François Calvez, premier maître d’hôtel - sommelier à l’hôtel Les Bories***** à Gordes s'est qualifié pour la finale du "Trophée du maître d’hôtel" qui se déroulera le 21 janvier 2017 sur l’espace "Cuisines en scène" dans le cadre du Sirha à Lyon (17/10/2016).

Christophe Chauvin, directeur pendant 9 ans du très renommé Byblos à Saint-Tropez, vient de prendre la direction de l’hôtel 5 étoiles, situé à Saint-Barthélemy dans les Antilles (17/10/2016).

Au Mas Candille à Mougins (boulevard Clément Rebuffel -  (0)4 92 28 43 43 - info@lemascandille.com ), retrouvez le chanteur guitariste Piero Quarta au restaurant Le Candille. Les jeudi 20 octobre et jeudi 27 octobre, le temps d'un dîner ou juste pour boire un verre au bar, venez découvrir ou redécouvrir, le registre musical international de ce chanteur italien. Bénéficiez également de l’offre 1=2, un dîner menu découverte, hors boissons, acheté (90€) = le même offert (17/10/2016).

Le Mas Candille à Mougins (boulevard Clément Rebuffel - http://www.lemascandille.com - info@lemascandille.com ) revisite un rituel anglais, et vous propose désormais son afternoon tea à déguster dans l'ambiance feutrée du bar, au coin de la cheminée, d'octobre à avril, de 16h à 17h30. Il comprend une sélection de thés Damann, une sélection de cafés Nespresso ou Harneys & sons, ainsi qu'une coupe de champagne Théophile by Louis Roederer. Les gourmands prolongeront le plaisir en accompagnant ces boissons d'un pain gourmand jambon moutarde et d'un wrap au saumon. Le sucré ne sera pas en reste, avec de petites douceurs, macarons aux parfums de saison et « carrot cake », auxquels s'ajoutent les incontournables « scones » accompagnés d'une crème Devonshire et confiture de fraise Alain Millat. Tarif: 19€ par personne. Disponibilité sur réservation au (0)4 92 28 43 43, uniquement du mercredi au samedi (17/10/2016).

Du 18 octobre 2016 au 31 janvier 2017, le Studio Harcourt s’installe dans la prestigieuse suite 321-322 de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo (place du Casino - +377 98 06 30 00). Des offres séjours et studio photo sont proposées et, pour satisfaire tous les curieux et les aficionados de ses noms mythiques, du 18 au 24 octobre 2016 et du 22 au 31 janvier 2017, la suite 321-322 ouvre ses portes pour des séances photos sans hébergement (17/10/2016).

La 6e édition de la Fête de la gastronomie a connu un véritable succès : plus de 10 500 événements ont ponctué partout en France ces trois journées dédiées à la valorisation des acteurs de la gastronomie, grâce à votre mobilisation, ou tout simplement votre visite sur les événements (17/10/2016).

La 7e édition de "Tous au restaurant 2016", qui s’est déroulée du 19 septembre au 2 octobre dernier, est devenu le rendez-vous incontournable et attendu de la rentrée. Avec 1 350 000 visiteurs, soit une augmentation de plus de 25% de visiteurs sur le site web, la preuve est faite que les Français s’enthousiasment toujours et encore pour les belles tables, curieux de découvrir de nouvelles adresses et soucieux de la qualité. Et, avec 1 200 chefs participants sur tout le territoire français, 600 000 convives ont eu l’occasion unique de partager, échanger et vivre une expérience inoubliable. http://www.tousaurestaurant.com (17/10/2016).

La première cohorte de la master classe en arts culinaires de l’École hôtelière de Lausanne (EHL), qui débutera le programme dès le mois de février 2017, sera parrainée par le chef le plus étoilé au monde, un des meilleurs ouvriers de France et président du futur institut éponyme de Montmorillon, Joël Robuchon (17/10/2016).

