Après le beau succès de la première édition, qui a vu près d’une cinquantaine de candidatures et la victoire de Frédéric Berne, vigneron dans le Beaujolais, AdVini, leader français des vins de terroir, reconduit, toujours en partenariat avec Montpellier SupAgro et son Institut des hautes études de la vigne et du vin, le concours « Vignerons et terroirs d’avenir » qui a pour ambition de favoriser l’installation durable de jeunes vignerons dans des terroirs français d’exception, porteurs de projets solides et ambitieux sur des zones viticoles à fort potentiel qualitatif. L’accès au concours est gratuit et réservé à des personnes âgées de moins de 40 ans ayant un projet d’installation ou de développement de leur domaine pour une activité de vigneron exercée à titre principale. Les candidats doivent télécharger le règlement du concours sur le site de SupAgro fondation http://www.supagro.fr/fondation/vignerons_terroirs_avenir et renvoyer par mail un dossier de candidature complet à vigneronsdavenir@supagro.fr avant le 31 décembre 2016 (07/11/2016).

À l’occasion de la deuxième édition d' « Hors les vignes », qui se déroulera en mai prochain à Marseille, les rencontres méditerranéennes entre le vin, la gastronomie et les arts lancent un appel à projet artistique. Peintre, musicien ou encore sculpteur, les organisateurs font appel à la créativité des artistes pour la mise en place de 9 projets artistiques inédits mettant chacun à l’honneur une des 9 IGP des vins méditerranéens. Chacun des 9 lauréats sera associé à un chef et un vigneron pour proposer 9 trios détonants qui auront l’honneur de représenter leur région lors du festival. Détails et conditions sur http://festivalhorslesvignes.com/wp-content/uploads/2016/10/Appel-a-projet-2017.pdf (07/11/2016).

Éric Rosaz est officiellement nommé délégué général d'Inter-Rhône - inter-profession des vins A.O.C. Côtes du Rhône et Vallée du Rhône, sous la présidence de Michel Chapoutier (07/11/2016).

À l’occasion de la XXIIe conférence des parties (COP 22) de la Convention-cadre des Nations Unies, du 7 au 18 novembre à Marrakech, sur le changement climatique, Slow food reste donc critique et demande aux représentants des pays et des institutions internationales réunis de considérer sérieusement le rôle décisif du système alimentaire, en raison de ses liens profonds avec le climat, sans le reléguer en marge de la discussion (07/11/2016).

Les prix Amunategui-Curnonsky 2016, décernés par l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin (APCIG), ont été attribués à Nathalie Helal, journaliste et auteure spécialisée en gastronomie et en parfum, pour la catégorie gastronomie, et à Bernard Burtschy, qui écrit de nombreux articles chaque mois pour l'Avis du vin, une chronique hebdomadaire dans Le Figaro ainsi que très régulièrement dans le Figaro Magazine, pour la catégorie vin (07/11/2016).

Patrick Raingeard, le chef 1 étoile Michelin de la table éponyme du Cap estel à Eze bord-de-mer (1312, avenue Raymond Poincaré - (0)4 93 76 29 29 - http://www.capestel.com - contact@capestel.com ) vient de mettre en place sa nouvelle carte. Juste quelques plats pour vous faire saliver, l’huître de Camargue bio aux oignons rouges façon pickles, glacée à l’eau de mer et à la bergamote confite, les noix de Saint Jacques de plongée snackées, mousse légère d’avocat et kumquats confits, la noisette de sanglier rôti au lard, sauce salmis, aux choux de Sospel multicolores, chips de châtaignes, le marron façon 4 803 m et plus, sorbet mandarine et poivre de Timut… Les autres mets sont à découvrir sur place. À noter également que le samedi 3 décembre, Patrcik Raingeard a invité Mathias Dandine, 1 étoile Michelin, Le Saint Estève - hôtel Les lodges Sainte Victoire Le Tholonet, pour un dîner à 4 mains autour de la truffe. 200€ par personne -voir le menu sous l'onglet "agenda gastronomique- (31/10/2016).

À Monaco, deux restaurants du groupe Giraudi viennent de mettre en place leur nouvelle carte. Moshi Moshi, situé sur le port de Fontvieille (32, quai Jean-Charles Rey - +377 93 25 43 43 - http://www.moshi-moshi.mc ), la chef Toshimi Takiya propose des créations renversantes à mi-chemin entre le Japon et le bassin méditerranéen, pour le déjeuner et le dîner. Mozza (11, rue du Portier - +377 97 77 03 04 - http://www.mozza.mc ), la trattoria italienne revient en force avec une toute nouvelle carte et un nouveau concept de rôtisserie intitulé, « Allo spider » où chaque jour, vous dégustez une viande différente cuite délicatement et longuement à la broche, servie avec une salade verte et des pommes de terre grenaille. Autre nouveauté, le bœuf de Kobe japonais à déguster à l'italienne (31/10/2016).

