Sans animaux, pas de fromage et pas grand-chose d’autre non plus. C’est précisément le thème de Cheese 2021, l’évènement Slow Food : Reconsidérons les animaux. La 13e édition de l’évènement majeur dédié aux fromages au lait cru et aux produits laitiers artisanaux aura lieu du 17 au 20 septembre à Bra, en Italie, rassemblant des petits producteurs de fromages et d’autres acteurs du secteur venus des quatre coins du monde (13-09-2021).

Terre de vins, en partenariat avec une sélection d'acteurs de la filière viticole et touristique réunis au sein du pôle œnotourisme de Atout France, lance la quatrième édition des trophées de l’œnologie qui récompensent les propriétés viticoles œuvrant en faveur de l’œnotourisme sur le territoire français. Le fonctionnement de cette édition voit des évolutions importantes pour favoriser l’inscription de domaines de taille modeste et leur éclosion dans la liste des 100 finalistes et désormais les 18 lauréats. Inscriptions via un questionnaire en ligne, jusqu’au 10 octobre 2021, sur http://www.trophees-oenotourisme.fr (13-09-2021).

Malgré un contexte particulièrement compliqué et chahuté (restrictions sanitaires Covid, taxe Trump, Brexit...), les sorties de chais totales des AOP des Côtes du Rhône, Villages et Crus sont en augmentation de 5% sur la campagne 2020/2021 par rapport à la précédente, +3% pour les sorties de chais vrac et +8% pour les sorties de chais conditionné (13-09-2021).

Jusqu’au 30 septembre le domaine de l’Odylée s’installe dans la gare TGV d’Avignon pour une mise en avant des vins des Côtes du Rhône et des produits du terroir (vente de vins au verre, bouteilles et magnums et mise en avant des nouveaux bag-in-box de rosé et blanc 2020) (13-09-2021).

Réjane Pouzoulas, co-présidente de la section promotion, Jean-Pierre Bertrand et Frédéric Goliard co-présidents du Syndicat des vignerons, ont eu le plaisir d’inaugurer une exposition photographique permanente de dix photographes locaux, au cœur du village de Rasteau et de lancer officiellement la cuvée anniversaire des 10 ans du cru Rasteau (13-09-2021).

Suite au violent incendie de la nuit du 16 août 2021, Bertrand et Sylvie de Green pousses, producteur de micro-pousses à La Môle dans le golfe de Saint-Tropez (contact@greenpousses.com - (0)6 69 76 07 07 - (0)6 15 10 12 15), ont tout perdu... Afin de les aider à surmonter cette terrible épreuve, une cagnotte a été mise en place en ligne sur http://www.leetchi.com/c/soutien-a-bertrand-sylvie afin de solliciter votre générosité (06-09-2021).

Le Bacon fait peau neuve. Nicolas Davouze, ancien « Bocuse d’or France 2014 » est devenu le chef de « Maison de Bâcon » à Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - https://www.restaurantdebacon.com/ ), emblématique restaurant de poissons acquis récemment par Laurent Le Fur, ancien directeur général de la Maison Lenôtre, des Yachts de Paris et des restaurants le 58 Tour Eiffel (06-09-2021).

Depuis peu, les cuisines du restaurant gastronomique « Le M » du Château de Massillan à Uchaux sont orchestrées par le nouveau chef Mickaël Furnion. Il remplace Christophe Chiavola qui avait décroché l’étoile Michelin en début d’année. Mickaël Furnion, natif de Lyon, a étudié au lycée hôtelier Les petites bruyères à Saint Chamond avant d’occuper le poste de chef de partie à La villa M à Porto-Vecchio, puis au Chalet du mont d’Arbois à Megève, de sous-chef à La villa M à Porto-Vecchio, puis à l’hôtel Le royal à Luxembourg, de second au Pan deï palais à Saint-Tropez, à l’hôtel K2 altitude à Courchevel où il deviendra chef adjoint, avant de détenir le poste de chef de cuisine à La villa à Calvi (06-09-2021).

