Le 30 juin prochain, le chef du Hameau des Baux, au cœur des Alpilles au Paradou (285, chemin de Bourgeac - (0)4 90 54 10 30 - http://www.hameaudesbaux.com - hello@hameaudesbaux.com ), Stefan Paroche invite à sa table "Cicada, table du hameau", le chef étoilé du Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens, Sébastien Sanjou, pour jouer une exceptionnelle partition de cuisine à quatre mains (11/06/2018).

Le restaurant Les bacchanales à Vence (247, avenue de Provence - (0)4 93 24 19 19 -info@lesbacchanales.com - http//www.lesbacchanales.com ) sera fermé du 12 juin au 4 juillet inclus et vous accueillera dès le jeudi 5 pour le dîner. Le chef Christophe Dufau s’est vu offrir l’opportunité de participer à divers événements culinaires d’exception, d’abord en Irlande au célèbre restaurant Aniar (1 étoile Michelin) à Galway, puis au Canada, à Toronto, Calgary, Vancouver et Montréal où il exécutera, pour la vodka Grey gosse, plusieurs dîners VIP pour leurs événements d’été (11/06/2018).

L’hôtel Métropole Monte-Carlo a décidé de bannir les pailles en plastique. Cette initiative s’inscrit pleinement dans la campagne  « green is the new glam ». « Toutefois, afin de conserver les standards de qualité des boissons servies aux clients, certains cocktails conserverons des pailles en PLA -  matière entièrement biodégradable » selon Serge Ethuin, directeur général de l’hôtel Métropole Monte-Carlo (11/06/2018).

L'hôtel-restaurant La voile d’or à Saint-Jean-Cap-Ferrat (7, avenue Jean Mermoz - (0)4 93 01 13 13 - http://:www.lavoiledor.fr ) renoue avec ses célèbres apéritifs musicaux jazz et soul. Tous les dimanches de la saison estivale (jusqu'au 23 septembre), le piano-bar et la terrasse seront animés par le célèbre chanteur et musicien Fat Cat, à l’heure de l’apéritif (de 20h à 22h, au tarif habituel du bar), au moment où la vue sur le port, la mer et le Cap-Ferrat devient encore plus magique (11/06/2018).

Un collectif de représentants de Disciples d'Auguste Escoffier, des Toques blanches et de l'Académie culinaire de cuisine s'est constitué récemment et a comme projet le profond désir de ''faire transmettre et enseigner la cuisine nissarde dans tous les lycées hôteliers de la Côte d'Azur et de France, par quelques recettes emblématiques comme la salade niçoise - salade de tomates, les petits farcis, le stockfish, la pissaladière, la tourte de blette... qui sont si souvent galvaudées''. Comment ? ''Au moyen de quelques cours dispensés par des chefs de cuisine nissarde, dans le respect des recettes traditionnelles de nos anciens''. Parmi ces personnalités se distinguent Jo Issautier du Balico, Alain Rous de la Maison de Marie, Pierre Botticelli, Alex Benvenuto, Pierre Scarcelli de la Fraternelle des cuisiniers...
À l'occasion de son ''1er pastrouilh'' - animation et conversation franco-niçoise - la Remembrança nissarda, association œuvrant pour la maintenance des traditions de Nice et du Comté,  organisera une conférence de presse sur ce projet d'enseignement de l'art culinaire niçois, le lundi 11 juin à 10h, au siège de l'association 1, rue des Combattants en AFN à Nice. Contact (0)6 80 84 83 79 (11/06/2018).

Depuis leur création en 2016, le bachelor des arts culinaires et le bachelor de la pâtisserie française ont été parrainés par de grands noms de la cuisine et de la pâtisserie française. Les promotions de septembre 2018 n’échapperont pas à la règle avec Étienne Leroy, bachelor de la pâtisserie française et Guy Savoy, bachelor des arts culinaires. Prochaine rentrée le 3 septembre 2018. https://ducasse-education.com/ (11/06/2018).

La 14e édition de la "Fête des fruits et légumes frais" a lieu du 15 au 24 juin 2018 partout en France. Cette année, elle se pare des couleurs de la « Fraîch’fantasy » pour donner encore plus envie aux enfants de consommer des fruits et légumes frais. À cette occasion, la Fraîch’fantasy s’installe à Marseille le mercredi 20 juin. Plus d’informations sur http://www.fruttiveggi.eu - http://www.frutti-veggi.fr (11/06/2018).

