D'après le classement "Ils n’ont pas encore 30 ans. 21 noms qu’il faut connaître", palmarès publié sur Internet http://classement.atabula.com/gastronomie-pas-trente-ans-2016/ par Atabula, figurent 2 cuisiniers et 1 pâtissier de notre région. Mathieu Desmarest, 26 ans, cuisinier, restaurant La vieille fontaine - Hôtel d’Europe à Avignon, Clément Higgins, 28 ans, pâtissier, Bricoleurs de douceurs à Marseille, patron du club des Sud’crés et Ludovic Turac, 28 ans, cuisinier, Une table, au Sud à Marseille (03/10/2016).

D'après le classement "Ils n’ont pas encore 30 ans. 21 noms qu’il faut connaître", palmarès publié sur Internet http://classement.atabula.com/gastronomie-pas-trente-ans-2016/ par Atabula, figurent 2 cuisiniers et 1 pâtissier de notre région. Mathieu Desmarest, 26 ans, cuisinier, restaurant La vieille fontaine - Hôtel d’Europe à Avignon, Clément Higgins, 28 ans, pâtissier, Bricoleurs de douceurs à Marseille, patron du club des Sud’crés et Ludovic Turac, 28 ans, cuisinier, Une table, au Sud à Marseille (03/10/2016).

Tous les samedis soirs jusqu’au 29 octobre au Z restaurant à Roquebrune-sur-Argens (golf de Roquebrune resort - CD7 - restaurant@delliresort.com - http://www.delli-resort.com ), menu homard et champagne. Réservation (0)4 98 11 40 05 (03/10/2016).

La bastide des magnans à Vidauban (32, avenue Gallieni - (0) 4 94 99 43 91 - http://www.bastidedesmagnans.com/ ) vous propose son menu gourmand à la pomme avec ballottine de volaille fermière farcie aux champignons des bois, jus acidulé à la pomme, Saint-Jacques rôties, fregolla cuite au cidre doux et dés de pomme déglacés au calvados, médaillon de veau bardé de lard et fourré à la pomme, écrasée de pommes agatha à l'huile d'olive, aumônière de chèvre, pommes sautées au miel et cannelle, le délice des magnans. 70€ par personne (03/10/2016).

Thierry Barot, le chef de La grange des agapes à Cogolin (7, rue du 11 novembre - contact@grangeagapes.com - (0)4 94 54 60 97) vous propose un menu autour des champignons, avec une crème onctueuse de céleri, gésiers confits, foie gras de canard, espuma cèpes, une grosse quenelle de saumon aux girolles, des cannellonis de cuisses de pintade truffées et une poêlée d’ananas, crème légère à la banane et citron vert (03/10/2016).

Du 3 au 9 octobre, au Carré bistromanie, la nouvelle brasserie du Sofitel Marseille vieux port (36, boulevard Charles Livon - h0542-fb3@sofitel.com - http://www.sofitel-marseille-vieuxport.com/ ) alliez les plaisirs du vin et de la gastronomie. Grâce à une cocotte en papier, choisissez parmi une sélection de vins et découvrez des plats qui s'accorderont parfaitement à leur dégustation.. Informations et réservations (0)4 91 15 59 60 (03/10/2016).

Le chef Marc de Passorio, restaurant L'esprit de la violette à Aix-en-Provence, recherche un chef de partie, emploi évolutif vers un poste de second, et un chef de rang. Tél. (0)4 42 23 02 50 (03/10/2016).

Un poste de chef de cuisine créatif et passionné est à pourvoir, dès octobre 2016, pour l'ouverture d’un restaurant situé dans l'arrière-pays niçois, à Puget-Theniers. Contact Sandrine Bioletto - sandrine.velay@orange.fr - (0)6 64 35 91 18

Trains expo événements SNCF s’est associé à AG2R La mondiale pour créer le 283e train exposition SNCF « Saveurs et santé » qui sillonnera la France du 5 au 23 octobre 2016 à travers 15 villes-étapes. Une façon originale de célébrer l’exceptionnel patrimoine culinaire français, d’appréhender les bases de l’équilibre alimentaire pour une meilleure santé et de valoriser les métiers de la filière alimentaire. Tous les jours de 10h30 à 19h, le public pourra découvrir une exposition ludique, gourmande et interactive sous le signe de la forme et de la vitalité autour des aliments, du plaisir de manger et des arts culinaires, sera invité à assister à des conférences et des ateliers, à rencontrer des chercheurs, des professeurs et des artisans locaux, et à se laisser tenter par des dégustations de produits issus de nos terroirs. Le train s’arrêtera à la gare de Marseille Saint Charles le dimanche 9 octobre (03/10/2016).

