bistrot des anges au Cannet (rue de l'Ouest - (0)4 92 18 18 28 - reservation@bruno-oger.com ) est désormais ouvert 7 jours sur 7, au déjeuner et au dîner (25/05/2015).

L'hôtel Windsor à Nice (11, rue Dalpozzo - (0)4 93 88 59 35 - contact@hotelwindsornice.com - http://www.hotelwindsornice.com ), véritable musée permanent d’art contemporain, vient d'obtenir le titre de Maître restaurateur (25/05/2015).

Sur sa grandiose terrasse face au Vieux-Port, l'InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu (1, place Daviel - (0)4 13 42 42 30 - marseille@ihg.com -
http://marseille.intercontinental.com ) propose tous les week-ends, du vendredi 19h au dimanche 18h, son chariot à glaces à l'ancienne, offrant un choix pléthorique de crèmes glacées et sorbets sélectionnés par le chef étoilé Lionel Lévy (25/05/2015).

Le Pavillon traiteur innove en proposant une gastronomie méditerranéenne contemporaine, en s’associant avec des chefs régionaux de renom, Jacques Chibois, Alain Llorca, Christian Plumail… Renseignements (0)4 92 28 35 28 - pavillon@groupepavillon.fr (25/05/2015).

Le festival Méditerranée à déguster (M.A.D.) remet le couvert du 18 au 20 mars 2016 au parc des expositions de Montpellier. http://www.festival-mad.com (25/05/2015). 

Les inscriptions au concours de l'École aux étoiles, qui se déroulera le 3 février 2016 dans les cuisines de l'école Jean Drouant, à Paris, sont ouvertes. Cette promotion sera parrainée par Mathieu Viannay (MOF cuisine 2004 et chef propriétaire de La mère Brazier à Lyon, deux étoiles au guide Michelin), également président du jury. Les candidats auront 4h30 pour réaliser les deux recettes pour quatre personnes en utilisant les trois crèmes sélectionnées Président professionnel, selon les thèmes imposés par Mathieu Viannay. Professeurs ou chefs de travaux, le dossier d’inscription téléchargeable sur le site http://www.president-professionnel.fr (25/05/2015).

À l’issue des sélections régionales, le jury exigeant du trophée du « Master of Port » a sélectionné 11 candidatures de professionnels officiant dans des lieux prestigieux de toutes les régions, et s’est retrouvé, pour les nommer, autour d’un dîner exclusivement au porto chez Philippe Faure-Brac. Malheureusement, les candidats de notre région brillent par leur absence ! (25/05/2015).

C’est le chef Pierre Augé de la Maison de petit Pierre, parrain de la 10e édition du concours national de biérologie qui a annoncé les noms des 3 lauréats. Camille Beauné, jeune fille élève du CFA Médéric à Paris, remporte le titre de meilleure jeune biérologue 2015, avec l’excellente note globale de 16,36/20. Sur les 2e et 3e marches du podium : Timothée Dantec, élève du centre de formation CEFPPA à Illkirch avec 15,95/20 et Alexis Attal , élève du lycée hôtelier Le castel à Dijon avec 15,44/20 (25/05/2015).

La 10e édition des Trophées de l'innovation Louis Pasteur, parrainés par Hervé This, s'est tenue le mardi 19 mai, à la maison de la Vache qui rit de Lons-le-Saunier. Sur les 16 projets innovants présentés par des étudiants de 11 établissements d’enseignement devant le jury professionnel, après évaluation et dégustation de l’ensemble des produits, six d’entre eux ont été distingués. Le yaourt infusés aux herbes de Provence sur coulis de légumes provençaux, présenté par Bastien Nifenecker, Marine Camelin, Charlotte Bellanger et Marine Espinossa, du lycée agricole F. Pétrarque à Avignon, a obtenu le 2e place et le prix maison de la Vache qui rit (25/05/2015).

Pressoirs de Provence à Saint-Andiol (13) – fabricant de jus et nectars à base de fruits, légumes et baies – a été sélectionné pour être présenté à la première édition de la manifestation « Bonjour France », dédiée à la gastronomie française, en Malaisie. Un tremplin pour le fabricant, qui a été à l’honneur, du 8 au 21 mai, aux côtés de 8 autres produits français (25/05/2015).