Alexis Chaillou, ancien chef de cuisine du Petit prince à Menton, puis à La voile d’or à Saint-Jean-Cap-Ferrat avec Sébastien Sanjou, travaille actuellement sur l’ouverture de l’hôtel Indigo à Cagnes-sur-Mer, qui sera dirigé par Laurence Giordano Lovera, ancienne directrice du Radisson Blu 1835 hôtel & thalasso à Cannes et du Mas du grand vallon à Mougins. L’ouverture est prévue fin septembre et le restaurant Cucina Victoria proposera une cuisine méditerranéenne bistronomique italienne, en privilégiant les produits locaux en circuit cours. Marc Delahaye sera le directeur de la restauration (06-09-2021).

Le Festival des étoilés Monte-Carlo SBM se poursuit le jeudi 9 septembre au restaurant Elsa du Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin. Manon Fleury reçoit Antonia Klugmann, pour un dîner à 4 mains 100 % féminin en hommage à la nature et au végétal. Contact +377 98 06 50 05 (06-09-2021).

Mouratoglou hotel & resort à Biot (3550, route des Dolines - https://www.lembleme-restaurant.com/fr/pop-up/ - lembleme@mouratoglou-resort.com ) propose, au cœur du restaurant L’emblème, de 12h à 14h et de 19h à 21h, du lundi au vendredi pendant tout le mois de septembre, un pop-up japonais avec au menu sushis, makis, ramen et délices sucrés. Formule entrée-plat-dessert le midi. Réservation au (0)4 92 96 68 78 (06-09-2021).

Il y a 20 ans à Saint-Laurent-du-Var, Fabienne et Michel Vilain ont créé Dame nature, en précurseurs du bio, sur la promenade des flots bleus, entre port Saint-Laurent et Cap 3000. Ce couple charmant prend aujourd’hui sa retraite et transmet l’établissement à deux éminents professionnels, Laurence et David Vaqué, Maître cuisinier de France, qui, après quelques travaux de rénovation, vont lancer leur nouveau concept novateur « Les cocottes françaises », un lieu de vie où vous pourrez déguster de bon petits plats de cuisine française. Inauguration prévue le 14 octobre, clin d’œil à la date d’ouverture du Bistrot gourmand à Nice, il y a 10 ans (06-09-2021).

Sous l’impulsion d’une nouvelle direction, depuis mai 2021, le restaurant La Piazza à Cannes (9, place Bernard Cornut Gentille - (0)4 92 98 60 80 - https://www.restaurant-lapiazza.com - contact@restaurant-lapiazza.com ) a fait peau neuve cet été 2021. L’institution cannoise  née en 1990, se décline à travers plusieurs concepts qui évoluent en fonction de l’heure de la journée : un break pour le petit-déjeuner, une carte restaurant et brasserie en version non-stop , une sélection de pizzas cuites au feu de bois et un bar à cocktails (06-09-2021).

Découvrez le Domaine d’Agerbol autour d’un pique-nique surplombant la principauté. Au départ du Monte-Carlo Beach, l’équipe de l’hôtel propose de vous faire découvrir les secrets des terres cultivées des produits biologiques qui régalent les assiettes du restaurant étoilé Elsa. De l’apéritif au dessert, ce pique-nique 100 % panoramique propose un moment de détente absolu en pleine nature. Départ à 11h30 du Monte-Carlo Beach en mini van (durée du trajet : 20 minutes), visite des jardins, suivi d’un déjeuner pique-nique au Domaine d'Agerbol. Départ à 15h30 et retour au Monte-Carlo Beach. Sous réserve de bonnes conditions météorologiques. Contact +377 98 06 50 05 (06-09-2021).

Jean Montagard reprend ses cours de cuisine bio-végétarienne. Trois dates sont programmées en septembre, le jeudi 13, le samedi 18 et le samedi 25. 120€ par jour (cours pratique, dégustation des mets autour d’un déjeuner convivial). Réservation jeanmontagard@yahoo.fr (06-09-2021).

Dans le jury de la prochaine saison (la 13e) de Top chef 2022, Glenn Viel, le chef triplement étoilé de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, remplacera Michel Sarran, remercié après 7 années de bons et loyaux services (06-09-2021).