Les dîners insolites en Provence auront lieu du 28 juin au 31 juillet. Pour cette 4e édition, les plats de tradition seront mis à l'honneur. https://mpgastronomie.fr/evenements/les-diners-insolites/ (12-06-2023).

Le restaurant gastronomique La Cabro d’Or, Les Baux-de-Provence, officialise son engagement environnemental en obtenant le label éco-responsable Green Food niveau confirmé. Cette récompense atteste de la volonté d’agir pour l’environnement, que ce soit sur le choix de matières premières, la réduction de dépenses d’énergies ou encore la gestion des déchets… (12-06-2023).

Le vendredi 9 juin, dans le contexte de l’assemblée générale annuelle, la plage de l’Hôtel Martinez a organisé le dîner de gala en blanc pour le grand chapitre international de la Chaîne des rôtisseurs 2023 (association mondiale de la gastronomie). 170 convives du monde entier (25 pays représentés) étaient présents, dont Yam Attalah, le président mondial. Michel Cottray, le directeur général de l’hôtel, est membre actif de cette association. C’est la raison pour laquelle le dîner de gala de l’association s’est tenu cette année à Cannes. La dernière fois que l’assemblée générale internationale a eu lieu sur la Côte d’Azur, c’était en 2011. http://www.chainedesrotisseurs.com (12-06-2023).

• Le chef Jean-François Piège, en collaboration avec Moma group, annonce l’ouverture de deux restaurants Mimosa, à Nice au 20, rue Saint-François de Paule à Nice, au cœur du vieux Nice (été 2023) et Marseille (fin de l’année 2023) (12-06-2023).

• Montrieux le Hameau est une ancienne abbaye du XIIe siècle située au cœur d’une forêt de 12 hectares sur la commune de Méounes-lès-Montrieux, dans le Var, achetée par 10 familles qui n'y vivent pas, ne font pas de spéculation financière, ni immobilière. Tous les bénéfices sont reversés pour des projets sociaux (insertion et formation chômeurs de longue durée, ou encore des séjours pour les adolescent(e)s qui ont besoin de décrochage digital). Construite sur les vestiges d’un ancien moulin au bord de la rivière, la Guinguette de Montrieux, qui ouvrira ses portes le samedi 17 juin 2023 à partir de 14h, sera le lieu incontournable de l’été et offrira une variété d’activités pour se divertir, notamment des concerts, des soirées à thème, des ateliers culinaires, des expositions d’art et une restauration élaborée avec des produits de saison et des légumes déterrés directement du potager, cuisinés sur place. https://www.montrieux.org (12-06-2023).

Les candidatures pour le 73e Prix culinaire Prosper Montagné, présidé par Michel Roth, sont lancées. Le thème central sera le lapin. Dépôt des dossiers jusqu’au vendredi 10 novembre 2023. La finale se déroulera le 13 janvier 2024 à l’école Ferrandi, à Paris. Renseignements prosper.montagne@wanadoo.fr (12-06-2023).

Après 2 mois d’appel à candidature à travers toute la France, les membres du comité technique du concours BOGATO ont dévoilé un palmarès de 12 candidats finalistes. Une sélection répartie en deux catégories, 6 “amateurs et professionnels” et 6 duos parents-enfants “kids”. Pour les professionnels, Alex Villeminot, Aix en Provence disputera la grande finale qui se déroulera le mercredi 14 juin 2023 à Paris, au Lagardère Paris Racing (12-06-2023).

Martin Stein, propriétaire de l’hôtel 5 étoiles La Mirande à Avignon, est décédé. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses proches et ses amis (12-06-2023).

Marianne Mathieu, spécialiste de Claude Monet et commissaire de l’exposition « Monet en pleine lumière » qui aura lieu du 8 juillet au 3 septembre au Grimaldi Forum Monaco est l’invitée des rendez-vous culturels de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, le jeudi 15 juin de 16h à 18h. Accès sur réservation, nombre de places limitées. Salon théâtre +377 93 15 15 75 - c.russo@metropole.com (12-06-2023).