Coup d’envoi de la saison 7 - 2016/2017 du concours macaron amateur international dans 16 villes de France, Belgique, Italie, Canada et Japon. Une nouvelle aventure pour les quelque 320 candidats qui s’affronteront durant les sélections régionales de septembre 2016 à avril 2017 afin de gagner leur place pour la grande finale qui se déroulera le 13 mai 2017 chez François Granger à Bergerac. Dans notre région, les sélections régionales se dérouleront le 26 novembre 2016 à Nice chez Pascal Lac, et le 4 février 2017 à Hyères La Crau chez Denis Matyasy https://www.facebook.com/CMMacaronAmateur/ (17/10/2016).

La Chine, représentée par Xi Chen, Alexandre Ma, Tzuchien Chen et Chunxia Liu, a remporté le championnat du monde de dégustation de vin à l'aveugle, organisé par La revue du vin de France au Château du Galoupet à La Londe-les-Maures. Ils devancent la France et les U.S.A. Rendez vous en octobre 2017 à Nuit-Saint-Georges, pour la prochaine édition, chez Jean-Claude Boisset (17/10/2016).

L’étude Ifop / Vin & société, réalisée à l’occasion du Vinocamp 2016, nous enseigne que les jeunes Français de 18 à 30 ans (7 sur 10 déclarent boire du vin), la fameuse « génération Y » ou les « millennials », reproduisent le modèle culturel traditionnel transmis par leurs parents, qu’il s’agisse de l’image du vin, de la façon de le consommer, ou de le découvrir. Le vin constitue un lien qui unit les générations entre elles, autour du repas, pour des moments de partage et de convivialité. Plus les jeunes auront été sensibilisés par leurs aînés, plus ils seront enclins à reproduire un rapport traditionnel et classique vis-à-vis de ce produit (17/10/2016).

Le site de référence http://www.hospices-beaune.com , permet aux particuliers d'acheter en primeur les vins des Hospices de Beaune et ainsi participer à distance, sur Internet, à la plus mythique des enchères viticoles, dont la 156e édition se déroulera le dimanche 20 novembre. Acheteur N°1 depuis 20 ans, Albert Bichot propose, en exclusivité, l'achat primeur à partir d'une seule bouteille parmi une sélection de 5 vins (17/10/2016).

La première sélection du guide Michelin Washington 2017 révèle le renouveau et le potentiel de la scène gastronomique locale. Dans cette première sélection, trois restaurants se voient distinguer de deux étoiles, 9 d’une étoile et 19 restaurants obtiennent un Bib gourmand. Avec plus de 33 styles de cuisines représentés dans le guide, dont pour la première fois un restaurant proposant une cuisine des Balkans, la sélection reflète la très grande diversité de la scène culinaire que propose la ville (17/10/2016).

La 27e édition de la Semaine du goût, du 10 au 16 octobre, a pour thématique phare "Mieux manger pour vivre mieux". Le Club France du goût®, groupe de réflexion et d'échange qui a pour ambition d'encourager de nouvelles habitudes de production et de consommation et ainsi de sauvegarder le bien-manger, a été créé à cette occasion. Les sujets 2016 : le petit-déjeuner à la Française et les jeunes, bien manger avec un petit budget et se nourrir dans les villes demain. Des milliers d'animations seront initiées par des professionnels de la terre à l'assiette. Découvrez le programme de notre région sur http://www.legout.com (10/10/2016).   

Fanette Aimé, La Table de Fanette - Demeure de Fanette à Fox-Amphoux (Le petit Pouvet - http://www.lademeuredefanette.com ) fait partie des nouveaux membres d'Euro toques (10/10/2016).

L’Institut culinaire français vient d’ouvrir son centre de formation professionnelle aux métiers de l'hôtellerie et restauration dans le département des  Alpes-de-haute-Provence. La bastide de Mazan à Riez (route d'Allemagne-en-Provence – (0)4 92 71 15 65 – http://www.institut-culinaire-francais.com - contact@institut-culinaire-francais.com ) accueille les professionnels des métiers de bouche pour tous types de formations : en cuisine, pâtisserie, HACCP, arts de la table, sommellerie, cocktail, pizzaïolo,... (10/10/2016).