Du 7 mai au 31 août, Les paysans de Rougeline organisent un concours ouvert à tous les passionnés de cuisine ayant 18 ans ou plus et résidant en France métropolitaine. Le concours se déroule dans un premier temps sur Internet. Chaque participant est invité à créer une recette originale de tomates farcies – en fonction des 4 catégories, la plus régionale, la plus audacieuse, la plus gastronomique, la plus dessert (au choix) - élaborée à partir d’une ou plusieurs tomates des Paysans de Rougeline, puis à la proposer sur le site Internet http://www.rougeline.com , avant le 31 août 2015, au sein de l’espace dédié à l’opération. Les 4 lauréats à l’origine de ces 4 recettes participeront à la finale du concours en septembre 2015. Ils seront invités à passer une journée magique et inoubliable à Paris. Chaque lauréat devra cuisiner individuellement sa recette de tomate farcie dans un temps limité. Après dégustation, le jury élira le grand gagnant du concours (01/06/2015).

Le 19 juin prochain, à 14h au restaurant Baie des anges du lycée Paul Augier de Nice, aura lieu, en partenariat avec l’association des parents d’élèves, la remise des prix pour récompenser les meilleurs et les plus méritants des élèves qui font preuve de passion et motivation. L’association a besoin de votre aide, afin de récompenser ces futurs collaborateurs et demande aux restaurants d’avoir la gentillesse de leur offrir un repas, pour deux personnes, dans leur établissement ou tout autre cadeau susceptible de récompenser ces élèves exemplaires. Merci d’envoyer votre lot, format papier, à l’attention de AEAEHTN – Remise des prix. Lycée hôtelier et tourisme Paul Augier 163, boulevard René Cassin 06203 Nice (01/06/2015).

Cette année, Alain Ducasse éducation présente une nouvelle formation « L’essentiel du vin » spécialement conçue pour les amateurs passionnés, les personnes en reconversion professionnelle et les étudiants ou professionnels en arts culinaires. Ce programme, d'une durée e 3 semaines, est une initiation à l’œnologie et aux techniques simples de dégustation. Il permet d’acquérir des compétences afin de réaliser des accords mets et vin et délivre un aperçu de diverses possibilités de carrière dans les métiers du vin. Il permet aussi aux professionnels et entrepreneurs dans les métiers de bouche d’explorer l’univers de la sommellerie de manière intensive afin d’intégrer des notions complémentaires connexes à leurs métiers. Dates : du 24 août au 21 septembre 2015 et du 21 septembre au 9 octobre 2015. Lieu de la formation : Charenton-le-Pont (94), aux portes de Paris. Renseignements (0)1 58 00 23 61 (01/06/2015).

Sacha Lichine vient d'embouteiller un nouveau rosé au Château d'Esclans, Rock angel, assemblage de grenache, rolle et tibouren (01/06/2015).

Le premier numéro de En magnum, magazine dédié au vin, créé par Michel Bettane et Thierry Desseauve, sortira en kiosque le 4 juin prochain et sera présenté en avant-première le 1er juin lors de la deuxième édition du salon Le winelab organisé au Carreau du temple à Paris. Trimestriel. 132 pages. 5,90€ (01/06/2015).

Le petit futé vient d'éditer le premier guide dédié à l'écotourisme en partenariat avec le CRT Provence-Alpes-Côte d'Azur. Jusqu’au 31 décembre 2015, pour l’achat d’un guide "Écotourisme Provence-Alpes-Côte d'Azur", le petit futé vous offre sa version numérique en téléchargement gratuit pour votre smartphone, votre tablette, votre liseuse ou votre ordinateur PC ou Mac. 160 pages. 9,95€. Disponible sur http://boutique.petitfute.com (01/06/2015).

Cet été, la compagnie Star clippers accueille des chefs et des sommeliers à la renommée internationale à bord de ses voiliers, pour une série de 14 croisières gastronomiques en Méditerranée. Jean-Marie Meulien, l'ancien chef de L'oasis à La Napoule, aujourd'hui à la retraite, sera au départ de la croisière de Cannes le 12 septembre sur le Star flyer, pour 7 journées de navigation, destination L'île Rousse, Figari, Porticcio, la réserve de Scandola, Porquerolles, Saint-Tropez. Réservations Star clippers Monaco +377 97 97 84 00 - info.monaco@starclippers.com (01/06/2015).

La maison Duval-Leroy accompagne l’exposition universelle à Milan, en étant présente au pavillon français au sein du restaurant Le café des chefs. Du 10 au 29 juin, les cuvées Fleur de champagne 1er cru, rosé Prestige brut 1er cru et Blancs de blancs 2006 grand cru, accompagneront les mets des chefs français présents (01/06/2015).

