La cuisine de Christophe Dufau ouvre ses portes à nouveau pour accueillir celles et ceux qui désirent découvrir la cuisine et l’environnement inspiré d’un chef étoilé. L'atelier de cuisine aura lieu le mercredi 25 janvier de 9h à 14h, aux Bacchanales à Vence (247, avenue de Provence - info@lesbacchanales.com - http://www.lesbacchanales.com ). 150€ par apprenti cuisinier, déjeuner convivial compris. Au menu, anchois frais, pomme de terre en croûte d'argile, aïoli à l'amande blanche de Provence, côte de bœuf à la moelle, chips d'artichaut et beignet de chocolat, caramel au lait et pignon de pin. Réservation auprès de Sébastien au (0)4 93 24 19 19  ou lesbacchanales06@orange.fr (23/01/2017).

Le Méridien beach plaza à Monaco (22, avenue princesse Grace - http://www.lemeridienmontecarlo.com/fr ) organise, de fin janvier à mi-juin, des ateliers de cuisine, 2h de cours de 19h à 21h, avec dégustation de vos préparations autour d'un dîner avec verre de vin, eau et café (prochain cours le jeudi 26 janvier, sur les fromages), des ateliers de mixologie, 1h30 de cours de 18h à 19h30, avec dégustation des produits, réalisation de cocktails en rapport avec le thème (prochain cours le mardi 24 janvier, sur l'inspiration Amérique du Nord), et des ateliers d'œnologie, 1h de cours de 198h à 20h, avec dégustation comparative de vins, choisis par le sommelier, accompagnée de canapés (prochain cours le jeudi 2 février, sur les accords salés, les accords sucrés). Tél. ‪+377 93 30 98 80‬ (23/01/2017).

Le Mooc cuisine de l’Afpa vient d'être désigné « Mooc of the year ». Cette formation en ligne a rassemblé un total record de 100 000 inscrits (aussi bien des personnes ayant un projet professionnel que des passionnés de cuisine qui voulaient parfaire leurs connaissances). Elle propose une progression pédagogique comparable aux formations réservées aux professionnels (23/01/2017).

Mieux accompagner ses hôteliers dans leur quête de nouveaux talents, répondre aux besoins du secteur en proposant des emplois valorisants et qualifiants, voilà pourquoi la chaîne indépendante haut de gamme Hôtels & préférence a choisi http://www.hotelcareer.fr/, site d’emploi spécialisé CHR (23/01/2017).

La 3e édition du concours "Talents gourmands Crédit agricole", en partenariat avec Bottin gourmand, qui a pour but de mettre en avant les agriculteurs, artisans et restaurateurs qui contribuent à l’excellence du savoir-faire régional dans leurs spécialités respectives  et promouvoir les agriculteurs, les artisans et les restaurateurs qui valorisent et défendent les richesses et la diversité de leurs terroirs, est lancée. Inscriptions sur https://www.talents-gourmands.fr/ jusqu'au 12 février 2017 (23/01/2017).

Giffard est à la recherche des 2 candidats qui représenteront la France lors de la 20e édition de la finale internationale de la "Giffard west cup". Pour tenter sa chance, il suffit de poster sa recette sur http://www.giffard.com/fr/concours-de-cocktails-20eme-edition-finale-internationale-6-juin-2017-inscriptions-selections-france/#anchor4  avant le 15 février. Un jury départagera les 16 meilleurs dossiers. Les candidats sélectionnés participeront soit à la sélection France de Lyon, soit à celle de Paris. À l’issue de ces 2 sélections, les vainqueurs représenteront la France lors de la finale internationale à Avrillé (23/01/2017).

Le 29 janvier prochain à 18h, le Mama Shelter de Marseille lance le "Mama's best bartender competition", le 1er concours à élire le meilleur barman de la région PACA (23/01/2017).

