La famille Perrin (Château de Beaucastel) a été élue "domaine familial de l’année 2018" lors de la 14e édition annuelle des "Meininger awards - Excellence in wine & spirite", organisée par l'éditeur allemand Meininger Verlag lors du salon professionnel international ProWein à Düsseldorf (19/03/2018).

Le Guishu - vin de riz de Camargue, viens de recevoir le 1er prix du salon de la gastronomie 2018 de Belgique (19/03/2018).

Le restaurant les pieds dans l'eau de Danielle Gayrard et Olivier Bernier, tous deux propriétaires de La réserve Gayrard à Roquebrune-sur-Argens (3609 RD 559 - corniche des Issambres - (0)4 94 96 35 39 - https://www.lareservegayrard.com/ ), a été choisi pour faire la couverture du Guide du routard 2018 (19/03/2018).  

Depuis juillet 2017, tous les mois ont enregistré un gain de fréquentation sensible sur la Côte d’Azur, et les mois d’hiver voient cette tendance se confirmer.
En janvier, la progression est très nette, avec une croissance à deux chiffres pour la plupart des indicateurs.
Sur la période de novembre à janvier, l’occupation des hôtels et résidences de tourisme a augmenté de 5 points par rapport à l’hiver 2016-2017, et les nuitées ont progressé de 10 %. Il s’agit du meilleur résultat depuis l’hiver 2008-2009.
Les séjours avion ont augmenté de 9 % sur la même période, soit +11 % pour les séjours à motif loisirs et +31 % pour les séjours à motif affaires.
Cette tendance devrait se poursuivre en février. En effet, les taux de réservation hôteliers, collectés à fin janvier, indiquaient pour février une avance de 5 points d’occupation (19/03/2018).

Lundi 26 mars se déroulera la finale du concours national de cuisine "Jeunes talents Maîtres restaurateurs" dans les locaux de l'école Ferrandi Paris, en présence du parrain de cette 8e édition, Guillaume Gomez, le chef de l'Élysée. Alors que l'apprentissage et les formations professionnelles sont au coeur de l'actualité, ce concours unique est destiné à valoriser la transmission du savoir-faire des chefs titrés Maîtres restaurateurs, les ambassadeurs officiels du fait-maison en France. Mylène Trezières, 22 ans, formée à l'UFR ESTHUA et actuellement en CDI au restaurant Le 44 à Antibes auprès du chef Maître restaurateur Jérôme Clavel, défendra les couleurs de notre région (12/03/2018).

La fratrie Raimbault s'est attachée les services d’Alain Montigny, un des meilleurs ouvriers de France 2004, étoilé Michelin en 2008 au restaurant gastronomique Carmontelle du Dolce Chantilly, puis au restaurant Le jardin des Alpes du Chalet Royalp à Villars-sur-Olon. Il est plus particulièrement chargé du développement de la cuisine du restaurant gastronomique L'oasis à Mandelieu-La Napoule (12/03/2018).

Cyril Mendès, qui a notamment travaillé dans la région au Mas d'Artigny à Saint-Paul de Vence et au Domaine des Andéols à Saint-Saturnin-lès-Apt, est annoncé comme chef de cuisine au Mas des herbes blanches à Joucas, pour succéder à Xavier Burelle (12/03/2018).

Pour la 3e année consécutive à La villa Madie à Cassis (avenue de Revestel - anse de Corton) , le chef Dimitri Droisneau, deux étoiles Michelin, reçoit – avec toujours autant de plaisir – le chef doublement étoilé Hiroki Nakanoue, qui arrive tout droit d’Osaka – véritable capitale gastronomique nippone. Pour l’occasion les deux chefs vous proposent 4 dates, dimanche 18 mars, jeudi 22 mars, vendredi 23 mars et dimanche 25 mars, pendant lesquelles vous sera proposé, lors du dîner, un menu à 4 mains qui fait le lien entre deux cultures renommées pour leurs gastronomies. 165€ par personne, hors boissons. Réservations par téléphone au (0)4 96 18 00 00 ou par mail à contact@lavillamadie.com (12/03/2018).

L'hôtel Oméga Sophia Antipolis cherche un pâtissier. Horaires : du lundi au vendredi de 8h à 17h ou 9h à 18h. Salaire SMIC hôtelier. Contact : patrickbruot@hotmail.fr (12/03/2018).