Le 9e concours international « Syrah du monde® » vient de s’achever. Il a réuni 26 pays s’élevant au rang des rendez-vous incontournables de la syrah à travers le monde. Pendant trois jours, des experts internationaux ont évalué 418 vins issus de la syrah. Des normes de qualité au-delà des standards et des conditions de dégustation optimales ont permis aux experts jurés internationaux de délivrer 139 médailles reconnues comme un critère de sélection fiable. Le classement top 10 des vins ayant obtenu les meilleures notations présente une forte diversité internationale. Six pays figurent parmi les meilleures syrah du monde® 2015. L'Australie et la France occupent les deux premières places aux côtés de l'Afrique du Sud, la Macédoine, le Portugal et le Canada. La France obtient quatre médailles d'or au Top 10. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.syrah-du-monde.com (01/06/2015).

Le 1er juin marquera le top départ de la nouvelle quinzaine nationale d’information et de valorisation des produits issus de l’agriculture biologique : printemps bio 2015. Jusqu’au 15 juin, la bio va faire parler d’elle partout en France. L’opportunité pour tous d’en apprendre davantage sur un mode de production en adéquation avec les attentes d’authenticité et de naturalité des consommateurs. Pour retrouver les centaines d’animations qui vont se dérouler partout en France durant deux semaines, l’agence bio invite à se connecter sur le site http://www.printempsbio.com , mais également à télécharger la nouvelle application mobile « La bio en poche » pour géolocaliser les événements les plus proches. Celle-ci offre également de nombreuses informations sur la bio, des jeux, des recettes et des chances de gagner des paniers bio (01/06/2015).

Du 7 au 21 juin 2015, Innov’action résonnera dans 18 régions de France. En PACA, 26 agriculteurs, dont 4 dans le Var, ouvriront les portes de leur exploitation pour faire découvrir à d’autres agriculteurs leurs innovations. Avec Innov’action, l’objectif est de favoriser le transfert des innovations en donnant la parole à l’agriculteur innovant, qui expérimente, teste et innove au sein de son exploitation ou via des groupes de progrès. Sur chaque ferme ouverte, le visiteur trouvera des innovations réalistes et faisables portées par des agriculteurs, des présentations et démonstrations faites par les agriculteurs eux-mêmes et une évaluation des innovations à travers l’expertise chambres d’agriculture. Une fiche témoignage sera disponible sur chaque site (01/06/2015).

La journée mondiale du lait a lieu le 1er juin et jusqu’au 7 juin, partout en France, des laiteries ouvrent leurs portes et vous invitent à s’informer sur un produit unique en son genre, bénéficiant de technologies de pointe afin de préserver toutes ses qualités et sa naturalité. http://www.journeemondialedulait.fr (01/06/2015).

Bénéficiant du soutien du ministère italien du Développement économique, de la région PACA et de la ville de Nice, L’Italie à table est un événement annuel permettant, par l’intermédiaire des productions alimentaires d’excellence, la découverte des innombrables autres richesses du territoire italien. Du 28 au 31 mai, sur la promenade des Anglais, on retrouve dans le programme de cette 11e édition des classiques de L’Italie à table, tels que le projet Ospitalità italiana, visant à sélectionner les restaurants italiens respectueux des critères de qualité 100 % italiens, et L’Italie à table dans les cantines, grâce à la participation de la direction à l’Éducation de la ville de Nice. Des nouveautés seront également au menu : une région à l’honneur, les Pouilles, une conférence à la découverte des racines communes entre Nice et l’Italie… Voir le programme détaillé, jour par jour, sous l’onglet « agenda » (25/05/2015).

Bonne nouvelle ! Le restaurant Mantel à Cannes (22, rue Saint-Antoine - Le-Suquet - (0)4 93 39 13 10 - http://www.restaurantmantel.com ) s'est agrandi en reprenant l'établissement mitoyen, ce qui lui permet de disposer dorénavant d'une terrasse (25/05/2015).

Jusqu’au 31 octobre 2015, à l’occasion de l’exposition universelle qui se déroule actuellement à Milan sur le thème « Nourrir la planète, énergie pour la vie », Radisson Blu met la gastronomie à l’honneur dans ses établissements en lançant l’opération « made in Blu ». Une initiative qui permet au grand public de réaliser directement de chez lui un voyage culinaire au travers de 10 destinations en Europe et de découvrir 10 chefs cuisiniers Radisson Blu, leurs recettes fétiches et leurs restaurants. Embarquement immédiat pour les cuisines du Radisson Blu de Nice, où le chef Christophe Vandewinckel dévoile comment réaliser une ratatouille typiquement niçoise. Le Radisson Blu Marseille participe également à cette opération (25/05/2015).

Du 1er au 30 juin 2015, le Château de Berne, A.O.P. Côtes de Provence, sera à l’honneur du célèbre restaurant parisien étoilé Apicius de Jean-Pierre Vigato. Côté gastronomie, Jean-Pierre Vigato et Jérémy Czaplicki, le chef du Château de Berne, mettront les petits plats dans les grands, en réalisant chacun un de leurs plats signatures s’alliant parfaitement avec les rosés du Château de Berne (25/05/2015).