Duval-Leroy est la première maison de champagne à proposer de créer une véritable cuvée sur-mesure, un programme accessible à tous. Le chef Éric Frechon, le chef Christophe Bacquié ainsi que la chef sommelière Rachel Lefebvre ont fait confiance à la maison Duval-Leroy pour créer une cuvée mémorable à leur image. Ces belles cuvées seront à déguster au sein de leurs restaurants, Lazare à Paris pour Éric Frechon, MonteCristo à l’Hôtel du Castellet pour Christophe Bacquié et Octopus à Béziers pour Rachel Lefebvre (08/06/2015).

L'appellation Les Baux-de-Provence a fêté son 20e anniversaire en organisant, le week-end dernier, des journées portes ouvertes dans les domaines. Le jeudi 4 juin, c'est dans les Carrières de lumières qu'Anne Missoffe, la présidente de l'Organisme de défense et de gestion de l'AOC, avait convié ses invités à la projection du film sur l’AOP, puis au cocktail dînatoire en accord avec les vins de l’appellation, après la découverte du spectacle multimédia "Michel-Ange, Léonard de Vinci, Raphaël. Les géants de la Renaissance italienne" (08/06/2015). 

L'association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence organise des séances d’entraînement et de perfectionnement à la dégustation. Elles sont gratuites et s’adressent aux sommeliers et amis du vin. La prochaine, programmée le 22 juin au Château de Crémat à Bellet, de 15h à 18h, sera animée par Bernard Fromager, maître sommelier UDSF. Inscriptions le matin même par téléphone exclusivement au (0)6 03 28 09 67, le nombre de participants étant limité à 12 personnes (08/06/2015).

L’INAO est satisfait de la protection renforcée des indications géographiques, car le 21 mai 2015, les 28 délégations membres de l’Arrangement de Lisbonne ont approuvé, à l’unanimité, sa révision qui prévoit l’extension du système international de protection et d’enregistrement des appellations d’origine aux indications géographiques, dans le cadre de l’Organisation mondiale de la propriété intellectuelle (OMPI). Cette extension constitue donc un progrès majeur pour le développement des indications géographiques et consolide la pertinence de ce concept sur le plan international (08/06/2015).

En 2015, après avoir réussi ses premiers pas à Macau les 19, 20 et 21 mai derniers, le premier salon de l’univers des bars et des discothèques revient chez lui, à Monaco. Le Monaco international clubbing show (MICS) réalisera sa 6e édition, les 4, 5 et 6 novembre 2015 au Grimaldi Forum. Comme à son habitude, le salon réunira les professionnels régissant la nuit en France et dans le monde, dans un lieu unique de 14h à 21h. Les exposants (boisson, design, nouvelles technologies etc.), distributeurs et décisionnaires de clubs, bars et restaurants se rencontreront alors dans un écrin propice aux échanges et négociations notamment grâce au programme de rendez-vous top acheteurs développé depuis 3 ans. De nouvelles conférences réalisées en collaboration avec l’UMIH, toujours plus proches des véritables problématiques des professionnels et du marché, se tiendront également quotidiennement (08/06/2015).

Carole Delga, secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire, salue la publication, au journal officiel, du décret relatif à la mise en place du statut d’artisan pour les crémiers fromagers. Cette disposition, qui entrera en vigueur le 1er  juillet 2015, traduit la reconnaissance professionnelle des crémiers fromagers qui accomplissent des activités de transformation de produits à base de lait ou de fromage, en plus de leur activité commerciale (08/06/2015).

Les 6 et 20 juin et 18 et 25 juillet, à partir de 19h, l'AC hôtel Ambassadeur Antibes Juan-les-Pins (50-52, chemin des sables - (0)4 92 93 74 10 - http://www.achoteljuanlespins.com ) organise des soirées barbecue live band. Au menu, choix de viande grillée ou poisson, bar à salade à volonté et buffet de desserts. 35€ par personne (17€ pour les enfants). Une coupe de champagne sera offerte aux 20 premières réservations (01/06/2015).

Après le succès de la première édition en 2014, Geneviève et Jean-André Charial renouvellent en 2015 la programmation des jazz brunchs à Baumanière, Les Baux-de-Provence (tél. (0)4 90 54 33 07 - http://www.oustaudebaumaniere.com - contact@oustaudebaumaniere.com ). Rendez-vous pour le premier concert le dimanche 7 juin, avec Alice Martinez, de 12h à 14h30 autour de la piscine du restaurant l’Oustau de Baumanière (135€ par personne). Cette série de concerts se poursuivra jusqu’à fin septembre en alternance entre les restaurants de La cabro d‘or et de l’Oustau de Baumanière (01/06/2015).

