Le syndicat de la rizerie française, regroupant les transformateurs de riz en France, vient de mettre en ligne un site Internet très complet, à la fois ludique et moderne pour devenir incollable et  pour tout savoir sur cet aliment incontournable de nos plats du quotidien. https://www.leriz.fr/ (09/04/2018).

Les inscriptions au « Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2018 » sont ouvertes ! Pour la 14e édition de ce concours professionnel national, les élèves et apprentis cuisiniers et cuisinières âgés de 16 à 24 ans, auront à travailler sur le thème plein d’humour « le foie gras et le magret font leur chaud ! », création d’un plat principal spectaculaire, chaud sur une assiette individuelle. Les garnitures et accompagnements, légumes, fruits, épices, etc. sont laissés au choix du candidat. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 31 mai 2018 minuit auprès de l’agence ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 31 juillet 2018 pour envoyer leur dossier recette. Le dossier de participation, la fiche d’inscription et le règlement du concours sont téléchargeables sur http://adocom.fr/ , rubrique « nos actualités » (09/04/2018).

La fondation ages lance un challenge aux restaurateurs en faveur des personnes âgées « L’assiette oubliée. À charge à eux de proposer un plat original avec un « élément oublié » : ingrédient, recette, histoire… Les restaurateurs qui relèveront le défi présenteront, entre  le 17 et le 23 avril, leurs plats originaux en suggestion à la carte et sous la dénomination «  assiette oubliée ». Modalités de participation sur http://www.fondation-ages.org (09/04/2018).

Initié et réalisé par le Syndicat des vignerons de Rasteau, avec l’aide et le soutien de la Région PACA, Rasteau bienvenue et de la mairie, ce nouveau sentier viticole et panoramique de Rasteau, inauguré le jeudi 5 avril 2018, se veut très pédagogique afin de rendre l’expérience la plus accessible et la plus attractive possible. Grâce à des vues panoramiques à 360°, le sentier viticole permet aux vignerons et négociants de l’AOP Rasteau, un cru de la Vallée du Rhône méridionale, de mettre en lumière la beauté de leur terroir, leur savoir-faire et la richesse de leur métier. 12 panneaux informatifs et 4 tables d’orientation guident le parcours des promeneurs autour de l’histoire de l’appellation et de tous les éléments qui la composent : terroir, sol, climat, cépage, taille de la vigne,… (09/04/2018).

À l'occasion de la soirée dégustation des millésimes blanc et rosé 2017 des Côtes de Provence, le samedi 14 avril, à la cave le "dit vin" à Draguignan (121, avenue maréchal Juin - (0)4 94 47 22 19 - cave-dit-vin@lescotesdeprovence.fr - http://www.lescotesdeprovence.fr ), ouverture d'un bar à champagne Collet pour une dégustation du blanc de blancs et du brut rosé (09/04/2018).

La marque Nicolas Feuillatte décide en 2018 de faire peau neuve… Initiée en 2016, l’affirmation de l’identité originale de la marque Nicolas Feuillatte a permis la naissance d’un nouvel emblème. Inspiré des plus belles pièces d’orfèvrerie, il offre des clés de lecture riches et intuitives des valeurs qui composent la marque. Ne pouvant rester caché, c’est tout naturellement que la marque a décidé de magnifier son nouvel emblème en l’apposant sur ses bouteilles. Telle une parure, il vient sublimer les habillages de la nouvelle gamme Nicolas Feuillatte (09/04/2018).

L'email-gourmand souhaite bonne chance aux deux candidats de notre région, Thomas Pol, élève au lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, avec son dessert "Fenouil, avelana y bergamote, et Johan Triart, Les Bories à Gordes, avec son dessert "Tradition hivernale", pour remporter, dans leur catégorie respective, juniors et professionnels, le titre envié de champion de France du dessert 2018, les 4 et 5 avril à l'école hôtelière de Grenoble (03/04/2018).

Depuis la réouverture de l'hôtel Château Le Cagnard - Haut-de-Cagnes**** à Cagnes-sur-Mer (54, rue sous barri - (0)4 93 20 71 22 - http://www.lecagnard.com ), en février 2018, David Beauvais est le nouveau chef des cuisines du restaurant du  (03/04/2018).

Le Park 45, le restaurant gastronomique du Grand hôtel à Cannes (45, boulevard de la Croisette - (0)4 93 38 15 45 - http://www.grand-hotel-cannes.com ) est désormais ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Le chef Christophe Poard a concocté une nouvelle formule déjeuner « Les saveurs du dimanche », à découvrir au tarif de 50€ par personne, hors boissons (03/04/2018).

Les nouveaux plats sont arrivés à L’intempo, le restaurant du Méridien beach plaza à Monaco (22, avenue princesse Grace - +377 93 15 78 88 - lintempo@lemeridien.com ). Antonio Fochi, premier maître d’hôtel, vous enthousiasmera en flambant des langoustes et autres beaux produits (03/04/2018).

Mickaël Féval vient d'ouvrir une seconde adresse à Aix-en-Provence (31 bis, rue Manuel - (0)4 42 39 81 88) dédiée aux produits de la mer. Appelé Molène, un îlot au large de la ville bretonne de Trebeurden, où son épouse Olivia a de la famille, le restaurant a été confié à Julien Courtin, le second de Michaël (03/04/2018).

Devant un parterre de plus de 120 chefs réunis à Budapest, lors d’une soirée, Michelin a dévoilé le nom des lauréats du European young chef award et du European chef mentor award. Il s’agit respectivement de Niall Keating, chef anglais du restaurant The dining room at Whatley manor situé à Malmsbury, une étoile Michelin, et Christian Constant, formateur et inspirateur de toute une génération de chefs, eux-mêmes aujourd’hui à la tête de leurs propres brigades, en ayant toujours à cœur de transmettre son savoir-faire et son amour des beaux produits (03/04/2018).

Initiative de l'association de défense des animaux L214, VegOresto référence les restaurants qui proposent chaque jour un menu vegan et lance régulièrement des défis aux chefs. Mardi 3 avril à 19h30, ce sont les élèves de la classe "Cook designer" et leurs professeurs, qui relèveront le challenge d'un menu 100 % végétal dans le restaurant d'application de leur établissement à Avignon. C'est la deuxième fois en France que le défi VegOresto sera relevé par une école hôtelière après celle d'Olivet en février dernier (03/04/2018).

Près de 500 candidats, dont 30 pour le département des Alpes-Maritimes, participeront, les 9 et 10 avril au lycée Guillaume Tirel à Paris, aux épreuves qualificatives du concours « Un des meilleurs ouvriers de France » pour le métier de la cuisine, dans la perspective d'une qualification pour les demi-finales les 25 et 26 septembre et de la finale qui se déroulera les 21 et 22 novembre au lycée du Touquet (03/04/2018).

Restaurant situé à Cagnes-sur-Mer, recherche un cuisinier (cuisinière) afin de développer sa clientèle. Le candidat (candidate) devra posséder le diplôme HACCP, des idées pour des plats créatifs et sachant travailler seul ou en équipe. Pour postuler merci d’envoyer C.V. + lettre de motivation à c.rasigni@gmail.com (03/04/2018).

Uber eats, l’application de livraison de repas à domicile, arrive à Cannes. Vous pourrez vous faire livrer en moins de 30 minutes et sans minimum de commande, en choisissant parmi une quinzaine de restaurants partenaires qui pourront vous proposer leurs plats 7 jours sur 7 et de 11h à 23h, chez vous, au bureau ou même chez des amis (03/04/2018).