Thierry Demolliens, MOF 2007, classe maître d'hôtel, du service et des arts de table, ancien directeur de la restauration de Terre blanche à Tourrettes, a rejoint l’équipe de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc en tant que directeur de la restauration du palace légendaire. Il supervise ainsi les deux principaux restaurants du joyau Oetker Collection, soit le restaurant gastronomique Eden-Roc orchestré par le chef Olivier Gaïatto, ainsi que le Grill Eden-Roc orchestré par le chef Christophe Marc. Thierry Demolliens et Arnaud Poëtte, chef exécutif des cuisines, travailleront en tandem pour le plus grand plaisir des gastronomes (03/09/2018).

Du 5 au 16 septembre, le bar éphémère Casa Corona s'installe à Marseille, 4 bis, boulevard Rivet, au cœur du quartier Prado (8e). Le lieu sera rythmé de performances artistiques en live, évolutives au fil des jours et au gré de leurs inspirations, d’ateliers créatifs, et d’une programmation musicale pointue. Tout cela en dégustant une Corona bien fraîche ou même des cocktails à base de Corona, ainsi que des plats aux saveurs franco-mexicaines. Ouvert mardi - jeudi : 17h à minuit - vendredi : 17h - 2h - samedi : 11h - 2h - dimanche : 11h - minuit (03/09/2018).

Choisi pour la spécialité qu’il a fait sienne, les macarons, Bruno Laffargue de l’enseigne Mic mac macarons à Cagnes, sur mer animera plusieurs démonstrations et dégustations, début septembre, au cœur d’hôtels prestigieux de Xiamen en Chine où plusieurs chefs locaux découvriront son savoir-faire à la française (03/09/2018).

Tous les vendredis du mois (sauf la première quinzaine d'octobre), le restaurant Le Cigalon à Flayosc (5, boulevard du grand chemin - lecigalon.flayosc@gmail.com ) vous propose de déguster, dans leur cave voûtée, un vin de domaine, accompagné d'une planche de charcuterie et fromage. 2 verres de vins par personne, 1 planche à partager pour 2 : 30€ par personne. Uniquement sur réservation (0)4 94 68 69 65 (03/09/2018).

Lors de la 10e édition des "Confituriades" du championnat du monde professionnel 2018 de la confiture de Beaupuy (Lot et Garonne), le 1er prix de la catégorie traditionnelle a été décerné à Claire Ikezaki Kamiya, épouse de Tatayuki Kamiya (ex Hangout à Nice), avec une confiture "fraise de Carpentras" (03/09/2018).

Nicolas Sale, chef étoilé Michelin du Ritz, président international des Disciples Escoffier international, est le parrain du 5e festival gastronomique « Taste of Saint-Barth » qui se déroulera du 1er au 4 novembre. Deux chefs de notre région sont conviés, Virginie Basselot, MOF, chef de l'hôtel Le Negresco à Nice, invitée de l'hôtel Christopher St Barth et Édouard Loubet, 2 étoiles Michelin, Domaine de Capelongue à Bonnieux, invité du Toiny (03/09/2018).

Le 24 septembre 2018 à Paris, le Collège culinaire de France (CCF) organise sa grande rencontre annuelle. L’association, qui a pour vocation de « promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde », comptait au 1er juin dernier 1500 restaurants de qualité et 700 producteurs-artisans de qualité, dont 150 vignerons (03/09/2018).

Encore un nouveau classement de chefs. "The best chef awards 2018", la sélection de 300 chefs dans le monde établie par le vote de chefs, de professionnels de la cuisine et de "followers", sera promulguée le lundi 1er octobre à Milan au théâtre Vetra au cours d'un gala (pré-vente 120€). info@thebestchefawards.com - http://thebestchefawards.com (03/09/2018).

