La 53e édition du salon international de l'Agriculture ouvrira ses portes dans quelques mois, du 27 février au 6 mars 2016 au parc des expositions de la porte de Versailles à Paris, sur la thématique "Agriculture et alimentation citoyennes" (07/12/2015).

Le Domaine de la tour du bon, Bandol, le Domaine Henri Milan, Saint-Rémy-de-Provence, et le Domaine les terres promises, Coteaux varois en Provence et Bandol, seront présent, les 12 et 13 décembre, sur la péniche Mélody à Paris, quai de Bercy, pour la 5e édition du salon "Vignerons en Seine", vins bio-logiques et dynamiques (07/12/2015).

Quelques jours après l'ouverture de la campagne d'hiver des Restaurants du cœur, la marque présidée par Alain Ducasse collectera des fonds au profit de l'association fondée par Coluche. Plus d'une soixantaine de chefs Châteaux & hôtels collection signeront 9 dîners d'exception qui se dérouleront en simultané dans toute la France. Grâce à la générosité des chefs et de leurs partenaires, l'intégralité de la recette sera reversée aux Restaurants du cœur. Deux de ces 9 dîners de chefs à plusieurs mains se dérouleront dans notre région, le jeudi 3 décembre, au restaurant Le ciste Château de la Bégude à Opio et au restaurant Les pins penchés à Toulon. Voir le détail de la soirée et les chefs présents sous l'onglet "agenda" (30/11/2015).

Joël Garault, chef des cuisines de l'Hôtel Hermitage et du restaurant "Le Vistamar" à Monte-Carlo, une étoile Michelin, vient d'être nommé au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite, pour ses 42 ans de services, par décret du 20 novembre 2015, publié au Journal officiel de la République française le 22 novembre. (30/11/2015).

À partir du mercredi 2 décembre, La bastide des magnans à Vidauban (32, avenue Galliéni –(0)4 94 99 43 91 - magnans83@orange.fr  - http://www.bastidedesmagnans.com ) propose son menu crustacés, avec apéritif avec amuse-bouche ; mise en bouche ; carpaccio de Saint-Jacques et brunoise d'ananas caramélisé ; langoustines rôties, bouillon aux arômes de citron vert et gingembre ; risotto de camerone au jus d'étrilles et pistil de safran ; cassolette de homard forestière, moule gratinée et huître thermidor ; dés de comté et olives noires confites sur un lit de mesclun ; le délice des Magnans ; café et mignardises. 80€ tout compris (30/11/2015).

Le premier cash&carry "Prestige gourmet" vient d'ouvrir à Vallauris (2791, chemin Saint Bernard - (0)4 93 61 33 98 - http://www.prestigegourmet.fr - commercial@prestigegourmet.fr ). Cet espace de 490 m2 rassemble plus de 1 200 références de produits alimentaires "premium" destinés aux professionnels des métiers de bouche et dispose d'un atelier boucherie agréé intégré et d'un espace fromage crémerie et et prochainement d'un espace fruits et légumes (30/11/2015).

L’enseigne Baïla pizza vient d'ouvrir un nouvel établissement à La Seyne-sur-Mer (hôtel Kyriad prestige – 1, quai du 19 mars 1962 - (0)4 94 94 66 43 - http://www.bailapizza.com ), avec à sa tête, Jean-François et Sandrine Hébrard. Installé au rez-de-chaussée d’un hôtel Kyriad prestige 4 étoiles, ce restaurant de 250 m², ouvert midi et soir du lundi au dimanche, a une capacité de 100 places à l’intérieur et peut accueillir jusqu’à 70 personnes sur sa terrasse végétalisée, au pied du port, face à la rade de Toulon (30/11/2015).

Fidèle à sa tradition d’enchanter les enfants comme les grands, Monte-Carlo Société des bains de mer fait commencer Noël le 5 décembre. La place du Casino, l’allée François Blanc, l’avenue de Monte-Carlo, le square Beaumarchais, les allées des pavillons ou encore les hôtels, restaurants et casinos, seront le théâtre d’émotions intenses. Au cœur des pavillons, le « Café promenade » offre une pause gourmande : pain d’épice, chocolats, mendiants et autres confiseries de Noël à savourer sur place accompagné d’un vin chaud, d’un chocolat chaud à l’ancienne ou d’une coupe de champagne. Dès la nuit tombée, la « Lighting ceremony » lève le voile sur les illuminations. L’hommage à l’« Année de la Russie à Monaco » s’achève en cascades de lumières sur des décorations faites de blanc, de rouges et d’ors, emblématiques de Noël et de la fête (30/11/2015).

