En ouverture : Vincent Halby, le propriétaire et Mickaël Bazile, le chef de cuisine

ESCALE. Le décor, habillé de noir, de gris, d'orange et de rouge, est résolument contemporain. Chaque espace est bien délimité pour accueillir les différentes pauses culinaires et festives de la journée. Le lounge bar avec ses larges canapés, ses tables hautes ou basses, sa terrasse, invite à la détente pour siroter apéritifs, cocktails, assiettes de dégustation, tapas, vin au verre, coupe de champagne ou alcools après le dîner. L'espace cuisine, avec ses airs de l'Atelier de Joël Robuchon, se déploie sur 150 m2 et offre des places assises au comptoir, qui permettent d'admirer le travail du chef Mickaël Bazile, l'ancien second de Christian Morisset au Juana, entouré de sa petite brigade, Benjamin Begon, second et Frédéric Bastin, pâtissier. Les salles de restaurant s'ouvrent sur le musée d'archéologie, sur la baie d'Antibes et sur la terrasse qui va bientôt reprendre vie avec les beaux jours.

Feuilleté de filets de sole pochés petits légumes

Tous les jours au déjeuner, sauf le dimanche réservé au brunch (38€), la formule bistrot, façon "gastro" à prix doux, entrées à partir de 6,50€, plats à partir de 13,50€, desserts 5,50€, et les suggestions, selon le marché du chef, sur l'ardoise du jour, escalopes de foie gras poêlées, poire pochée (18€), feuilleté de filets de sole pochées petits légumes (14,50€), pièce de bœuf rôtie purée de pommes de terre (12,50€), filet de daurade poêlé, marmite de légumes (16€), par exemple, complètent la carte à l'humeur voyageuse (Espagne, Italie, Norvège, Japon, Chine, France, Allemagne, Belgique, Côte d'Ivoire, Brésil..) et les menus "ici et ailleurs" à 38€ et "balade en France" à 58€.

Linguines au homard, fumet de crustacés

• Le Bastion
1, avenue général Maizières 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 34 59 86
Service voiturier
info@restaurant-bastion.com
http://www.restaurant-bastion.com

(photos Gérard Bernar)