La sélection du guide Michelin Shanghai 2019, qui sera dévoilée dans son intégralité le 20 septembre prochain, récompense 26 restaurants d’un Bib gourmand, dont 3 adresses sélectionnées pour la toute première fois (03/09/2018).

Hervé This nous précise qu'un glossaire des métiers du goût est en ligne sur le site d'AgroParisTech. C'est un dictionnaire en perpétuelle amélioration, qui s'enrichit chaque semaine de plusieurs mots ou acceptions nouveaux. L'adresse est : http://www2.agroparistech.fr/1-Glossaire-des-metiers-du-gout-en-chantier-pour-toujours-merci-de-contribuer.html . Au service de tous... et n'hésitez pas à contribuer !

L’hôtel Crillon le Brave***** (place de l’église - (0)4 90 65 61 61 - http://www.crillonlebrave.com ), niché dans le petit village éponyme du Vaucluse, propose un week-end prolongé conçu spécialement pour cyclistes réguliers et amateurs de la petite reine en quête d’authenticité et d’émotions, « Le mont Ventoux à vélo », du jeudi 20 au dimanche 23 septembre pour 1 760€ pour 2 personnes, en chambre classique, 3 nuits, petits-déjeuners et dîners inclus (03/09/2018).

Hyatt, leader mondial de l’hôtellerie avec plus de 700 hôtels dans le monde, et SLH, une collection de plus de 500 hôtels de luxe indépendants à travers le monde, s’unissent pour offrir aux membres de World of Hyatt la possibilité de gagner et d'échanger des points lors de leur séjour au sein d’hôtels SLH lorsqu'ils réservent par l'intermédiaire des canaux Hyatt. Le lancement est prévu pour la fin de l'année (03/09/2018).

La finale du concours MOF sommellerie se déroulera du 30 septembre 2018 au 1er octobre 2018 au Château Fonscolombe – Le Puy-Sainte-Réparade (route de Saint Canadet). Ils seront 9 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des meilleurs ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence… mais pas un seul sommelier de la région !  (03/09/2018).

La campagne d’inscription pour le championnat de France du dessert 2019, placé cette année sous la présidence de Pierre Hermé, démarre le lundi 3 septembre 2018 (clôture des inscriptions 29 novembre). Nouveau cette année : un bonus « prise de risque » sera attribué, par les présidents de jury, lors des finales régionales et de la finale nationale. http://www.championnatdefrancedudessert.fr (03/09/2018).

Pascal Barbot, chef de L'Astrance, trois étoiles Michelin à Paris, qui prend la tête des nouvelles éditions des concours Président professionnel, a dévoilé les thèmes des concours "Création et saveurs 2018", le pigeon en plat et l'agrume en dessert et "De l'école aux étoiles" déstiné aux élèves de brevet professionnel, bac professionnel ou technologique série STHR, BTS MHR 1 et 2  et aux mentions complémentaires, la pintade en plat et l'agrume en dessert. Dossiers d’inscription à télécharger sur https://www.president-professionnel.fr/espace-concours/. Les inscriptions du concours "Création et saveurs" sont ouvertes jusqu’au 31 octobre 2018. Celles du concours "De l’école aux étoiles" sont ouvertes jusqu’au 14 décembre 2018 (03/09/2018).

La nouvelle édition du "Concours A.S.I. meilleur sommelier du monde" aura lieu à Anvers du 11 au 15 mars 2019. Cette compétition internationale qui réunit les meilleurs sommeliers du monde, est une initiative de l’Association de la sommellerie internationale. La compétition a lieu tous les trois ans. Cinquante ans après sa toute première édition, en Belgique, à Bruxelles, en 1969, la Guilde des sommeliers de Belgique est très honorée de s’être vue confier l’organisation de la compétition à Anvers. Plus de 65 sommeliers de 62 pays différents ainsi que trois lauréats continentaux participeront à ce concours dans l’espoir d’obtenir le titre de "A.S.I. meilleur sommelier du monde" (03/09/2018).