À l'hôtel Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence (2320, route des serres - (0)4 93 59 00 10 - info@lemasdepierre.com - http://www.lemasdepierre.com ), tous les jeudis soirs (hors 28 juin) à partir de 19h30 en période estivale (sur réservation), le restaurant La table de Pierre, se transforme en barbecue géant dans les jardins, avec musique live, soul, jazz, pop. 65€ par personne (25/06/2018). -photo O.T. Saint-Paul de Vence-

Michael Ellis, actuel directeur international des guides Michelin depuis 2011, quittera le groupe Michelin le 14 septembre 2018 (Il rejoindra le groupe Jumeirah). Sous son impulsion, les équipes du guide Michelin ont conduit avec succès une stratégie dynamique d’internationalisation. Le guide compte aujourd’hui 31 éditions réparties dans 30 pays [Guangzhou sera la 32e édition] et a enrichi sa collection de six nouveaux titres ces trois dernières années. Michael Ellis commente: « Mes sept années à la tête des guides Michelin ont été les plus passionnantes de ma carrière et je ne remercierai jamais assez le groupe Michelin de m’avoir donné cette opportunité unique. Les inspecteurs sont le cœur battant de cette activité stratégique, leur passion et leur expertise nous obligent et j’ai été très honoré d’être à leurs côtés durant ces sept années. Longue vie au guide Michelin ! ». Son successeur sera nommé prochainement (25/06/2018).

L’institut Paul Bocuse en collaboration avec l’incubateur lyonnais La commune a présenté, lors du Sirha green les 17,18 et 19 juin, « Table green », le 1er espace de restauration zéro déchet. Plus d’un millier de professionnels du monde entier ont pu tester et s’inspirer des innovations et initiatives green. Développé et opéré par les 3e année « Arts culinaires » et « Management hôtelier » de l’institut, ce concept propose une approche globale de la restauration éco-responsable : l’assiette bien sûr, mais aussi les matériaux, la pédagogie du service, l’innovation digitale et la valorisation des déchets pour une expérience client unique (25/06/2018).

Caroline et Philippe Chauvin, créateurs du Comptoir du caviar, ouvrent le 1er juillet prochain, une ferme auberge au sein de leur domaine viticole, le Domaine de la font des pères au Beausset (Chemin font des pères - (0)4 94 15 21 21), acquis en 2010. La carte de la ferme auberge sera issue principalement des produits du domaine grâce au potager, au verger, aux oliviers, à l’herbier, ainsi qu’à la présence de 200 poules pondeuses. La carte des vins sera, quant à elle, constituée des vins du domaine (Bandol, Côtes de Provence et IGP Mont Caume), mais aussi d’autres producteurs voisins où un droit de bouchon sera uniquement appliqué (25/06/2018).     

Lors de l’assemblée générale qui s’est tenue mercredi 20 juin au Domaine de Montrieux, à Méounes dans le Var, les associés coopérateurs d’Estandon vignerons ont voté le nouveau nom commercial de l’union, Estandon coopérative en Provence, qui souhaite assumer et porter les valeurs de la coopération. Un nouveau président, Éric Lambert, président de la cave Saint André, cave coopérative de Seillons source d’Argens a également été élu. Il succède à Joël Teisseire, président de la Roquière, cave coopérative de la Roquebrussanne (25/06/2018).

L'ordre des épicuriens a fêté son 4e anniversaire sur la plage Polynésie à Pampelonne, le 20e repas organisé depuis sa création en 2014 (25/06/2018).

Le 30 juin prochain, le Domaine de Garbelle, situé sur la commune de Garéoult en Provence verte (1835, chemin André Malraux - (0)4 94 37 45 56 - contact@domaine-de-garbelle.com - http://www.domaine-de-garbelle.com/ ) et classé en appellation Coteaux varois en Provence, fêtera les 30 ans de la construction de sa cave en 1988. Un anniversaire que le vigneron et sa famille souhaitent partager avec les clients locaux qu’ils rassembleront autour d’une dégustation de ses cuvées composées de 80 % de rosés, 15 % de rouges et 5 % de blancs (25/06/2018).

Tous les mardis, du 26 juin au 4 septembre, de 18h30 à 22h30, les apéros lavoir prennent à nouveau leurs quartiers d’été au sein des parcs de l’hôtel du Domaine de Fontenille à Lauris. Un rendez-vous incontournable où musiciens, food-trucks, vins de Fontenille et ambiance « guinguette » se conjuguent pour une des soirées les plus attendues de la semaine luberonnaise (25/06/2018).

