Chaque dernier dimanche du mois, de 8h à 17h, et ce à partir du 30 septembre, Villeneuve-Loubet vivra à nouveau la dolce vita au cœur du village avec le marché italien (24/09/2018).

La Fondation Auguste Escoffier et le lycée hôtelier et de tourisme Paul Augier de Nice mutualisent leurs moyens pour faciliter l’insertion professionnelle des étudiants par le biais d’une convention de partenariat signée par Denis Férault, proviseur du lycée niçois et Michel Escoffier, président de la fondation, gestionnaire du musée Escoffier de l’art culinaire et de l’institut Joseph Donon, organisme de formations créé en 1966 par le fondateur du musée pour le perfectionnement des chefs de cuisine. Ce partenariat vise à faciliter la connaissance des réalités aux métiers enseignés et l’insertion professionnelle des élèves et étudiants (24/09/2018).

Dans le cadre de Terra Madre salon du goût, la collaboration entre Slow foot et Relais & châteaux pour #foodforchange (la campagne d’information sur les liens entre alimentation et changement climatique) a été entérinée (24/09/2018).

Cette année, la sélection 2019 du guide Michelin Washington DC, s’est enrichie de son premier restaurant trois étoiles. Les inspecteurs ont attribué pour la première fois les fameuses trois étoiles au restaurant The Inn at Little Washington, qui devient donc la première adresse de la capitale à recevoir une telle distinction (24/09/2018).

14 entreprises agroalimentaires de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur ont participé au « Gourmet sélection », le salon professionnel des produits gourmets, les 23 et 24 septembre 2018 à Paris. Elles étaient regroupées au sein d’un « espace Provence » conduit par la Fédération régionale des industries agroalimentaires de Provence-Alpes-Côte d’Azur (Friaa) - http://www.friaapaca.com (24/09/2018).

À l'occasion de la mise en place du nouveau "look" du site http://www.email-gourmand.com et du succès grandissant de l'ABCDaire gourmand, Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, éditions Rom, Anne-Marie Vaille, vont organiser le lundi 1er octobre, à partir de 18h, une soirée conviviale et gourmande des chefs, des producteurs et des viticulteurs, au Domaine de Barbossi à Mandelieu-La Napoule. Sur invitation uniquement (0)6 33 55 01 19 (17/09/2018).

Le jeudi 27 septembre, Jacques Chibois, chef 1 étoile Michelin, vous accueillera dans sa bastide à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94) pour une conférence dînatoire exceptionnelle (160€  par personne) avec Philippe Faure Brac, champion du monde des sommeliers 1992,  et Sylvie Malys, comédienne "wine woman show" (17/09/2018).

Pour sa 17e édition, le trophée "Pomme d'or" de la sécurité alimentaire sera décerné par BVC expertise au Château Eza à Eze village, le jeudi 4 octobre 2018 (17/09/2018).

Jusqu'à fin novembre, le chef , 1 étoile Michelin, Sébastien Sanjou ouvre les portes de sa cuisine pour faire découvrir aux "épicurieux" les coulisses de son restaurant Le relais des moines - Les Arcs-sur-Argens dans le Var. De la mise en place à la préparation, en passant par le dressage et le service... le temps d'une demi-journée, le chef vous intègre à sa brigade ! Une expérience hors du commun au cours de laquelle Sébastien Sanjou livrera ses précieux conseils. Grâce à cette place privilégiée aux côtés du chef, vous apprendrez de vrais tours de main de cuisinier, des secrets qu’on ne se passe que derrière les fourneaux ! L'immersion se clôturera en beauté avec la dégustation du menu réalisé. Une expérience unique à réserver sur https://www.opnkitchen.com/fr/ (17/09/2018).

L'ancien chef du Domaine de Manville aux Baux-de-Provence, Matthieu Dupuis Baumal, est le nouveau chef exécutif du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, depuis le 5 septembre 2018 (17/09/2018).

Du 17 au 23 septembre, les utilisateurs de l'application Uber eats à Aix-en-Provence pourront commander en "exclusivité" la recette revisitée de la blanquette avec de la joue de lotte accompagnée de son risotto d''épeautre au combawa et de ses oignons crispy, de Thierry Balligand, le chef du restaurant Le Pigonnet, tous les jours au déjeuner et au dîner, au prix unique de 18€ (17/09/2018).

C’est au cœur du potager de la Reine du Château de Versailles que Ducasse éducation, créé en 1999 par le chef Alain Ducasse, devient nouveau signataire de la charte d’engagement pour une saisonnalité de qualité, portée par le Collège culinaire de France. Intrinsèque à la philosophie du chef, la cuisine de la naturalité, ce profond respect des ressources de notre planète, corroborent parfaitement avec les valeurs défendues par l’association. Depuis sa création, Ducasse éducation contribue à la transmission du savoir et savoir-faire français en arts culinaires et en pâtisserie ; et c’est dans cette démarche cohérente que l’école s’engage aujourd’hui aux côtés du Collège culinaire de France  (17/09/2018).

L’école de management en hôtellerie, restauration et arts culinaires-Institut Paul Bocuse a obtenu, le 30 août dernier, la reconnaissance du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation en complément de son accréditation historique par les services du ministère du Travail. Cette légitimation de l’excellence académique dispensée depuis 28 ans est une nouvelle étape visant à positionner l’Institut sur la scène mondiale des grandes écoles tout en préservant sa singularité culturelle et éducative française. C’est aussi la reconnaissance et la valorisation des métiers du tourisme longtemps considéré comme secondaires qui offrent aujourd’hui des débouchés multiples dans un secteur créateur d’emplois et de croissance (17/09/2018).

Le Centre international de gastronomie moléculaire Inra-AgroParisTech annonce le lancement du 7e concours international de cuisine note à note., dont la finale est programmée le 7 juin 2019. Pour cette nouvelle édition, il y a deux thèmes au choix : les cocktails et  les "diracs" (des reproductions de viande). Tous les détails de participation sont à découvrir sur le site http://www2.agroparistech.fr/Concours-International-de-Cuisine-Note-a-Note-No7.html (17/09/2018).

En 2018, l’Université du vin à Suze-la-Rousse fêtera ses 40 ans. Cette longévité n’est pas le fruit du hasard. Elle témoigne d’un savoir-faire reconnu et d’une capacité permanente d’adaptation aux besoins de la filière vitivinicole. Un nouveau programme de formations vient d'être construit. Vous y trouverez l’ensemble des prestations dédiées aux professionnels de la filière vitivinicole et à tous les passionnés de vin : formations qualifiantes de longue durée, diplômes d’enseignement supérieur en partenariat avec des universités régionales, formations de courte durée et programmes sur mesure. Contact (0)4 75 97 21 30 - contact@universite-du-vin.com - https://www.universite-du-vin.com/ (17/09/2018).

Du 21 septembre au 1er octobre 2018, à l'occasion de la 94e édition de la Foire internationale de Marseille 2018, 1 200 exposants présenteront leurs produits et nouveautés au parc Chanot. déclinés sous 4 axes : arts et culture, sport, voyages et découvertes et gastronomie, avec une nouveauté qui attend les passionnés : les ateliers gourmands avec le chef algérien Nawel Chati, formé dans les plus grandes maisons françaises, qui animera également un show culinaire quotidien et mettra à l’honneur les produits du terroir des exposants. Un village de food trucks, sur le thème des pirates, sera composé de huit camions qui proposeront leurs spécialités (17/09/2018).