Dénomination géographique de l’appellation Languedoc depuis 2003, les Grés de Montpellier sont reconnus en appellation d’origine contrôlée par l’INAO (18-12-2023).

Sur leur page Facebook, Sebastian et Nadine Gaillard annoncent « Après 13 ans d'une belle aventure culinaire à Aups, faite de terroir, de truffes, de créations, de remises en question, de progression et surtout des rencontres, du partage et de belles étoiles dans les yeux de nos clients, "La truffe y algo más" ferme ses portes… ». Une nouvelle aventure les attend ailleurs, différemment, avec un beau défi enthousiasmant à relever (11-12-2023).

Séverine Sagnet - Quantic Cuisine entame une nouvelle aventure avec vous et pour l'occasion, elle offre un moment d'échange, de réflexion et de partage gratuit et en ligne à toutes les personnes qui s'intéressent au milieu de la restauration (déjà installés ou non) ou qui se posent des questions sur l'entrepreneuriat de façon générale, le lundi 18 décembre de 12h30 à 13h30 sur Zoom. Inscriptions contact@quantic-cuisine.com (11-12-2023).

Les Domaines Bunan à La Cadière d’Azur (338 bis, chemin de Fontanieu) organisent un samedi gourmand spécial « Fêtes » le 16 décembre entre 10h et 12h30.  À découvrir ou redécouvrir le foie gras du chef de cuisine Philippe Kopecki (restaurant le KVB à Bandol) et les saumons fumés d'Arlette et Pierre Penna. Vous pouvez réserver dès maintenant le foie gras au KVB au (0)4 94 74 85 77 et le récupérer le samedi 16 décembre. Pour le saumon vous pouvez joindre M. et Mme Penna au (0)6 51 86 83 48 et le récupérer aussi samedi 16 décembre. Ces ateliers de dégustation autour des Bandol Moulin des Costes et Château la Rouvière, en accord avec des mets de qualité, sont des expériences qui tendent à trouver l’accord parfait. Réservation conseillée par téléphone (0)4 94 98 58 98 ou par email claire@bunan.com (11-12-2023).

• La dernière édition du concours international de Lyon - fromages et produits laitiers s'est déroulée le 24 novembre 2023. Au total, 1713 échantillons dont 1224 fromages, 419 produits laitiers et 70 produits glacés ont été jugés par des jurés professionnels ou amateurs expérimentés. Découvrez le palmarès 2024 sur https://www.concourslyon.com/results-dairy-2024 (11-12-2023).

• Le 21e concours international des meilleurs effervescents du monde a réuni 19 pays, s’élevant au rang des rendez-vous incontournables des vins effervescents à travers le monde. Pendant quatre jours, des experts internationaux ont évalué 470 vins effervescents. Diversité et qualité sont au rendez-vous du palmarès 2023. Des conditions optimales de dégustation ont permis de délivrer 156 médailles (80 or, 76 argent) reconnues comme un critère de sélection fiable. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.effervescents-du-monde.com (11-12-2023).

Le palmarès des villes gourmandes de Noël, réalisé par la start-up Smappen, dévoile les villes dans lesquelles le repas de Noël aura les plus grandes chances d’être une réussite. Il fait ressortir les villes de plus de 20 000 habitants qui comptent le plus grand nombre de magasins spécialisés dans l’alimentation fine par rapport au nombre d’habitants. Sont ainsi recensés les chocolatiers, les cavistes, les épiceries fines et les fromagers. La ville de L’Isle-sur-la-Sorgue, située dans le département du Vaucluse, est placée en 4e position avec 1 point de vente pour 742 habitants (11-12-2023).

Savoir-faire, authenticité, et créativité : telles sont les valeurs des 1200 ostréiculteurs qui composent la marque Huîtres Charente Maritime HCM depuis plus de 10 ans… La marque collective va reçevoir, pour la première fois de son histoire, mardi 12 décembre 2023 au ministère de la Mer, des mains du secrétaire d’État Hervé Berville et du président du Comité de France, Olivier de Tilière, la palme d’or du rayonnement territorial. Fanny Marié, présidente du collectif, recevra ce prix (11-12-2023).

