Au Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo (+377 98 06 88 64 - adhp@sbm.mc -http://www.montecarlosbm.com/restaurant-monaco/gourmet/louis-xv/ ), jusqu’au lundi 20 mars, le chef Dominique Lory propose un nouveau menu-découverte « Les dîners d'hiver » mettant à l'honneur quelques-unes de ses plus belles créations avec, pour ceux qui le souhaitent, un accord mets et vins proposés par Noël Bajor, chef sommelier (06/02/2017).

La table de Ventabren à Ventabren (1, rue Frédéric Mistral - (0)4 42 28 79 33 - http://www.danb.fr/ , le restaurant gastronomique de Dan Bessudo, fait peau neuve et devient le Dan B. (06/02/2017).

Le 1er février dernier, le chef de L'antidote, Christophe Ferré, a ouvert une 2e adresse à Cannes "Côté jardin by Christophe Ferré" au 12, rue Saint-Louis (06/02/2017).

Le bar à vin œnotouristique du Carré du Palais à Avignon ouvrira (enfin !) le 10 avril 2017 à l’occasion de « Découvertes en Vallée du Rhône » (06/02/2017).

Jusqu'au mois d'avril, le chef Nicolas Pierantoni propose des jus dynamisants aux propriétés nutritives exceptionnelles à l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle (10, place du général de Gaulle - (0)4 98 05 14 14 - http://www.abbaye-celle.com ). Les fruits et légumes, cueillis ou ramassés chez des producteurs locaux, sont pressés lentement et à froid. Ils sont ensuite filtrés pour obtenir une texture lisse. Ce procédé permet de conserver intact leurs nutriments. Les recettes originales de Nicolas Pierantoni sont concentrées en saveurs et en vitamines : carotte pour un effet peps et bonne mine, pomme, céleri et épinard pour un plein de tonus et de vitalité, betterave et ananas pour une pause drainante et gourmande. Les jus de fruits et légumes frais pressés à froid sont à la carte du salon, du restaurant puis de la terrasse à partir de 12€ (06/02/2017).

La 12e édition du festival Omnivore Paris aura lieu les 5, 6 et 7 mars 2017 à la Maison de la mutualité, avec pour ambition de révéler non seulement les jeunes chefs et pâtissiers créatifs qui imaginent la cuisine d’aujourd’hui et de demain, mais également les artisans, barmen, éleveurs, vignerons qui influencent leur époque.
C’est pour mettre en avant, valoriser ce rapport constant et nécessaire entre un établissement de restauration et son territoire, qu’Omnivore, Châteaux & hôtels collection et Transgourmet s’associent pour créer une nouvelle scène « Territoires » durant le festival Omnivore Paris 2017. Trois jours et 15 rendez-vous pour associer chefs, créateurs et acteurs économiques de la restauration et de l’hôtellerie. Trois jours de masterclass culinaires, de rencontres, de débats, d’échanges pour explorer chaque région française, mettre en avant les spécificités de chaque territoire (06/02/2017).

Appel à candidatures pour la 4e édition du trophée de "La cuillère d'or" 2018 (7 et 8 mars à Paris), fondé et présidé par Marie Sauce Bourreau, concours gastronomique 100 % féminin ouvert aux professionnelles et aux amatrices concourantes dans deux catégories bien distinctes. Pour 2018, "La cuillère d'or" se décline en 3 trophées : La cuillère d’or cuisine, La cuillère d’or pâtisserie et La cuillerée d’or pour les fillettes. Règlements disponibles sur simple demande auprès de lacuilleredor16@gmail.com (06/02/2017).

En 2017 aux Thermes marins de Cannes (47, rue Georges Clemenceau - (0)4 92 99 50 10 - http://www.lesthermesmarins-cannes.com/fr/ - reservations.thalasso@radissonblu.com ), préparez vos valises, fermez les yeux, et laissez vous transporter pour un tour du monde du bien-être qui vous mènera au travers des 5 continents et vous fera découvrir chaque mois un pays différent. À l'honneur ce mois-ci, la Polynésie et son exotisme (06/02/2017).

Le jeudi 9 février, l'office de tourisme de Mougins recevra officiellement la marque "Qualité tourisme" et se verra confirmer son classement en catégorie I (06/02/2017).