Du 14 juin au 15 juillet prochain, François Doucet confiseur à Oraison accompagne les supporters les plus gourmands lors de l'événement sportif de l'année. À l'occasion de la coupe du monde de football 2018 en Russie, un coffret spécial et unique, en édition limitée, est proposé. Il est composé d'un assortiment de perles poire, de perles framboise, de croustillants multicolores et de mélimélo. Disponible en ligne sur http://www.francois-doucet.com (11/06/2018).

La coupe du monde de football approche à grands pas… ! À cette occasion, le maître-chocolatier belge Leonidas lance une gamme de chocolats en forme de petits ballons de football, aux couleurs des équipes participantes (11/06/2018).

Implanté à Lambesc, le relais départemental des Gîtes de France des Bouches-du-Rhône fête cette année ses 40 ans. Il est né en 1978 avec une ambition, inchangée depuis sa création : proposer un tourisme convivial, authentique, responsable et solidaire. Le relais départemental des Gîtes de France 13 compte 385 adhérents, dont 20 % d'agriculteurs. Il est désormais un acteur économique incontournable dans le secteur du tourisme départemental avec 197 000 nuitées vendues en 2017, soit un chiffre d'affaires de 13 millions d'euros (dont 2,8 millions d'euros reversés sous forme de recettes fiscales, 220 000 euros via les taxes de séjour) et 219 emplois directs et indirects (11/06/2018).

Dans le cadre de « Art et vin », le Château des demoiselles à La Motte (Route de Callas - (0)4 94 70 28 78 - http://www.chateaudesdemoiselles.com ) accueille l’exposition du photographe Hervé Fabre, du 15 juin au 15 septembre 2018. Vernissage le vendredi 15 juin 2018, de 18h30 à 20h30 au Château des demoiselles, accompagné par un buffet léger sur place et une dégustation des vins du domaine (11/06/2018).

L'édition 2018-2019 du guide de l'amateur de l'huile d'olive du petit futé, est paru, producteurs, marchés, appellations... Version imprimée 12,95€ et version numérique 8,99€. Disponible sur l'e-boutique du petit futé. http://www.petitfute.com (11/06/2018).

En avril 2018 sur la Côte d’Azur, ralentissement dans un contexte moins favorable. La tendance très positive enregistrée sur le 1er trimestre s’interrompt en avril, mais en 2017, le mois d’avril avait bénéficié d’un rebond très sensible. L’occupation des hébergements est stable sur le mois, à 64 %, mais les nuitées reculent de -6,5 %. Ce sont surtout les visiteurs français qui ont annulé ou reporté leur voyage, soit -10 % pour les nuitées marchandes françaises. En ce début de grande saison estivale, la présence étrangère reste soutenue. Si le total des nuitées étrangères marchandes s’inscrit en légère baisse (-3 %), par comparaison à un excellent mois d’avril 2017, il s’agit, sur la décennie écoulée, du second meilleur mois d’avril, sur ce segment (11/06/2018).

La gent féminine s'est distinguée lors des concours des Étoiles de Mougins, avec 3 jeunes femmes sur la plus haute marche du podium, Charlène Estevao, Alcyone, InterContinental Marseille Hôtel Dieu, vainqueur du trophée Roger Vergé des jeunes chefs présidé par Philippe Etchebest, Ines Lamouri, gagnante du concours du jeune chef pâtissier, présidé par Jérôme de Oliveira, et Laura Pisani, restaurant La parenthèse à La Valette-du-Var, lauréate du concours meilleur jeune sommelier, présidé par John Euvrard, MOF (04/06/2018).

Une collection de livres de cuisine anciens, bibliothèque personnelle de Prosper Salles, de 1700 à 1900, chef de cuisine surtout connu pour avoir écrit "Le grand livre de la cuisine" avec Prosper Montagné est à vendre. Elle se compose d'environ 50 volumes, en état de conservation exceptionnel. Détails, prix et photos sur demande par mail : mdcollettes@wanadoo.fr (04/06/2018).

Une collection de livres de cuisine anciens, bibliothèque personnelle de Prosper Salles, de 1700 à 1900, chef de cuisine surtout connu pour avoir écrit "Le grand livre de la cuisine" avec Prosper Montagné est à vendre. Elle se compose d'environ 50 volumes, en état de conservation exceptionnel. Détails, prix et photos sur demande par mail : mdcollettes@wanadoo.fr (04/06/2018).