Le jeudi 21 juin, l’aéroport Toulon Hyères a inauguré la nouvelle ligne vers Genève, opérée par la compagnie aérienne Swiss et qui fonctionnera jusqu'au 2 septembre avec 2 vols aller-retour par semaine, le jeudi et le dimanche (1h10 de vol). Tarif à partir de 70€ par personne (25/06/2018).

Les 24 et 25 juin, l'Association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence, représentée par son président Ali Hedayat, recevra plus d'une centaine de sommeliers à l'occasion de la troisième fête de la sommellerie et du 40e anniversaire de l'ASNCAP, dont le président de l'Union des sommeliers de France, Philippe Faure Brac, ainsi que l'ensemble du bureau national.
Tous les membres du bureau ont orchestré une après-midi détente et ludique, organisée au Château de Crémat où les sommeliers de toute la France pourront échanger avec les vignerons de Bellet et découvrir cette appellation niçoise. Cette découverte sera accompagnée par un buffet de spécialités culinaires niçoises et par un espace détente avec la pétanque ou d'autres activités. Le soir est organisé un barbecue au Negresco.
Le lundi matin, tous les sommeliers partiront à la maison des vins des Côtes de Provence aux Arcs-sur-Argens, où ils approfondiront leurs connaissances sur les vins de la région (18/06/2018).

Ce 14 juin 2018, s’est tenu le premier comité de pilotage de la nouvelle édition de la Fête de la gastronomie – Goût de France, en présence de plus d’une centaine de personnes (porteurs de projets et partenaires). À cette occasion, Delphine Gény-Stephann, secrétaire d’État auprès du ministre de l’Économie et des Finances, a dévoilé officiellement le nom de la marraine 2018. Il s’agit de Fanny Rey, jeune chef de Saint-Rémy-de-Provence et femme chef de l’année 2017. En 2017, la Fête de la gastronomie a compté 11 700 événements en France et à l’étranger, avec 3 000 000 visiteurs et près de 300 000 professionnels impliqués. Rendez-vous les 21, 22 et 23 septembre prochains, partout en France ! (18/06/2018).

Hugo Gastaldi ne se sentant plus en adéquation, a quitté, il y a une quinzaine de jours, les cuisines du nouveau restaurant italien du Château de la chèvre d’or, « Le Stagioni ». Il a été immédiatement remplacé par son adjointe, Cecilia Moro, anciennement chef du restaurant La porta di Bologna à Bologne (18/06/2018).

Bonne nouvelle pour les Niçois et les touristes de passage dans la région cet été, le bar à tapas Farago s’installe jusqu'au 30 septembre sur le toit de l’hôtel AC by Marriott à Nice (59, promenade des Anglais - entrée rue Honoré Sauvan - (0)4 93 97 74 27 - http://www.achotelnice.com ), pour un pop-up exceptionnel. Au programme, de midi à 1h du matin, tous les jours, au bord de la piscine, de belles assiettes, les incontournables croquetas, tortillas, fritto misto et charcuterie ibérique, le célébrissisme œuf incroyable à la truffe, une côte de bœuf grillée. Mais aussi des produits de Méditerranée comme les beignets de rouget, un risotto d’encornets ou des lisettes grillées, des cocktails déments, une super ambiance et une vue à 360° C sur la ville de Nice, la mer et les collines environnantes (18/06/2018).

À partir du 24 juin, pendant les mois de juillet et août, tous les dimanches, le restaurant Le Castellaras à Fayence (461, chemin de Peymeyan - (0)4 94 76 13 80 - contact@restaurant-castellaras.com - http://www.restaurant-castellaras.com ) s'anime et vous propose le midi une garden party, autour d'un grand barbecue-brunch et le soir sur la terrasse, jazz in the garden, pour déguster la cuisine du chef Quentin Joplet, une étoile Michelin, au son d' un groupe de jazz « live » en duo ou en trio (18/06/2018).

Le samedi 28 juillet, Philippe Jourdin, chef étoilé Michelin du restaurant Le Faventia de Terre blanche***** à Tourrettes (3100, route de Bagnols-en-Forêt - (0)4 94 39 90 00 - reservations.hotel@terre-blanche.com - https://www.terre-blanche.com/ ) reçoit le chef étoilé Michelin Stéphanie Le Quellec pour un menu à 4 mains et 2 étoiles réinterprétant quelques-uns de leurs plats signature (18/06/2018).

Nikki beach Saint-Tropez proposera, en juillet et août, 4 déjeuners de chefs étoilés sur sa plage à Ramatuelle (1093, route de l'épi). Se succèderont derrière les fourneaux, Gilles Goujon, le 24 juillet, Jean-François Piège, le 31 juillet, Régis Marcon, le 7 août et Emmanuel Renaut, le 21 août (18/06/2018).