20e année - N°834 - 27 mars 2023

Balicco

Tous les articles

Le vin de la semaine. Domaine Gayda. Figure libre - Freestyle

Aériennes et élevées pourraient être les adjectifs qui définissent le mieux ces cuvées 2021. Ces assemblages sudistes sont autant de rencontres de cépages venus du Languedoc et du Roussillon. Chacun dans sa personnalité illustre fièrement la signature du domaine : le goût d’une liberté joyeuse et d’une audace vibrante.

Éditions marie-claire. Cuisiner les pâtes made in France

Le célèbre fabricant de pâtes d’Alsace, Valfleuri, partage quelques-unes de ses meilleures recettes dans un livre gourmand indispensable pour les apprentis chefs et les amateurs de pâtes made in France...

Larousse. Les belles tartes repas de Lolo tambouille

Passionnée de cuisine, la créatrice du site Lolo et sa tambouille et du compte Instagram Lolo tambouille partage dans ce livre des recettes simples et à la portée de tous, pour la vie de tous les jours.

Hôtel du Castellet***** Le Castellet. Fabien Ferré propulsé au poste de chef de cuisine

Après avoir annoncé leur départ pour un nouveau projet à Bonnieux dans le Luberon, Alexandra et Christophe Bacquié ont passé le flambeau à Céline Risso, comme directrice des hôtels, et à Fabien Ferré, comme chef exécutif.

Caffé César à Opio. Dîner à 6 mains

Le samedi 25 février, Frédéric Bogé et Thierry Molinengo accueillent Sébastien Henry, co-gérant et chef du Biz'tro chic et gourmand à Beaune. Le trio vous proposent pour l’occasion un menu en 7 temps !

Casino de Monte-Carlo. Le train bleu primé au salon ICE London 2023

Le Casino de Monte-Carlo a une nouvelle fois été récompensé par ses pairs à l’occasion du salon ICE London, le grand rendez-vous international des professionnels du jeu, qui s’est tenu à Londres du 6 au 9 février.

Grotte Cosquer à Marseille. Dîners préhistoriques

« Nous rêverons la commensalité originelle à la recherche du goût de nos ancêtres » assure Emmanuel Perrodin, ancien chef du Relais 50 sur le vieux-port à Marseille et historien de formation.

THE NIWAKI à Monaco. European sushi championship


Le lundi 27 mars 2023, le restaurant japonais accueillera la toute première compétition européenne de sushi où s’affronteront les meilleurs maîtres sushis d’Europe.

CDRE France. Finale du trophée à Nice

Le 11 février dernier, 10 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale hybride du XXIe trophée du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France 2023.

Hôtel Beau rivage**** à Nice. Partenariat avec le musée Matisse

L’histoire de cet hôtel niçois,  l’adresse « arty » de la ville de Nice, est intimement liée à celle d’Henri Matisse qui y séjourna de 1917 à 1918.

Vins de Provence expériences. Le nouveau salon professionnel dédié aux vins de Provence

Ce nouveau rendez-vous professionnel incontournable dédié aux Vins de Provence, aura lieu les 27 et 28 février à Marseille au palais du Pharo, de 10h à 18h.

Minuty et Moët Hennessy. Une alliance stratégique

Moët Hennessy et Minuty annoncent avoir conclu une alliance stratégique en vue d’accompagner le développement international du prestigieux domaine Château Minuty, grand cru classé des Côtes-de-Provence depuis 1955.

Le vin de la semaine. Mas Seren. Étincelle nomade rouge 2022

La gamme Étincelle nomade, c’est trois vins IGP Cévennes, trois couleurs, une idée : explorer et dévoiler l'éclat, la gourmandise et le croquant que cache un grain de raisin... Focus sur le rouge.

Malongo. Café du Laos au citron de Menton millésime 2023

Pour son millésime 2023, Malongo s’est associé à La maison du citron - Maison Gannac, pour créer un café savoureux qui enveloppe par son arôme et son odeur.

Mardi gras. Pourquoi pas des churros !

Pour cette journée placée sous le signe de la tradition et de la gourmandise, c’est reparti pour des crêpes et autres bugnes et merveilles… et des churros pour changer un peu.

Bleu pétrole. Numéro 2 de Resto

La rédaction de Hôtel & lodge magazine vous propose de nouveaux articles à découvrir dans le numéro 2 de ce nouveau magazine.

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