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Le vin de la semaine. Domaine Gentile Muscat du Cap Corse 2008

Des vignes en coteaux, un terroir exceptionnel, un climat généreux, des cépages autochtones, une trentaine d’hectares et le golfe de Saint Florent à ses pieds : le Domaine Gentile est un vrai joyau de l’Ile de Beauté.

Disciples Escoffier international. La semaine du goût

Les Disciples de la délégation co-présidée par Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont multiplié les interventions dans les écoles.

Disciples Escoffier international. Remise de prix au challenge Jean-Louis Berthelot

L'association avait tenue à être présente à ce concours de dessert à l'assiette organisé par les amis de Jean-Louis Berthelot, créé en 1980 en mémoire de ce jeune chef MOF 1976, disparu bien trop tôt.

Gosset. Double anniversaire

Pour célébrer le 15e anniversaire du trophée Gosset Celebris et le 425e anniversaire de la Maison Gosset, la plus ancienne maison de vins de Champagne, Jean-Pierre Cointreau, président de Champagne Gosset, a réuni le 14 septembre 2009, devant l'objectif de Jean-Marie Périer, 32 chefs étoilés et sommeliers internationaux.

Appellation Fronton. Les vins du pays de cocagne

Dans l’imaginaire, le pays de cocagne est une sorte de paradis terrestre, une contrée miraculeuse dont la nature déborde de générosité. Cet eldorado existe entre Toulouse et Montauban, le terroir de l’appellation Fronton.

Laurent-Perrier. Une aiguière pour le service à table

À l'occasion du dernier dîner "Grand Siècle" organisé au Château Saint Martin & Spa à Vence, la maison Laurent-Perrier a présenté un objet de grande qualité.

Vinsobres. Un millésime 2009 exceptionnel

Le grand beau temps qui a prévalu à Vinsobres tout le mois de septembre a permis de rentrer les raisins dans de très bonnes conditions notamment sur les terroirs les plus tardifs.

Domaine île des Embiez. Un terroir unique

Des vendanges exceptionnelles, dues à des conditions météorologiques bénéfiques pour le raisin, se sont déroulées avec succès sur le seul domaine viticole de la commune de Six-Fours-les-plages.

Récolte 2009 en Provence. Estimations

Presque toutes les zones des AOC de Provence ont fini les vendanges, avec environ une semaine
d’avance sur la récolte 2008. A cette occasion, le CIVP dresse un rapide historique de cette
campagne, un état des lieux de la qualité et du volume de cette récolte.

Le vin de la semaine. Clos des Roses rouge 2008

Nathalie Millo, maître de chai du domaine fréjusien de la famille Barbero, précise les conditions de vinification de ce vin de pays des Maures.

Romain Pagès éditions. Je fais mes tablettes de chocolat

L'auteur vous propose un livre de 50 recettes de tablettes de chocolat dans une superbe mise en page, sensuelle et colorée, qui donne l’eau à la bouche !

Les éditions du Bottin gourmand. Les recettes de Justine

Parisienne, bonne vivante, ayant vécu longtemps dans le sud de la France, Justine Gérard est juriste, et ancien clerc de commissaire-priseur. Gourmande de saveurs et d'images, elle développe dans ce livre ses propres recettes issues d'une longue tradition familiale.

Editions Eveil et Découvertes. Toc Toque

Et si la cuisine devenait l’antre des enfants sous la houlette d’un grand chef. Fastoche !

Maison de la Toscane. La Toscane vient à vous !

Le lancement du site de vente directe de spécialités gastronomiques de Toscane s’est déroulé à Paris dans le show-room d’Almax, créateur italien de mannequins plus vrais que nature.

Stars en cuisine. Avant-goût au Logis du Guetteur

C'est devenu une tradition. La veille de la compétition, les protagonistes de "Stars en cuisine", se retrouvent dans le restaurant de Max Callégari, aux Arcs-sur-Argens, pour une soirée amicale.

Les apprentis gourmets à Cannes. Une belle dégustation

Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) et Yvon Mau ont présenté les derniers millésimes des vins du Château d'Aussières et de la gamme Légende, vin de collection, autour d'un cocktail dînatoire.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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