Les inscriptions à la 23e édition du concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l’hôtel Prince de Galles à Paris, sont ouvertes. Les élèves en baccalauréat professionnel cuisine, ainsi que les élèves préparant un brevet professionnel cuisinier, devront élaborer une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients entièrement végétariens, choisis par Stéphanie Le Quellec. Fiche d’inscription à renvoyer avant le 11 novembre 2016, fiche technique avec la recette, à renvoyer avant le 14 décembre 2016, demi-finale sur dossier par le jury, à la mi-décembre 2016. Durant la finale, le lundi 27 mars 2017 à l'école Ferrandi à Paris, les finalistes (huit pour les bac pro, huit pour les brevets professionnels) s'affronteront pour remporter le premier prix : un voyage au Japon de dix jours, incluant un stage à l'école culinaire Heisei (10/10/2016).

À Cannes, la boutique des frères Gardinier "Comptoir du caviar", propriétaires du Château Phélan-Ségur à Saint-Estèphe, des restaurants et des caves de Taillevent, du Domaine Les Crayères à Reims, est ouverte. Elle se situe à l'angle du marché Forville, au 4, rue du docteur Pierre Gazagnaire. Tél. (0)4 93 30 29 31 (10/10/2016).

L’opération « Chefs de gare » organise son tour de France gourmet et créatif dans 19 gares nationales du 14 au 23 octobre à travers la mobilisation de différents acteurs gastronomique, 8 chefs - étoiles montantes de la gastronomie – et une centaine de producteurs locaux. Les points de restauration habituels en gares concevront des menus régionaux et proposeront des animations aux visiteurs et voyageurs : ateliers « cuisine » pour enfants, « afterworks » culinaires… Le chef Thierry Marx est le parrain de cette édition et Carinne Teyssandier sera à ses côtés et parcourra la France aux côtés des chefs. Dans notre région, road show des chefs à Avignon TGV le mercredi 19 octobre et marché artisanaux à Avignon TGV et Marseille Saint-Charles (10/10/2016).

À l’occasion du prochain SIAL, du 16 au 20 octobre au parc des expositions de Paris Nord Villepinte, plus de 30 entreprises agroalimentaires de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur montreront l’étendue de leur savoir-faire et présenteront leurs dernières innovations. L’art et la manière de cultiver les sens en Provence-Alpes-Côte d’Azur seront illustrés par des nouveaux produits d’exception, des animations culinaires originales avec Christian Étienne et Dominique Frérard, et des initiatives régionales remarquables. Retrouvez les entreprises présentes au SIAL sur le site http://www.espace-provence.fr (10/10/2016).

La 25e édition du gala de la sommellerie monégasque se déroulera le vendredi 4 novembre à l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco. Les réservations sont ouvertes jusqu'au 24 octobre. Le menu (voir le détail sous l'onglet agenda) est à 150€. Renseignements sur http://sommeliers-monaco.com/gala-de-lassociation-des-sommeliers-de-monaco-2016/ . Tél. (0)6 85 93 49 91 - contact@sommeliers-monaco.com (10/10/2016).

Les 15e vendanges du rond-point des mourvèdres à La Cadière d'Azur se dérouleront le jeudi 13 octobre à 10h, suivies à 11h par le foulage et le pressurage des raisins à la Maison des vins de Bandol au Castellet (10/10/2016).

Jusqu’au 31 octobre, les hôtels Sofitel célèbrent le vin et l’art de vivre à la française. Cette 5e édition est l’occasion d’illustrer l’engagement de Sofitel autour du vin grâce à diverses animations qui permettront à chacun de faire des découvertes audacieuses ou d’approfondir leur connaissance de cet univers (10/10/2016).

Fort de son expertise et de sa connaissance historique du secteur de l’hôtellerie restauration, Michelin annonce le lancement des « Prix Michelin » qui ont été décernés pour la première fois en Grande-Bretagne et Irlande, et seront remis dans les sélections 2017 dans les 28 pays où le guide Michelin est présent. Les deux premiers « Prix Michelin » ont été remis à Londres, à la chef Clare Smyth, qui s’apprête à ouvrir son restaurant après avoir été à la tête des cuisines du restaurant Gordon Ramsay, trois étoiles au guide Michelin et à l’équipe du restaurant Peel’s, situé à Hampton Manor (10/10/2016).

La nouvelle sélection du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2017, met en lumière 20 nouveaux restaurants sur tout le territoire. Cette nouvelle sélection compte quatre restaurants trois étoiles : Gordon Ramsay, Alain Ducasse at the Dorchester, Wasterside Inn, et Fat Duck, qui réintègre le guide avec trois étoiles (10/10/2016).

Dans la sélection du guide Michelin Suisse 2017, l’ensemble des adresses trois étoiles conservent leur distinction cette année : il s’agit du restaurant le Schauenstein à Fürstenau, le Cheval blanc by Peter Knogl situé à Bâle et le restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, près de Lausanne, où le nouveau chef maintient cette plus haute distinction. Avec 117 adresses étoilées, la Suisse demeure le pays qui compte la plus grande concentration de restaurants étoilés par habitant (10/10/2016).

La nouvelle édition du guide Champérard, guide gastronomique créé par Marc de Champérard en 1981 à Lyon, vient de sortir. Jean-François Piège et son  « Grand restaurant » décroche le titre de chef de l’année (10/10/2016).

Après plus de 15 ans de présence dans le quartier des Musiciens à Nice, la Chambre de commerce italienne de Nice déménage dans de nouveaux locaux, toujours en plein centre de la ville de Nice, 14, boulevard Carabacel, juste à côté de la Chambre de commerce et d’industrie. L’inauguration se tiendra le 13 octobre à 19h30 (10/10/2016).

La 54e édition du salon international de l’agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris expo porte de Versailles. La thématique choisie est inspirée de l’actualité « L’agriculture : une passion, des ambitions » (10/10/2016).

À vos agendas ! La 12e édition du festival international de la gastronomie les étoiles de Mougins, se tiendra du 23 au 25 juin 2017. Daniel Boulud, qui a fait ses armes entre autres auprès de Roger Vergé au Moulin de Mougins, chef 3 étoiles Michelin dans son restaurant « Daniel » (Relais & Châteaux à Upper east side), aujourd’hui à la tête d’un empire qui emploie plus de 1 000 personnes dans ses restaurants et cafés des villes de New York, Boston, Las Vegas, Londres, Miami, Montréal, Palm Beach, Toronto, Singapour et Washington, présidera cette 12e édition des Étoiles de Mougins (03/10/2016).

Dès le 3 octobre, le restaurant Passion'elle à Nice (14, rue Maccarani - (0)4 93 82 24 12 - contact@restaurant-passionelle.fr ), sera ouvert pour le déjeuner (sauf mercredi et dimanche) avec une formule supplémentaire à 24€, comprenant mise en bouche, plat du jour, dessert du jour et café, qui changera toutes les semaines au gré du marché (03/10/2016).

Parmi les 50 trentenaires influents dans la gastronomie en France, palmarès de la 3e édition publié sur Internet http://classement.atabula.com/ par Atabula, figurent 5 chefs de cuisine de notre région. Alexandre Mazzia (6e) AM par Alexandre Mazzia à Marseille, Arnaud Donckele (12e) La vague d'or - Résidence de la pinède à Saint-Tropez, Arnaud Faye (29e) La chèvre d’or à Eze-village, Matthieu Dupuis-Baumal (42e), Domaine de Manville Les Baux-de-Provence et Julien Allano (48e) Le clair de la plume à Grignan (03/10/2016).