Depuis septembre 2016, 21établissements situés aux États-Unis, en Colombie, en France (aucun dans notre région), au Danemark, en Suisse, aux Pays-Bas, en Italie, en Grèce, en Chine, au Japon et en Nouvelle-Zélande sont devenus nouveaux membres de Relais & châteaux et ont reçu la fleur de lys dorée emblématique (03/10/2016).

Seul restaurant de la région Provence Alpes Cote d’Azur du palmarès, L’Oustalet à Gigondas (tél. (0)4 90 65 85 30 - http://www.loustalet-gigondas.com - restaurant@loustalet-gigondas.com ) vient de recevoir le « Best of award of excellence 2016 » du prestigieux magazine américain «Wine spectator». Figurant aux côtés d'établissements parisiens de renom comme le Taillevent, La tour d’argent ou Épicure au Bristol, L’Oustalet a été récompensé pour la qualité de sa cuisine et la sélection pointue de sa carte de vins (03/10/2016).

À Nice, René Puharre, artisan charcutier, prend du grade et devient Compagnon du goût. Une distinction qu’il compte fêter comme il se doit vendredi 14 octobre à partir de 10h dans sa boutique, la Charcuterie italienne, située 40, rue Bonaparte, avec remise de la charte des Compagnons du goût, dégustation de spécialités de saison... (03/10/2016).

Pour les intolérants au lactose ou pour toutes les personnes veillant à leur alimentation, le spécialiste du frozen yogurt California Bliss innove et propose désormais dans sa boutique d’Aix-en-Provence (47, rue Espariat - (0)4 42 29 32 48), un frozen yogurt nature 0 % sans lactose. Pot à partir de 3,50€. http://www.california-bliss.com (03/10/2016).  

L’Agence Bio lance l’édition 2017 des « Trophées bio des jeunes chefs. Ce concours national de cuisine professionnel invite les jeunes cuisiniers en école ou déjà apprentis, à créer la recette d’un plat principal réalisé exclusivement avec des produits bio. Les jeunes pourront exprimer leurs talents créatifs en proposant un plat principal, sur le thème « La cuisine bio des régions de France ». Leur recette devra mettre en avant un ou plusieurs produits typiques d’un ou de plusieurs terroir(s) choisi(s). Les candidats, futurs cuisiniers ou cuisinières en lycée professionnel, en établissement hôtelier, en apprentissage ou en formation cuisine en candidat libre, âgés de 18 à 24 ans, devront s’inscrire auprès des organisateurs avant le 31 décembre 2016 minuit, en envoyant la fiche d’inscription téléchargeable sur http://www.agencebio.org/les‐trophees‐bio‐desjeunes‐chefs . Ils auront ensuite à envoyer leur dossier recette avant le 15 mars 2017, minuit. 3 jeunes chefs seront sélectionnés pour participer à la finale qui aura lieu à Paris en mai 2017 (03/10/2016).

Au Cellier des princes à Courthézon (758, route d'Orange - (0)4 90 70 21 50 - http://www.cellierdesprinces.fr ), le vernissage de l'exposition "Ligne de vie", de l'artiste peintre et sculpteur Béatrice Pécout, est prévu le 6 octobre à 18h. L'exposition se prolongera jusqu'au 5 janvier 2017 (03/10/2016).

Lors de la prochaine vente aux enchères de livres et manuscrits, le 5 décembre, Christie’s Paris proposera le très rare ensemble complet des 108 guides Michelin, pour une estimation comprise entre 25 000€ et 35 000€. Outre les 108 guides parus entre 1900 et 2016, figure celui de 1939 réimprimé en 1943 par l’armée américaine à l’attention des soldats débarquant sur les plages normandes. http://www.christies.com (03/10/2016).