18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

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Figuière à La Londe-Les-Maures. Réouverture de son restaurant L'assiette

Le domaine viticole annonce la réouverture de sa table au milieu des vignes, le 23 juin. Une grande terrasse, ombragée, en plein air, l’espace idéal pour retrouver les plaisirs gourmands dans le respect naturel des mesures sanitaires.

Grand marché Friche la Belle de Mai à Marseille. Édition spéciale 10 ans

Lundi 29 juin prochain les grandes Tables de la Friche tiennent leur grand marché d’été. Il s’agit d’une édition spéciale « producteurs » à l’occasion des 10 ans du (petit) marché hebdomadaire du lundi à la Friche la Belle de Mai.

Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez. Création d'un espace de dégustation en plein-air

Créatif, les 10 domaines et 3 grandes caves sur les plus beaux terroirs de la Provence ont imaginé un nouvel espace de dégustation sur leur caveau de Gassin.

Disciples Escoffier international. Le site Internet fait peau neuve

Comme le disait si bien Auguste Escoffier en son temps : « La cuisine évoluera comme évolue la société elle-même, sans cesser d’être un art, deviendra scientifique et devra soumettre ses formules empiriques trop souvent encore à une méthode et à une précision qui ne laisseront rien au hasard. Nous devons chercher en nous-mêmes de nouvelles voies afin de laisser des méthodes de travail adaptées aux mœurs et usages de notre temps ».

Disciples Escoffier international. Les actualités des délégations

Dans le cadre d’une nouvelle réorganisation du bureau des disciples de la délégation Riviera Côte d'Azur Corse et Monaco, son président Jean-Claude Brugel a souhaité réunir sa toute nouvelle équipe autour d’un déjeuner de travail très studieux à La fontaine fleurie de Villeneuve-Loubet.

Le vin de la semaine. Domaine Fournier père & fils. Les belles vignes Sancerre rosé AOP 2019

Le pinot noir se plaît admirablement sur les collines sancerroises et atteint facilement la maturité « croquante et juteuse » recherchée. Ce terroir lui donne une puissance et une typicité rare, qui en fait un rosé majestueux.

Menu fretin. agueusie#01

Le premier numéro vient de paraître. Gratuit et enrichissant, vous pouvez le télécharger gratuitement sur leur site.

Éditions Eyrolles. Œnotourisme et spiritueux en France et dans le monde

Avec plus de 100 millions de visiteurs attendus dans le monde en 2025 et un chiffre d'affaires qui dépassera 40 milliards de dollars, les châteaux du Bordelais, les distilleries écossaises ou les rhumeries cubaines peuvent avoir le sourire : vive les touristes !

Larousse. Salades repas

Des plus simples aux plus originales, des plus réconfortantes aux plus rafraîchissantes, découvrez des salades gourmandes et complètes : classiques ou exotiques, salées ou sucrées, végétariennes ou à la viande, au poisson, aux fruits de mer…

Caffé César. L’initial à Opio. Bistronomie créative

Plutôt satisfaits des résultats plus qu'encourageants pour un premier exercice, Thierry Molinengo et Frédéric Bogé devaient fêter leur premier anniversaire le 20 mai dernier, lorsque la soirée cauchemardesque du 14 mars les a arrêté net dans leur élan. Aujourd'hui, ils redémarrent un second épisode avec sérénité et l'envie de se battre à nouveau.

Le bistrot de Villedieu à Villedieu. Ouverture le 19 juin

Laurent Azoulay, chef 1 étoile Michelin en 2009 au Saule pleureur à Monteux, a racheté l'ancienne pizzeria du village crée en 1998 par Daniel Roger, afin de transformer ce lieu en bistrot et pouvoir y proposer une cuisine du soleil, la Provence dans son assiette, à moindre coût.

Bastide Bruno Oger - Le Cannet. Une nouvelle équipe en pâtisserie

À l'occasion de la réouverture de ses restaurants, La villa des anges et le Bistrot des anges, Bruno Oger a présenté sa nouvelle équipe de pâtisserie.

Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Renouer les relations

Les équipes, salle et cuisine, ont le plaisir d’annoncer la réouverture du restaurant à partir du vendredi 19 juin 2020.

Restaurant L'Oustalet à Gigondas. Création d'un bistrot et d'un restaurant gastronomique inédit

Toujours foisonnant de créativité, le chef 1 étoile Michelin, Laurent Deconinck, a mis à profit ce temps de pause forcée pour se réinventer et faire évoluer ses deux adresses, le restaurant L'Oustalet et NEZ ! bar à vins.

InterContinental Marseille – Hôtel Dieu. La rôtisserie de Levy

Chef de file de toute la restauration du 5 étoiles marseillais, le chef Lionel Levy lance le chick’n collect ou sa rôtisserie en drive !

Restaurant Sevin à Avignon. Faire revivre ce restaurant

Pour leur réouverture, Corinne et Guilhem Sevin ont concocté de nombreuses nouveautés.

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