Les 16, 17 et 18 juin prochains, partout en France, se tiendra la 3e édition des Journées nationales de l’Agriculture. Cette année, avec le soutien du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, les JNAgri seront placées sous le signe de la découverte et de la diversité des  métiers. Dans notre région, le vendredi 16 juin 2023, de 16h30 à 19h, place de l'Église Montfavet, la chambre d’Agriculture de Vaucluse, en partenariat avec la commune d'Avignon, le réseau Bienvenue à la ferme, les agriculteurs, et le soutien du département de Vaucluse et de la Région Sud PACA, organise un marché de producteurs nocturne à Avignon. Il sera possible d’y savourer des produits de qualité frais et locaux, au cœur de la cité des Papes (12-06-2023).

Pour accompagner les consommateurs dans l'évolution de leurs habitudes alimentaires, PUGET se lance sur un nouveau segment de marché avec sa première huile d’olive vierge extra zéro résidu de pesticides. Prix moyen conseillé : 9,79€ la bouteille de 75cl (12-06-2023).

Après plusieurs années de procédure, l'appellation Côtes du Rhône remporte un combat pour la protection de sa dénomination contre les usurpations. Dans un contexte de concurrence mondiale exacerbée, le terme Rhône, élément distinctif de l’appellation Côtes du Rhône, dispose d’une protection juridique indiscutable. Cette décision de justice vient rappeler que l’utilisation du terme « Rhône » est réglementée (12-06-2023).

Du 5 au 9 juin s’est tenu à Cadiz et Jerez de la Fontera en Espagne, le congrès de l'organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), qui marque le début de l'année internationale de la vigne et du vin. Les thèmes principaux des interventions portaient cette année sur l'apport des nouvelles technologies, notamment numériques, en viticulture (12-06-2023).

L'Agence bio a publié le 1er juin les chiffres de la consommation de produits alimentaires bio des Français pour l'année 2022. Et ces chiffres ont révélé que le secteur du bio est moins touché par l'inflation (baisse de la consommation de 4,6 %)  que l'ensemble de l'alimentaire (baisse de 5,1 %). La part du bio représente par ailleurs 6 % du panier de courses des Français en 2022. Autre enseignement intéressant : le vin bio échappe à la crise du bio ! En effet, le vin bio est le seul produit bio à avoir enregistré une hausse des ventes sur le courant de l'année 2022 (+2 % pour 1,2 milliard d'euros) (12-06-2023).

Ce mois de juin au restaurant La place de Mougins (41, place du Commandant Lamy - (0)4 93 90 15 78 - denisfetisson@laplacedemougins.com - https://laplacedemougins.fr/ ), le chef Denis Fetisson cuisine pour vous, de l'entrée au dessert, la fleur de courgette de chez Jean Charles Orso et la girolle (05-06-2023).

• L’ouverture de la pâtisserie de Julien Dugourd, l’ancien chef pâtissier de la chèvre d’or à Eze village, est prévue le 14 juin prochain, au 4, rue Catherine Ségurane à Nice, à deux pas de la place Garibaldi (05-06-2023).

• Le restaurant "Le seize" de Sarah et Julien Richard, ancien chef de cuisine au restaurant La mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape, au Grand hôtel Saint-Jean-de-Luz, chef adjoint des îles Pal Ricard, situé 15, rue des Porcelets à Arles est ouvert. Réservations au (0)9 82 50 65 69 (05-06-2023). 

• Installée depuis plus de 30 ans à Antibes dans le secteur de la restauration, la famille Bensimon, bien connue à Antibes (plage Keller et restaurant Le César) a inauguré un nouveau concept de restaurant, le Ferni (place des martyrs de la Résistance, Antibes - (0)4 93 00 01 01 - https://www.ferniantibes.fr/ - contact@ferniantibes.fr) qui propose à ses clients des spécialités gastronomiques entièrement revisitées. Les fourneaux ont été confiés à à Pierre-Alain Garnier, qui a quitté le restaurant La verrière de l’hôtel Monsigny*** à Nice. Il recherche actuellement un sous-chef de cuisine (05-06-2023).

Michel Duhamel recherche pour hôtel de luxe à Saint Florent en Corse, un(e) chef(fe) ou second de cuisine, un(e) chef(fe) de partie de cuisine, un(e) chef(fe) de rang, un(e) barman/barmaid, un(e) réceptionniste hôtel.
Postes logés, à pourvoir immédiatement à l'hôtel restaurant La table de la Roya. Contact mail :direction@hoteldelaroya.com - mdcollettes@wanadoo.fr (05-06-2023).