En Provence-Alpes-Côte d’Azur, la fréquentation des hébergements collectifs de tourisme a diminué de 1,6 % sur un an durant la saison estivale (d’avril à septembre 2023), alors qu’elle augmentait en France (+1,6 %). Cette baisse résulte de la nette diminution des nuitées de la clientèle résidant en France (-4,4 %). La fréquentation étrangère est en hausse sensible (+4,2 %), sans toutefois retrouver complètement son niveau d’avant crise sanitaire (-2,1 % par rapport à 2019) (11-12-2023).

Le tout nouveau macaron sucré-salé de Mic Mac pâtisserie est arrivé pour les fêtes ! Une fusion élégante de saveurs festives, alliant la douceur du saumon fumé à la fraîcheur de l'aneth et du fromage frais. À commander dès maintenant sur https://www.micmacpatisserie.com/products/saumon-aneth-sucre-sale-1, la boutique en ligne de macarons artisanaux entièrement dédiée aux professionnels des métiers de bouche (04-12-2023).

Andréa et Christian Cottard, en partenariat avec le chef Yves Terrillon, vous proposent deux week-ends autour de la truffe melanosporum à Salernes, les 26, 27 et 28 janvier 2024 et les 16, 17 et 18 février 2024. Ces week-ends sont composés d'un dîner d'accueil le vendredi soir, un petit-déjeuner le samedi matin, un buffet déjeuner, un cours de cuisine autour de la truffe, suivi du dîner et un brunch le dimanche matin ; d’une matinée de cavage avec un chien à la recherche de l'or noir, d’une visite d'un domaine viticole avec dégustation de vins et deux nuits en chambre double dans le lieu unique d'une ancienne usine de tommettes entièrement restaurée. Renseignements https://usine-en-provence.fr (04-12-2023).

Après 8 années passées Petite rue Saint-Jean à Aix-en-Provence, Mickaël et Olivia Féval annoncent la vente et de ce fait la fermeture de leur restaurant le 31 décembre 2023. Un peu à l'étroit ces dernières années, ils souhaitent prendre le temps de créer une nouvelle façon de vous accueillir (04-12-2023).

Après quelques jours de pause, La Bastide Saint-Antoine à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94 - https://www.jacques-chibois.com/ - info@jacques-chibois.com ) vous reçoit à nouveau dès le mardi 5 décembre (04-12-2023).

• Le 30 novembre, Jacques Maximin a été honoré par la remise de l’ordre national du Mérite au grade d’officier (04-12-2023).

• Mauro Colagreco à donné deux conférences à l’université de Harvard située à Cambridge, ville de l'agglomération de Boston, dans le Massachusetts (04-12-2023).

Le livre « Dans la tête de Glenn Viel » édité par nos amis de Cœur des chefs, remporte le Gourmand award 2023 « Best chef book in the world » parmi les ouvrages sélectionnés dans 205 pays (04-12-2023).

Du 5 décembre au 8 janvier, le Fairmont Monte Carlo (12, avenue des Spélugues - +377 93 50 65 00) accueille en exclusivité le village du Père Noël. Chalets parés à accueillir les visiteurs au coin de la cheminée, sapin somptueusement décoré au cœur du lobby, cabine téléphérique prête à conduire au sommet des cimes pour admirer Monaco qui s’illumine. Devant l’hôtel, le traîneau du Père Noël attend patiemment le moment de décoller pour distribuer ses cadeaux (04-12-2023).

Les inscriptions pour participer aux concours agricoles de la foire de Brignoles (vins, miels, bières, huiles d’olives, fromages)  sont ouverts sur le site https://foiredebrignoles.fr/concours/ (04-12-2023).