Pour sa 3e édition, Expogato, salon incontournable des cake-designers, amateurs, débutants et professionnels, vous donne rendez-vous du 5 au 7 février 2016 au Parc Chanot à Marseille, avec plus de 50 exposants, 60 œuvres d'art de pâtisserie, des démonstrations, des ateliers de formation, des concours et prix prestigieux, des surprises... et le 2e championnat de France de cake design. http://www.expogato.fr (30/11/2015).

Pour sensibiliser les futurs cuisiniers et cuisinières au bio, ce mode d’agriculture très respectueux de l’environnement, l’Agence BIO lance un concours national de cuisine professionnel qui invite les jeunes chefs en école ou déjà apprentis à créer une recette composée uniquement de produits bio. Les jeunes pourront exprimer leurs talents créatifs en proposant un plat principal, sur le thème « La cuisine bio des régions de France ». Leur recette devra mettre en avant un ou plusieurs produits typiques d’un terroir choisi. Les candidats, futurs cuisiniers ou cuisinières en lycée professionnel, en établissement hôtelier, en apprentissage ou en formation cuisine en candidat libre, âgés de 18 à 24 ans, devront s’inscrire auprès des organisateurs avant le 15 janvier 2016 minuit. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription sont téléchargeables sur le site http://www.agencebio.org ou sur demande auprès d’Adocom (0)1 48 05 19 00 (30/11/2015).

Les inscriptions pour la 62e édition du célèbre concours des grands vins de France, qui se déroulera le samedi 16 avril 2016 à Mâcon, sont ouvertes jusqu’au 25 janvier 2016. Critères de participation : tous les vins français AOP provenant des récoltes 2013, 2014, 2015, sauf exceptions. Règlement disponible sur http://www.concours-salons-vins-macon.com . Demande de renseignements complémentaires au (0)3 85 21 30 08 ou contact@concours-des-vins.com (30/11/2015).

Le 13e concours international des meilleurs « Effervescents du monde® » vient de s’achever. Il a réuni 26 pays s’élevant au rang des rendez-vous incontournables des vins effervescents à travers le monde. Pendant trois jours, des experts internationaux ont évalué 622 vins effervescents. Diversité et qualité sont au rendez-vous du palmarès 2015. Des normes de qualité au-delà des standards et des conditions optimales de dégustation ont permis de délivrer 207 médailles (31 or, 176 argent) reconnues comme un critère de sélection fiable. Le classement top 10 des vins ayant obtenu les meilleures notations présente une forte diversité internationale : Afrique du Sud, Brésil, Espagne, États-Unis, France, Italie et Pérou. Les États-Unis et le Pérou font leur entrée au Top 10. Deux champagnes se positionnent dans le top 10, dont un atteint le sommet. On trouve également trois crémants : deux de Bourgogne, dont un rosé témoin de la qualité croissante des effervescents rosés, et un de Limoux. Tous les résultats sont disponibles sur http://www.effervescents-du-monde.com (30/11/2015).

Sur la technopole d'Ollioules, Jean-Jacques Dahan recherche un chef cuisinier désireux de s'impliquer dans la gestion et le développement d'un restaurant de 120 couverts avec un grand parking privé, à l'intersection de la zone de Piedardent et de la zone des Playes. contact@groupe-theos.com (30/11/2015).

Dynamique et engagée, Inter-Rhône, l’interprofession des vins de la Vallée du Rhône  qui représente l’ensemble des producteurs et négociants des A.O.C. Côtes du Rhône et Vallée du Rhône fête ses 60 ans cette semaine (30/11/2015).

Fort de son engagement écologique et environnemental, c’est tout naturellement que Le Negresco  à Nice (37, promenade des Anglais - (0)4 93 16 64 00 - http://www.lenegresco.fr ) est aujourd’hui le partenaire du Théâtre national de Nice dans le cadre du week-end « Réveillons-nous » qui aura lieu les 28 et 29 novembre 2015. Cet événement est l’occasion de mobiliser les esprits autour du réchauffement climatique, véritable enjeu pour les Niçois et Niçoises d’aujourd’hui et de demain. Parallèlement à l’organisation de conférences animées dans les salons de l’hôtel, la brasserie La rotonde proposera un menu unique, « Le menu de nos collines » à découvrir le 29 novembre 2015. Le chef Jean-Denis Rieubland, MOF, s’inspire des produits 100 % locaux, notamment du potager de son père à Berre-les-Alpes dans l’arrière-pays niçois pour élaborer une cuisine de saison, pensée dans le respect de l’environnement (23/11/2015).

La France accueille et préside la 21e conférence des parties de la convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques de 2015 (COP21/CMP11), aussi appelée « Paris 2015 ». À cette occasion, Le grand hôtel à Cannes (qui fermera le 4 décembre 2015 jusqu’au 28 janvier 2016) s’engage à reverser 1€ par note d’hébergement au profit d’un organisme de compensation carbone accrédité (23/11/2015).