Le 2 février, de 12h à 13h30, au restaurant scolaire La nativité à Aix-en-Provence, en partenariat avec Scolarest, Mathias Dandine, chef 1 étoile Michelin, restaurant Le Saint Estève - Les lodges Sainte Victoire Le Tholonet, s'invite à la table des enfants. Pour cet événement, les chefs vont réaliser et proposer, pour 3 500 élèves, une cuisine étoilée au sein de La nativité, mais également aux établissements de la région, livrés par cet établissement (30/01/2017).

Les lundis 6 février et 6 mars 2017, Le grand aigle hôtel & spa de Serre-Chevalier (8, chemin du Cavaillou - (0)4 92 40 00 90 - 05240 La Salle-les-Alpes - http://www.hotelgrandaigle.com/ ), hôtel du groupe Maranatha, invite le chef Stéphane Froidevaux à prendre les rênes des cuisines pour réaliser un dîner autour de ses plats signatures. Les habitants de Serre-Chevalier et les vacanciers de la station, pourront déguster un menu unique (90€ par personne) où les produits nobles, la flore alpine et les légumes de saison sont rois (30/01/2017).

Le restaurant italien Gigi Tavola, situé sur le port de Nice (5, quai des deux Emmanuel - (0)4 93 31 72 65 - http://www.gigitavola.com ) propose, depuis plus d’un an, la quasi totalité des plats de sa carte sans gluten, y compris les desserts. Il est devenu le 1er restaurant sans gluten de Nice référencé par l¹AFDIAG (association française des intolérants au gluten) (30/01/2017).

Jusqu'au 5 février prochain, le bar Le Capian de l'InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu (1, place Daviel - 13002 Marseille - (0)4 13 42 42 34 - http://marseille.intercontinental.com - reservations.marseille@ihg.com ) propose une formule « petits gourmands » avec crêpe au sucre ou à la pâte à tartiner accompagnée d'un thé glacé ou d'un chocolat chaud maison (11€). Quant aux « grands gourmands », ils se verront proposer une crêpe Suzette flambée au Grand Marnier, accompagnée d'une bouteille de cidre poiré de la marque Sassy (15€) (30/01/2017).

C’est dans le centre commercial Polygone Riviera de Cagnes-sur-Mer que Bruegger’s, leader du bagel aux États-Unis et véritable institution outre-Atlantique, ouvre le 3 février son tout nouveau restaurant. Spécialités de la maison, les pains bagels sont fabriqués selon l’authentique tradition new-yorkaise, recette unique à base de produits simples et naturels. Afin de satisfaire les plus gourmands et les amoureux de la culture US, Bruegger’s propose également une offre café premium sur le modèle des coffee house anglo-saxons ainsi qu’un large choix de boissons fraîches, bakery et plaisirs glacés. Afin de prolonger le plaisir en take away, Bruegger’s propose également un corner épicerie américaine où l’on retrouve tous les produits chers à l’oncle Sam : sirop d’érable, pâte à tartiner Fluff, pickels, bières US, bagels frais, beurre de cacahuètes, pop corn... (30/01/2017).

L'ouverture de l'hôtel Génésis Menton, initialement prévue dans le courant du premier trimestre 2016, est de nouveau repoussée en 2018. Du coup, le chef Stéphane Coco a pris la direction de la Suisse pour l'ouverture de Chandolin boutique hôtel (30/01/2017).

Les chefs, sous-chefs et commis du monde entier, âgés de 30 ans ou moins, avec au minimum un an d'expérience, sont invités à concourir au S.Pellegrino young chef 2018 en présentant leur plat signature, qui sera goûté par un jury présidé par Frédéric Anton (MOF, 3 étoiles au Pré Catelan à Paris), accompagné de Philippe Mille (MOF, 2 étoiles au Domaine les Crayères à Reims) et de Christophe Bacquié (MOF, 2 étoiles à l’Hôtel du Castellet au Castellet). Les candidatures en ligne ouvriront le 1er février 2017, jusqu’au 30 avril 2017, sur le site https://www.sanpellegrino.com/fr/fr/ (30/01/2017).