La toute jeune Alliance Slow food des chefs France organise sa première rencontre à Paris, lundi 23 janvier. Voulant jeter les bases d'une « alliance » solidaire avec le monde paysan défenseur de la biodiversité alimentaire, 18 chefs signataires de ce mouvement international, dont Nadia Sammut, Auberge de La Fenière, Lourmarin, Christian Qui, le Sushiqui, Marseille, Benjamin Lagorce, Le pied de nez, Le Castellet, renouvellent leur engagement pour un futur alimentaire et agricole bon, propre et juste (23/01/2017).

Ludovic Parfait, maître sommelier, finaliste meilleur sommelier de France 2004 ,2006 et 2008, est le le nouveau propriétaire du Kafé-In à Cagnes-sur-Mer (7, boulevard J.-F. Kennedy – (0)4 92 13 60 83 (23/01/2017).

La maison Kaviari vient d’ouvrir sa manufacture à Paris (13, rue de l’Arsenal – (0)1 44 78 90 52 – manufacture@kaviari.fr ), un lieu de vie qui réunit sur 175m² un parcours de découvertes autour du caviar, une bibliothèque, une salle de projection, une boutique-frigo, un labo de dégustation, une cuisine et une grande table d’hôtes. Des ateliers d’initiation et des déjeuners y sont organisés tout au long de l’année (23/01/2017).

La maison Kaviari vient d’ouvrir sa manufacture à Paris (13, rue de l’Arsenal – (0)1 44 78 90 52 – manufacture@kaviari.fr ), un lieu de vie qui réunit sur 175m² un parcours de découvertes autour du caviar, une bibliothèque, une salle de projection, une boutique-frigo, un labo de dégustation, une cuisine et une grande table d’hôtes. Des ateliers d’initiation et des déjeuners y sont organisés tout au long de l’année (23/01/2017).

Monica Pellegrino a été nommée au poste de digital demand manager / responsable réseaux sociaux et numériques au Fairmont Monte-Carlo (23/01/2017).

Il y a quelques mois, les artisans-vignerons de Vacqueyras et de Beaumes-de-Venise lançaient « Rhonéa vignobles », un projet qui a pour vocation d’acquérir du foncier viticole autour du massif des Dentelles de Montmirail. En conjuguant l’engagement éthique et collectif avec la réalité des investissements nécessaires, la création de cette SCIC offre ainsi l’opportunité à toute personne (particulier, vignerons...) de devenir propriétaire de vignobles à partir de 1 000€. En seulement quelques mois, le projet innovant de création d’un vignoble en financement participatif sur le terroir mythique des crus de la vallée du Rhône dépasse les attentes de ses protagonistes. Créée en juin 2016 la SCIC Rhonéa vignobles réunissait au 1er janvier 2017 une communauté de 124 sociétaires, pour une levée de fond qui avoisine les 250 000€. Un autofinancement qui a d’ores et déjà permis d’acquérir officiellement deux premiers hectares de vigne sur l’appellation Vacqueyras (23/01/2017).

Le baromètre inédit France Boissons / Credoc dévoile que la Provence-Alpes-Côte d’Azur est la région qui compte le plus d’établissements par habitant, mais accuse des défaillances qui ont bondi de 38 % depuis 2009. Face à ce constat, Heineken France, brasseur et distributeur, réaffirme son engagement pour la pérennisation de l’activité des CHR en lançant la 4e édition du "Prix des cafés pour nos régions". En savoir plus sur http://www.descafespournosregions.fr/ (23/01/2017).

Vinexpo lance Vinexpo explorer, un événement inédit au service de la filière vins et spiritueux, dont le 1er chapitre se déroulera en Autriche, les 11 et 12 septembre 2017. L’événement se déroule sur deux jours et associe découverte de vignoble, réunions d’affaires, dégustations et networking. Chaque année, grâce à la richesse de sa base de données et la connaissance de ses clients, Vinexpo sélectionnera avec soin les 100 plus importants acheteurs internationaux qui correspondent le mieux aux critères définis par le pays hôte et ses objectifs de développement à l’export (23/01/2017).

Notre confrère Bernard Giani lance, en juin 2017, un nouveau magazine, Zena mag, consacré à la santé au naturel, la cuisine saine et gourmande, au bien-être et aux week-ends nature (23/01/2017).