Le 27 mars, Thermomix® - inventeur du robot cuiseur multifonctions - organise sa journée nationale du recrutement dans ses 65 agences régionales : Aix-en-Provence (155, rue Paul Langevin) ; Avignon (176, avenue Louis Lépine à Sorgues) ; Marseille (20, traverse de la montre - 11e) ; Nice (ZI secteur  Saint-Laurent-du-Var) et Toulon (La Chaberte - La Farlède). Inscription à la journée nationale de recrutement sur http://www.thermomix.fr (12/03/2018).

Valrhona et le lycée hôtelier de Tain l’Hermitage s’associent pour proposer la 1re formation de France sur la maîtrise du chocolat. Les chefs de l’école Valrhona accompagneront les futurs élèves de cette formation inédite dédiée au chocolat. Ces derniers développeront ainsi une expertise technique et gustative nécessaire à l’apprentissage des artisans de demain. Les élèves possédant un diplôme de formation initiale (CAP, BTM..) en métier de bouche (pâtisserie, chocolaterie, cuisine, etc.) peuvent s’inscrire pour une formation en alternance dès à présent et cela jusqu’à mi juin 2018. Les sélections seront faites début juillet et la formation commencera à partir de septembre 2018 pour 1 an. Renseignements (0)4 75 07 90 95 - https://fr.valrhona.com/vous-accompagner/l-ecole-valrhona/l%C3%A9cole-valrhona (12/03/2018).

Parce que les bonnes adresses se partagent, les Collectionneurs, présidés par Alain Ducasse, invitent les voyageurs à partir à deux pour le prix d’un. Du 17 au 25 mars, les hôteliers Collectionneurs mettent la générosité à l’honneur en permettant aux voyageurs de séjourner en chambre double, avec petit-déjeuner pour deux personnes à moitié prix ! (12/03/2018).

Alexandre Taisne est nommé directeur des activités gastronomiques et touristiques du groupe Michelin. En charge de la stratégie et du développement des activités gastronomiques et touristiques du groupe Michelin depuis avril 2017, il prendra également la responsabilité des sélections du guide Michelin. Cet élargissement de ses fonctions existantes prendra effet le 3 avril 2018 (12/03/2018).

Le jour de la journée internationale de la femme, l’InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu a lancé une carte "Au fémivin" mettant à l’honneur des vins et champagnes produits par des vigneronnes de talent : Françoise Bedel et Duval Leroy dans le terroir champenois, Isabelle Ferrando en Rhône Sud et Dominique Hauvette en Provence. Sélectionnée par le sommelier du 5 étoiles, Matthias Breton, cette carte est disponible jusqu'au 31 mars 2018, à la brasserie Les fenêtres, au bar Le Capian et au restaurant Alcyone (12/03/2018).

Suite au succès de ces 2 dernières années, le Château des Bertrands au Cannet-des-Maures (Route de la Garde-Freinet - http://www.chateaudesbertrands.com ) réédite cette année les « Balades nature et vin » tous les mois, en partenariat avec  le conservatoire du patrimoine du Freinet. Accompagné d’un guide passionné, vous partirez à la découverte des oiseaux de la réserve naturelle. La balade se déroule au doux rythme de la Provence et, est  accessible à tous. Elle s’achève  par une dégustation de vins du domaine à la cave – boutique. Balade commentée de 10h à 12h, suivie d’une dégustation. 20 personnes maximum sur réservation. Entrée  5€ par adulte, gratuit pour les enfants jusqu’à 15 ans. Prévoyez vos chaussures. Panier pique-nique sur réservation, vin et café offerts. Réservation et informations (0)4 94 50 44 39 - lacave@chateaudesbertrands.com (12/03/2018).

Organisée par Start'up gourmande, lors de Villen'œuf expo au pôle culturel Auguste Escoffier à Villeneuve-Loubet, la deuxième édition du "Trophée azur" va permettre aux chefs pâtissiers et artisans pâtissiers d'exposer leurs créations sur le thème "MéKaniK" du 16 mars au 9 avril. Contact : Bruno Laffargue (0)6 29 79 67 81).