Pierre Gagnaire, le chef triplement étoilé Michelin a parrainé, au Palais de la Bourse à Lyon, la neuvième édition des "Trophées de la gastronomie et des vins" organisée par le quotidien Le progrès, en partenariat avec les Toques blanches lyonnaises, destinée à récompenser le savoir-faire de la gastronomie à la Française. Le trophée du chef de l’année est revenu à Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet, Le Castellet. Il succède à Arnaud Lallemand, récompensé en 2015. À noter également que le Domaine de Capelongue d'Édouard Loubet à Bonnieux figurait dans les nominés du trophée de la grande table de l'année, qu'Éric Canino, chef de La réserve à Ramatuelle, était également nominé pour le trophée du chef de l'année. Quant au trophée bistronomie, il a été remporté par Pierre Daret, restaurant Aromatic à Saint-Etienne, ancien chef 1 étoile Michelin du Château Eza à Eze village (31/10/2016).

Pierre Gagnaire, le chef triplement étoilé Michelin a parrainé, au Palais de la Bourse à Lyon, la neuvième édition des "Trophées de la gastronomie et des vins" organisée par le quotidien Le progrès, en partenariat avec les Toques blanches lyonnaises, destinée à récompenser le savoir-faire de la gastronomie à la Française. Le trophée du chef de l’année est revenu à Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet, Le Castellet. Il succède à Arnaud Lallemand, récompensé en 2015. À noter également que le Domaine de Capelongue d'Édouard Loubet à Bonnieux figurait dans les nominés du trophée de la grande table de l'année, qu'Éric Canino, chef de La réserve à Ramatuelle, était également nominé pour le trophée du chef de l'année. Quant au trophée bistronomie, il a été remporté par Pierre Daret, restaurant Aromatic à Saint-Etienne, ancien chef 1 étoile Michelin du Château Eza à Eze village (31/10/2016).

Arnaud Donckele, le chef triplement étoilé du restaurant La vague d’or de la Résidence de la pinède à Saint-Tropez, participe à la 3e édition du Saint-Barth gourmet festival qui se déroulera du 3 au 6 novembre sur l’île de Saint-Barthélemy. IL sera le chef invité de l’hôtel Cheval blanc***** (31/10/2016).

Jérôme Pollo est le nouveau chef du restaurant du du Fort-Ganteaume à Marseille "Les étoiles du fort", situé entre le Pharo et les quais du vieux port (2, boulevard Charles Livon - 13007 Marseille - (0)4 96 17 28 99 - fortganteaume@compass-group.fr ) (31/10/2016).

Julien Dugourd, chef pâtissier de La chèvre d'or à Eze village et Jérôme de Oliveira de la pâtisserie Intuitions jy J à Cannes, figurent dans « Les 20 chefs pâtissiers à suivre », article publié le 25 octobre sur le site http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/ (31/10/2016).

Le 43e salon "Sucre et chocolat", organisé par l’Union des pâtissiers des Alpes-Maritimes, change de lieu et de concept pour cette année. Il aura lieu, le 5 et 6  novembre, au palais des congrès de Juan-les-Pins, et sera transformé en exposition des pièces des jeunes apprentis. Les visiteurs pourront acheter les spécialités des différents pâtissiers chocolatiers présents et assister à un concours de pièces montées. L'entrée est libre (31/10/2016).

Tous les vendredis du mois de novembre au Mas Candille à Mougins (boulevard Clément Rebuffel - (0)4 92 28 43 43 – htpp://www.lemascandille.com ), de 18h à 22h, La pergola lance ses afterworks avec soirées à thème. Dans une ambiance festive et musicale, le restaurant d’été, aménagé pour l’événement, propose ses planches apéritives à partager entre amis (fromage, charcuterie, saumon fumé, croustillant de gambas, etc.). Au programme, le vendredi 4 novembre, une soirée italienne avec le chanteur guitariste Piero Quarta ; le vendredi 11 novembre, une soirée Shiseido avec une vente privée exceptionnelle Shiseido (-60 %) ; le vendredi 18 novembre, une soirée corse, où vous pourrez découvrir des spécialités de l’île de Beauté et le vendredi 25 novembre, une soirée spectacle avec Arsène Jiroyan et apéritif de bienvenue offert. Planche à partir de 8€, verres de vin à partir de 5€. Sur réservation (31/10/2016).

Pour la neuvième année consécutive, dans la cuisine du restaurant Las Brisas, Marcel Ravin, le chef du Monte Carlo baie hôtel & resort (40, avenue princesse Grace - +377 98 06 06 99 de 15h à 17h30 - l.camerlo@montecarlobay.mc - http://fr.montecarlosbm.com/restaurant-monaco/nos-cours-de-cuisine/les-cours-de-cuisine-au-monte-carlo-bay-hotel-resort/ , et son équipe, proposent, de novembre à mars, les cours de cuisine et de pâtisserie « Épicez votre talent ». Premier cours, le vendredi 4 novembre (31/10/2016).

La 14e édition de la soirée "Il était une fois Noël au Château de Saint Martin" à Taradeau (route des Arcs - (0)4 94 99 76 76 - alexandra@chateaudesaintmartin.com
- http://www.chateaudesaintmartin.com ) est programmée le samedi 10 décembre. Le traditionnel gros souper provençal avec ses 7 plats « maigres » et ses 13 desserts, sera mis en scène par Roland Paix, homme de terroir, initié à la culture provençale depuis son enfance -voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique- (31/10/2016).