Arifulislam Mozumder, l'apprenti bangladais de Christian Morisset, chef 1 étoile Michelin du Figuier Saint-Esprit à Antibes, médaille d’or au concours "un des meilleurs apprentis de France", ancien apprenti de la faculté des métiers de Cannes, va intégrer les cuisines de l'Élysée à Paris, sous les ordres de Guillaume Gomez, MOF (02-09-2019). 

À la lecture de l'article de La Charente libre du 22 août, on peut s'interroger sur le devenir de Sébastien Broda, l'ancien chef 1 étoile Michelin du Park 45 à Cannes, en arrêt maladie (problèmes au dos), au restaurant Les foudres de l'hôtel Chais Monnet à Cognac, qui vient de rouvrir après un mois de fermeture avec une équipe réduite. Une démission confirmée par notre confrère Gilles Pudlowski dans ses "chuchotis du lundi" du 26 août (02-09-2019).

Le 30 août, sur la page Facebook de La réserve de Beaulieu, hôtel & spa, il est mentionné « Nous souhaitons la bienvenue à monsieur Julien Roucheteau, notre nouveau chef des cuisines à la Réserve de Beaulieu. Nous vous donnons rendez-vous le 15 septembre pour découvrir sa nouvelle carte et menus. A bientôt ! ». L’email-gourmand souhaite donc la bienvenue à Julien Roucheteau, MOF 2018, ancien chef au Lancaster puis à la Scène Thélème à Paris (02-09-2019).

L'hôtel Misincu***** au cap Corse a crée un food festival "A frutella di Misincu", autour de l'idée et des valeurs de partages gastronomiques. La philosophie de cet hôtel merveilleux est de mettre en avant le fabuleux terroir corse et de conserver l'art de vivre authentique corse et méditerranéen. Les chefs invités ont pu investir les cuisines auprès du chef résident Paul Bertheau qui, le temps d'un week-end, leur laisse libre cours pour signer la carte de leurs plats. Moins élitiste que des diners à 4 mains, ce festival propose des signatures culinaires méditerranéennes diverses. Coline Faulquier, qui vient d'ouvrir son établissement "Signature" à Marseille, est invitée le week-end du 6 et 7 septembre prochains à proposer sa "Signature" au Tra di Noi  (02-09-2019).

Depuis son terrible accident de la route qui l'a éloigné de la cuisine, Christophe Martin, chef 1 étoile Michelin de Lou Cigalon à Valbonne cherchait à vendre l'établissement qu'il avait repris en avril 2017 à Anne-Lise et Thierry Chambaud. C'est chose faite aujourd'hui avec le rachat du restaurant par Gilles Ajuelos, chef formé par Jacques Maximin au Negresco, qui a détenu plusieurs maisons à Paris (Bastide Odéon, la Marlotte et le Bakkus). Tous nos vœux de santé à Christophe Martin (02-09-2019).

Sur sa page Facebook, Laurent Athimond précise qu'il « arrête définitivement la gérance du "Petit bar" à Monaco ville, le 30 août ». Un nouveau gérant est en place depuis le 1er septembre (02-09-2019).

Le restaurant Les Terraillers à Biot (11, chemin neuf - (0)4 93 65 01 59 - http://www.lesterraillers.com - contact@lesterraillers.com ) a modifié ses jours de fermeture. Fermé tous les lundis et mardis, il sera donc désormais ouvert du mercredi au dimanche, midis et soirs (02-09-2019).

Caroline et Nicolas Juste sont de retour dans le Luberon à Murs, à 2 kilomètres du village et à 4 kilomètres de Gordes, avec le Hameau fleur de pierres, chambres d'hôtes, gîte et table d'hôtes. Tél. (0)4 32 50 35 59 - hameaufleurdepierres@gmail.com - http://www.hameau-fleur-de-pierres.com (02-09-2019).

Les inscriptions pour le championnat de France du dessert 2020 sont lancées ! Les candidats peuvent s’inscrire sur http://www.championnatdefrancedudessert.fr du mardi 3 septembre au mardi 3 décembre 2019 (pour les professionnels) et au mardi 10 décembre 2019 (pour les juniors). La finale sera présidée par Christophe Adam et se déroulera au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu-Rouen les 7 et 8 avril 2020 (02-09-2019).

La 70e édition du prix culinaire Prosper Montagné, placé sous le haut patronage du président de la République, se déroulera le lundi 3 février 2020. Il sera présidé par Jean-François Girardin, président de la Société nationale des meilleurs ouvriers de France, MOF cuisine 1993.  Thème 2020 : béatilles d'abats d'agneau en entrée et soles soufflées en plat principal. Règlement et dossier de participation à télécharger sur le site http://www.prosper-montagne.fr et à retourner avant le vendredi 6 décembre 2019. Tél. (0)1 42 96 48 85 (02-09-2019).

Le 17 novembre 2020 se dérouleront, sur le salon ÉquipHotel à Paris – porte de Versailles, les épreuves finales et la remise de prix de la 14e édition du "Trophée Jean Delaveyne", placé sous le haut patronage du président de la République. Les candidats, professionnels des métiers de bouche âgés de 23 ans minimum, devront travailler autour des thèmes suivants : le carré de veau et trois garnitures ; deux soufflés chocolat, café́ et un sujet surprise révélé́ la veille du concours. Fin des inscriptions le 30 novembre 2019, remise des dossiers le 28 février 2020 et annonce des candidats finalistes sélectionnés le 15 mai 2020. Renseignements auprès de Marie Sauce-Bourreau, présidente des Toques françaises, presidence@toquesfrancaises.net (02-09-2019).

Lily of the valley à La Croix-Valmer recrute chef de rang, sommelier, commis de rang, commis barman, chef de rang room service, runner, hôtesse, pour son restaurant et second de cuisine, chef de partie, demi-chef de partie et commis de cuisine pour la cuisine. Envoyez vos candidatures à recrutement@lilyofthevalley.com (02-09-2019).

Le pâtissier chocolatier Jean-Luc Pelé est de retour ! Il vient d'ouvrir une nouvelle boutique à Menton (02-09-2019). 

Didier Boidin, ancien directeur général de l'InterContinental Carlton de 1994 à 2005, a quitté la direction générale des opérations hôtelières et des achats du Groupe Monte-Carlo Société des bains de mer. Il revient donc sur Cannes, où, nommé par le maire David Lisnard, il occupera la direction du palais des festivals (02-09-2019).

Jorge Gonzalez, ancien directeur du Château de la Bégude à Opio durant près de 20 ans, a pris ses nouvelles fonctions directoriales depuis juillet au Beachcomber French Riviera du groupe Mouratoglou à Biot (02-09-2019).

L'hôtel Lou Pinet à Saint-Tropez (70, chemin du Pinet - (0)4 94 97 04 37 - contact@loupinet.com - https://www.loupinet.com/ ) inaugure le premier spa dédié Tata Harper en France. Il s’inscrit comme un élément indispensable dans la démarche signature de l’établissement cinq étoiles, celle d’un « retour aux sources… à l’époque du Saint-Tropez d’antan ». Aménagé comme une grotte secrète, cocon intime et protecteur, on y accède par quelques marches au fond du jardin. Un isolement idéal, pensé pour pouvoir pleinement savourer ses sensations pendant un massage ou une séance de remise en forme(02-09-2019).