21e année - N°888- 20 mai 2024

Brèves

DÉCÈS

Iskandar Adib Safa, notamment propriétaire du Domaine de Barbossi à Mandelieu-La Napoule, est décédé le lundi 29 janvier 2024 à Mougins. L’email-gourmand adresse ses très sincères condoléances à son épouse, ses enfants, son frère et leurs familles (05-02-2024).

PRIX D’EXCELLENCE

Cette année, ce sont 37 lauréats, qui ont été retenus pour leurs distinctions consécutives au cours des trois dernières éditions du Concours général agricole, et qui se voient décerner le prestigieux « Prix d’excellence 2024 ». Dans notre région Provence-Alpes-Côte d’Azur, ce sont Les ruchers des Maures - Les Mayons, miels, hydromels et chouchens et le Domaine de l’Allamande à Cuers, vins AOC Côtes de Provence qui ont été honorés pour leur maîtrise exceptionnelle des savoir-faire, garantissant une régularité exemplaire dans l’excellence de leur production (05-02-2024).

BIÈRE

Une bière de type porter, d’inspiration anglo-saxonne, sera proposée à La brasserie de Monaco à partir du 5 février. Elle disparaitra de la carte au lendemain de la Saint-Patrick le 17 mars (05-02-2024).

HABILLAGE

À l’occasion du salon Wine Paris Vinexpo, Château Coussin dévoile un nouvel habillage pour célébrer le terroir de la Sainte Victoire. Les étiquettes du Domaine Coussin La Croix du Prieur, en Côtes de Provence, et du Château Coussin en Côtes de Provence Sainte Victoire, sont directement inspirées du fronton découpé de la façade, emblème du domaine (05-02-2024).

RÉOUVERTURE

Après un repos bien mérité, Frédéric Bogé, Thierry Molinengo et toute l’équipe du Caffé César à Opio (2, route de Nice - (0)4 93 36 09 03 - caffe-cesar@orange.fr) vous retrouvent pour le service du midi le 1er février (29-01-2024).

CHEF

Mustapha El Hajraoui est le nouveau chef de cuisine de La table d’Elise à Monaco (2, rue du Portier - +377 93 30 20 70 - info@latabledelise.mc) (29-01-2024).

TROPHÉE JEAN ROUGIÉ

Dans le cadre de la Fête de la truffe, Mathis Dho, étudiant au lycée régional hôtelier Jean-Paul Passédat à Marseille, entrainé par Frédéric Umidian, a terminé à la troisième place de la 13e édition du Trophée Jean Rougié à Sarlat-la-Canéda (29-01-2024).

PIZZA

L’Association des pizzerias françaises se rendra à Nice pour l’épreuve régionale de présélection pour le championnat de France pizza 2024. Rendez-vous le lundi 5 février au sein des Halles METRO à Nice (29-01-2024).

CANDIDATURES

Les inscriptions sont ouvertes pour la 7e édition du Trophée Marcel Le Servot, organisée par l’association des Cuisiniers de la République française, co-présidée par Romain Besseron et Thierry Charrier. Ce trophée est ouvert à tou(te)s les jeunes cuisinier(e)s en formation, de niveau BAC pro ou BTS, âgé(e)s de 23 ans maximum, étudiant dans un établissement en France métropolitaine. Le dossier de candidature et le règlement sont disponibles sur simple demande par mail : cuisiniers.rf@gmail.com ou sur le site internet des Cuisiniers de la République française : les-cuisiniers-de-la-republique.fr .
 La date limite du dépôt des candidatures est fixée au lundi 24 juin 2024 (29-01-2024).

AMBASSADEUR

Balicco a annoncé dernièrement que le chef Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France 2000, est devenu l’ambassadeur de son réseau (29-01-2024).

RECRUTEMENT

• L’hôtel-restaurant Bello Visto à Gassin recherche pour compléter son équipe de nouveaux talents (H/F) et collaborateurs pour le restaurant, le bar et l’hôtel. Envoyez CV et lettre de motivation sur : manager@bellovisto.eu (29-01-2024).

• Les cuisines de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc recrutent (H/F) pour la saison. Contrats saisonniers. Contact http://www.oetkercollection.com/fe/carrieres (29-01-2024).

• Le Fairmont Monte Carlo organise sa journée de recrutement le mercredi 31 janvier de 9 heures à 18 heures dans le Grand salon. L’hôtel emblématique de la Principauté recrute plus de 260 postes au sein de tous ses départements. Informations sur https://careers.accor.com/fr/fr/ga-monaco . Contact fmc.recrutement@fairmont.com (29-01-2024).

• La vague de Saint Paul à Saint-Paul de Vence (chemin des Salettes) est à la recherche de talents passionnés (restauration, cuisine, réception). Si vous êtes prêt(e) à relever des défis stimulants et à évoluer au sein de cet établissement, envoyez votre CV à reservation@vaguesaintpaul.com (29-01-2024).

• Pour sa réouverture au printemps 2024, l’hôtel**** Relais & Châteaux Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon, recrute (H-F), pâtissier niveau étoilé, maître d’hôtel, commis, cuisinier pdj et staff, chef de partie. Tél. (0)4 90 15 90 15 - contact@leprieure.com (29-01-2024).

NOUVEAU CHAPITRE

L’Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d’Azur devient la Maison Bérard, boutique hôtel****. Rendez-vous dès le 28 février pour le lancement de la saison 2024 (29-01-2024).

ŒNOTOURISME

Les Trophées de l’œnotourisme 2024 ont dévoilé le top 100 des domaines, caves ou châteaux proposant une offre d’accueil adaptée à la demande du public. Révélation des lauréats des huit catégories réparties sur quatorze régions viticoles le mardi 17 avril 2024 à la Cité des climats et vins de Bourgogne (29-01-2024).

CLEF VERTE

Le groupe niçois 3A Hôtels La Collection avec l’’Hôtel West End, l'Hôtel Aston La Scala, l'Hôtel Beau Rivage et la Plage Beau Rivage à Nice, l’Hôtel La Pérouse à Nice et son restaurant et terrasse Le Patio, Le Méridien beach Plaza à Monaco, Terre blanche hôtel***** spa golf resort à Tourrettes, se sont vus récompensés par le précieux label de tourisme durable éco-responsable Clef verte 2024 (29-01-2024).

CONCOURS

Du 30 janvier au 22 février 2024, à travers toute la France, 177 jeunes apprentis boulangers concourront pour remporter en avril prochain le prestigieux prix du « Meilleur croissant au beurre d’Isigny A.O.P. ».  Le vendredi 9 février prochain au lycée hôtelier Jean-Paul Passedat de Marseille, 17 élèves apprentis boulangers, préalablement sélectionnés et tous âgés de moins de 20 ans, auront pour mission de réaliser une fournée de croissants afin de séduire le jury (29-01-2024).

GAMAY

Parmi les 811 échantillons venant du monde entier et issus du cépage gamay, dégustés par un jury de 181 dégustateurs professionnels et amateurs avertis à la Cité internationale de Lyon, le Moulin-à-Vent cuvée Vieilles vignes 2023 du Domaine de Colonat a été élu meilleur gamay 2024 (29-01-2024).

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