Le Z restaurant à Roquebrune-sur-Argens (golf de Roquebrune ressort - CD 7 - (0)4 98 11 40 05 - restaurant@delli-resort.com - http://www.delli-resort.com ) organise, du 7 juin au 27 août, un brunch estival au bord des greens, tous les dimanches de 12h à 15h30. 46€ par personne, eaux minérales et boissons chaudes incluses (01/06/2015).

Du nouveau à Saint-Antonin-du-Var avec l’ouverture, depuis le 1er mai, de la ferme-auberge de Château Mentone. Dans l’ancienne ferme agricole du domaine réhabilitée par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, un concept œnouristique innovant regroupe désormais caveau et salle de dégustation ainsi qu’un module de restauration « viticole » : les vins de la propriété sont proposés associés à des plats élaborés à base de produits du domaine (légumes, fruits, huile d’olive et œufs) ou de provenance locale, le tout orchestré par le chef, Frédéric Guiol (01/06/2015).

Après 8 mois de travaux, La bastide de Gordes hôtel & spa***** à Gordes ( Le village - (0)4 90 72 12 12 - http://www.bastide-de-gordes.com - info@bastide-de-gordes.com ) rouvrira ses portes le 5 juin. Quant au restaurant gastronomique Pèir (Pierre en provençal), avec le chef Michel Nave, MOF et bras droit de Pierre Gagnaire depuis 1983, il sera opérationnel début juillet (01/06/2015).

La mairie de Pierlas (commune de l’arrière pays niçois, située à 20 kilomètres de Beuil, Valberg) recherche un couple de restaurateur pour l'ouverture d'une auberge complètement équipée, avec 3 chambres. Pour plus d'informations vous pouvez contacter Gilbert Martinelli, maire de Pierlas au (0)4 93 05 03 51 – (0)6 03 85 82 92 - ville-pierlas@orange.fr (01/06/2015).

Il a su nous régaler des années durant dans son restaurant - boucherie de Coustellet, aujourd’hui, Olivier Gouin pose ses casseroles dans l'atelier de cuisine du Domaine des Peyre à Robion (1620, route d'Avignon – (0)6 08 92 87 71 - reservation@domainedespeyre.com  ) pour y révéler les secrets de la cuisine provençale à travers des recettes qu’il tient lui même de ses grands-mères. Tous les samedis matin, du 6 juin au 26 septembre, produits de saison, bonne humeur, anecdotes et tours de main à ses côtés en cuisine avant de partager le repas et de déguster les vins du domaine. Programme du samedi 6 juin : le goût de la Provence - bouquet de légumes a l’anchoïade, sausson provençal – brandade de Provence – rôtis provençaux et fenouils braisés – tarte au citron meringuée. programme complet sur http://www.domainedespeyre.com (01/06/2015).

Dans l'attente du classement 2015 des 50 meilleurs restaurants du monde, sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna, qui sera annoncé lors de la cérémonie annuelle de remise des prix au Guildhall à Londres le 1er juin 2015, le "World’s 50 Best Restaurant" vient de publier la liste des restaurants classés de la 51e à la 100e place en 2015. Seuls 3 restaurants français et un monégasque y figurent, Septime à Paris (57e), L'atelier Saint Germain de Joël Robuchon à Paris (63e), La maison Troisgros à Roanne (78e) et Le Louis XV à Monte-Carlo (82e) ! (01/06/2015)

Four seasons annonce la nomination de François-Régis Simon en tant que directeur général du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat. Il occupait précédemment les fonctions de directeur de l'hôtel Four seasons hotel Shenzhen en Chine. Diplômé de l'école hôtelière de Strasbourg, il a débuté sa carrière à Londres avant de devenir sous-directeur du room service au Four seasons George V à Paris (01/06/2015).

Le samedi 23 mai s’est tenue l’assemblée générale extraordinaire de l'association Les toques françaises, à l’occasion de laquelle il a été procédé au renouvellement du conseil d’administration et du bureau. Après 7 années à la présidence des Toques françaises, Fabrice Prochasson, aujourd'hui président de l’Académie culinaire de France, a confié les rênes de l'association à Marie Sauce, bailli délégué honoraire de la Chaîne des rôtisseurs France (01/06/2015).