Laëtitia Visse - La femme du boucher – Marseille (13), Mathieu Fresneda - La fabrique du chef – Peypin (13) et Mickaël Feval - Olivia et Mickaël Feval, Eentrenous –Bouc-Bel-Air (13), participeront le jeudi 14 novembre à l’épreuve de sélection France, Benelux et Suisse du 15e championnat du monde de pâté-croûte, dans le but d’être parmi les sept sélectionnés pour la finale le lundi 2 décembre (11-11-2024).

La finale nationale du 14e « Trophée du conseil et de la vente en boulangerie- pâtisserie » se déroulera du 19 au 21 novembre, à Auxerre, dans le cadre de la 11e édition de la Semaine de l’excellence en boulangerie-pâtisserie. Parmi les 19 finalistes en lice venus de toute la France, Lya Gonzales, de Monteux (Vaucluse), tentera de décrocher le titre tant convoité (11-11-2024).

Pour sa 10e édition en 2025, la Coupe de France du burger s'annonce exceptionnelle avec un thème inédit : le burger bistronomique, et un jury prestigieux présidé par Tom Meyer, chef étoilé Michelin de La chèvre d’or et MOF. Rendez-vous dès le 12 novembre sur https://www.socoparestauration.fr/decouvrez-la-cdfb/ pour soumettre votre candidature (11-11-2024).

Suite au succès des dernières éditions et encouragé par l’engouement des chefs et des pizzaïolos, Galbani professionale organise en 2025 la 9e édition du championnat de France pizza a due. Cette année, la présidence est assurée par Antonio Salvatore, chef du restaurant La table d’Antonio Salvatore à Monte-Carlo, et Ludovic Bicchierai, champion du monde de pizza 2016 et fondateur du centre de formation national de pizza d’Aix-en-Provence. Les inscriptions pour cette nouvelle édition sont officiellement ouvertes sur http://www.galbani-professionale.fr (11-11-2024).

Nous avons connu Pascal Trouvé lors de son passage à Cannes au traiteur Effigy, travaillant avec brio la pâtisserie aux côtés de Franck Cicognola, chef de cuisine, avant de subir un incident qui va l’immobiliser. Avec ténacité, il va retrouver ses moyens et retrouver la force de travailler. Il est décédé le jeudi 7 novembre aux alentours de 20h30 à l'hôpital d'Ajaccio. L’email-gourmand adresse ses très sincères condoléances à ses deux fils Cédric et Guillaume. RIP (11-11-2024).

Le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, recrute pour la saison hivernale et vous propose d’intégrer ses équipes de cuisine dès le 28 novembre 2024. Plusieurs postes sont à pourvoir : chef de partie, commis de cuisine, plongeur et alternant cuisine. Possibilité d’être logé. Envoyer votre candidature à : rh@lemasdepierre.com (11-11-2024).

Émilie Gonin - Pâtisserie chocolaterie Lac - La Trinité (06), termine en 3e position du podium Trophée pâtisserie catégorie professionnelles de la 7e édition de La cuillère d’or et Magali Esposito de Greasque (13) remporte le podium Trophée pâtisserie catégorie amatrices (11-11-2024).

Originaire de Provence, Bastien Debono est le meilleur sommelier de France 2024. Au début de ses études, il obtient un BTS Art culinaire et Art de la table au lycée hôtelier de Sisteron, puis poursuit  avec une mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Marseille, avant de passer 4 années à L'Oustau de Baumanière, 3* Michelin. Aujourd’hui, il a posé l'ancre au bord du lac d'Annecy à la Maison Bleue au restaurant La Table de Yoann Conte 2* Michelin depuis 2018 (11-11-2024).

Au restaurant Laflora à Mougins (351, avenue Saint-Basile), à partir du mercredi 6 novembre 2024 au dîner, et tous les mercredis soirs, le chef Xavier Malandran propose le menu "spécial" truffe en 5 services à 89€ par personne. Et à partir du jeudi 7 novembre 2024 au dîner, tous les jeudis soirs, le chef propose le menu "spécial" Saint-Jacques en 3 services à 55€ par personne. Réservations au (0)4 92 92 93 03 (04-11-2024).

Lors de l’événement de prestige organisé chaque année par Le Progrès et Les Toques Blanches Lyonnaises, pour mettre à l'honneur les étoiles de la gastronomie et du vin, le chef Fabien Ferré de l’Hôtel & spa du Castellet, a été élu chef de l'année aux « Trophées de la gastronomie et des vins » à Lyon  (04-11-2024).

Sur sa page Linkedin, Arnaud Tabarec précise que depuis septembre 2024, « Avec l’Agence Tabarec, j’accompagne les restaurateurs et hôteliers vers des pratiques responsables, alliant performance économique et respect de l’environnement. Fort d’une expérience étoilée et d’une vision éthique, je guide mes clients vers des solutions innovantes et adaptées à leurs besoins pour un succès durable ». Du 25 au 27 novembre 2024 à Toulon, il organise une « Formation en photographie culinaire : maîtrisez les bases et créez des photos qui donnent faim ! » avec Sylvain Thiollier, photographe culinaire professionnel. Cette formation est réservée aux photographes professionnels maîtrisant déjà leur appareil photo et les bases de Lightroom et Photoshop. Elle est limitée à 8 participants pour un accompagnement personnalisé. Contact agencetabarec@gmail.com - (0)6 80 54 48 49 - https://agencetabarec.com/ (04-11-2024).

À Miramar plage à Cannes, quand la montagne s’invite à la plage, venez partager, exclusivement le week-end, un moment gourmand convivial sous le soleil à « La raclette à la plage ». 32€ par personne, minimum 2 personnes (04-11-2024).

Après avoir succédé à Sébastien Giannini depuis juillet 2013 sur le roof top du Méridien Nice, le chef Éric Brujan a repris les fourneaux du restaurant Seen by Olivier de l’Anantara Plaza Nice hotel, de nouveau sur… un roof top ! (04-11-2024).

Mickaël Féval est sélectionné pour la finale européenne du Championnat du monde de pâté en croûte 2024. Rendez-vous le jeudi 14 novembre à Paris (04-11-2024).

Les demi-finales du Trophée du maître d’hôtel se sont tenues ce lundi 28 octobre, à l’institut Lyfe à Ecully. À l’issue d’une demi-journée d’épreuves, les six finalistes sont désormais connus. Ils se retrouveront le 25 janvier prochain lors de la grande finale au SIRHA à Lyon. Deux candidats sont de notre région : Elise Chanclou, maître d’hôtel, restaurant Le Art* - Château de la Gaude, Aix-en-Provence et Florian David, maître d’hôtel, Hôtel du Cap-Eden Roc - restaurants Eden Roc et Louroc*, Cap d’Antibes  (04-11-2024).

Les 7, 8, 21, 22, 23, 28, 29 et 30 novembre à partir de 19h30 au lobby bar de l’hôtel Métropole à Monte-Carlo, retrouvez Jaffa et laissez vous porter par sa voix unique pour une soirée animée, au rythme de ses plus belles mélodies au piano, dans une ambiance jazz chaleureuse et intimiste (04-11-2024).