En exclusivité sur Facebook, à partir du 25 mai, la Grill academy et les barbecues Weber présentent les « Aventuriers du grill », la 1re série française consacrée au barbecue. Ils sont voisins, amis, collègues et surtout amateurs de barbecue, ils ont été sélectionnés pour participer à la toute première compétition de barbecue filmée. Entraînés par les meilleurs coachs de la Grill academy, 3 duos vont s’affronter lors de 3 redoutables épreuves. Les 27 et 28 juin prochains, un seul duo aura le privilège de partir au championnat de France de barbecue des Saintes-Maries-de-la-Mer, en Camargue, avec le chef ultra créatif Juan Arbelaez. Les heureux gagnants seront-ils à la hauteur, face à l’élite française des serial grilleurs ? (25/05/2015).

En France, la bio se porte bien et continue de progresser. En 2014, le marché bio a ainsi augmenté de +10 % par rapport à 2013, pour atteindre 5 milliards d’euros. Près de 9 Français sur 10 ont consommé bio, dont 6 sur 10 au moins une fois par mois.  En 2014, les achats de produits bio en restauration collective ont augmenté de +11 % par rapport à 2013, pour atteindre 191 millions d’euros HT.
Les premiers chiffres 2015 mettent en évidence un renforcement du mouvement : plus de 1 659 producteurs se sont nouvellement engagés en bio entre le 1er janvier et le 17 mai, soit une  augmentation de +16 % par rapport à la même période en 2014. L'année 2014 dans son ensemble avait déjà été marquée par une augmentation de 36 % des surfaces en première année de conversion par rapport à l'année précédente (25/05/2015).

Afin de valoriser la production de qualité, Slow Food crée un projet Sentinelle autour de producteurs d’huile d’olive vierge extra qui travaillent dans le respect de l’environnement et avec un souci de qualité élevée. Dédié à la culture de l’olivier et à la production d’huile vierge extra de qualité, le nouveau projet Sentinelle Slow Food est pour le moment limité aux territoires italiens. Il entend promouvoir un secteur en crise du fait de la concurrence exercée par les grandes multinationales et du manque d’informations pour le consommateur sur les standards de qualité des produits qui se trouvent sur le marché. La Sentinelle de l’huile implique pour le moment 26 producteurs italiens qui adhèrent à un cahier des charges national (25/05/2015).

Soucieux d’offrir le meilleur de l’Italie à chacune de ses croisières, Costa a inauguré 2 bars à spritz en partenariat avec la marque Aperol, à bord des Costa Diadema et Costa Fascinosa, et étendra prochainement cette initiative à trois autres navires de la flotte. Pour information, le spritz vénitien est composé de 1/3 d’Aperol ou de Campari, 1/3 de Prosecco, 1/3 d’eau pétillante, et pour la touche finale, deux ou trois glaçons et une rondelle d’orange. Les Vénitiens ajoutent quelques centilitres d’amaro, une liqueur à base d’oranges amères, de gentiane, de rhubarbe et d’autres plantes (25/05/2015).

Afin de valoriser le terroir, en 2015 Estandon et Diam ont fait le choix du liège de Provence. Côte à côte, ils s’engagent pour la relance de l’exploitation du liège dans le Var. Par cette action, Estandon œuvre pour le développement durable à travers la sauvegarde de notre milieu naturel, le maintien d’une activité traditionnelle et offre également aux consommateurs la garantie de déguster intact le fruit du travail du vigneron (25/05/2015).

Au restaurant Aphrodite à Nice (10, boulevard Dubouchage – (0)4 93 85 63 53), jusqu'au 30 juin 2015, à l’occasion de ses 10 ans, un menu "Inclination" est offert pour un menu "Inclination" payant, exclusivement au déjeuner. Cette offre est valable uniquement pour toute réservation sur le site http://www.restaurant-aphrodite.com (18/05/2015).