20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Tous les articles

Bureau national interprofessionnel de l’armagnac (BNIA). À la conquête de New York

Ce magazine d’actualités entièrement dédié à l’Armagnac s’est donné pour mission de faire découvrir les styles d’armagnacs avec une ligne rédactionnelle très authentique.

Pierre Gagnaire au Fouquet’s Cannes. Morceaux choisis

La présence du chef 3 étoiles Michelin, au sourire indéfectible, a été le prétexte d’une rencontre amicale et d’une discussion à bâtons rompus. Morceaux choisis.

Caffé César. L’initial à Opio. Un nouveau dîner à 6 mains

Le samedi 29 octobre, le binôme Thierry Molinengo - Frédéric Bogé reçoit Fabrice Vitu, un chef expérimenté, anciennement étoilé Michelin jusqu’en 2013, dans son restaurant La table saint Just à Vaux-le-Pénil, en Seine-et-Marne.

Sofitel Marseille Vieux-Port. Les dîners Sofitel

Le 26 octobre, c’est le Sofitel Marseille Vieux-Port qui ouvre le bal des dîners Sofitel. Ces dîners, qui auront lieu dans tous les Sofitel de France, à différentes dates, célèbreront la gastronomie française pour le plus grand plaisir des clients.

La Mirande***** à Avignon. Florent Pietravalle fête les producteurs

Dans le cadre de l’année de la gastronomie, La halle des chefs, en lien avec des chefs engagés, fête l’automne et ses saveurs en mettant à l’honneur leurs producteurs. Dans notre région, rendez-vous à La Mirande à Avignon, du 21 octobre au 30 novembre 2022.

Le Louis XV – Alain Ducasse à Monte-Carlo. Dîner autour du saké de Yamanashi

Le 27 octobre, le temps d’une soirée, les traditions japonaises rencontrent l’art de vivre à la française au Louis XV – Alain Ducasse. De Yamanashi à Monaco, la nature crée, les terroirs inspirent et les savoir-faire se transmettent.

Hôtel restaurant La Benvengudo - Les Baux-de-Provence. Fêtez les Olivades

Le 29 octobre et le 5 novembre, c’est le temps de célébrer les traditionnelles Olivades à l’hôtel restaurant La Benvengudo, un pur moment de convivialité conjugué à la  découverte de notre riche terroir provençal.

Le Prieuré-Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon. La recette de l’exquise tarte aux girolles du chef étoilé Marc Fontanne

Délice de l'automne, la girolle s'invite dans une recette « Tarte crème de girolles, cuisses de canard confit, salade d’herbes »,gourmande et facile à réaliser…

BVC expertise. La Boucherie agricole à Cannes récompensée

Pour sa 20e édition, le 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire et créateur de la « Pomme d’or » de la sécurité alimentaire, a décerné le trophée annuel à la Boucherie agricole dirigée par Sébastien Hély.

Brasserie du Comté. Édition limitée

Picture store Cap 3000 et la brasserie de Saint Martin Vésubie associent leurs valeurs de sport outdoor et de grand air à travers une collaboration unique.

Le vin de la semaine. Domaine Gayda. Gamme Altre Cami

Altre cami...un autre chemin... une autre vision. Ce projet est né de la volonté de mettre en avant les plus belles parcelles du Roussillon et d'exprimer les terroirs catalans.

Ladurée. 160e anniversaire sous le signe de la musique, de l’art et de la gourmandise

La Maison Ladurée célèbre un 160e anniversaire délicieusement royal, avec son coffret de macarons spécial.

Michel Lafon. Une cheffe dans ma cuisine

Marmiton dévoile son tout dernier livre avec la cheffe la plus étoilée au monde : Anne-Sophie Pic, qui s’est prêtée au jeu en revisitant 60 recettes du quotidien pour redécouvrir les grands classiques familiaux. Un voyage gustatif inédit.

deBorée. Chefs !

Un grand chef, épris d'excellence et de transmission, rassemble entre ces pages des cuisiniers émérites de tous horizons. Qu’ils soient MOF, à la tête de grands restaurants, récompensés par le Bocuse d’Or, meilleurs apprentis, vainqueurs de grands concours..., ils livrent ici de savoureuses recettes grand public.

Chêne. Poissonnerie, leçons en pas à pas

Un ouvrage unique au monde réalisé par un des meilleurs ouvriers de France. L'ouvrage de référence le plus détaillé du marché.

Éditions de La Martinière. Méditerranée. Voyage dans les cuisines

Dans cette encyclopédie gourmande, Mireille Sanchez nous invite à explorer les cuisines de la Méditerranée. De l’Albanie au Maroc, de l’Espagne à Israël, du Liban à l’Italie, son périple nous fait traverser 24 pays riverains et insulaires, à travers 1 300 recettes et 5 000 ans d’histoire.

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