16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Tous les articles

Château de Berne à Flayosc. Et le meilleur food-truck est…

Dans les jardins du domaine, le temps d'une journée, dix-sept food trucks se sont installés pour proposer un tour du monde gastronomique et participer à un concours.

Le cœur des chefs. Double événement à l'Hostellerie de l'abbaye de La Celle

À l’occasion du vingtième anniversaire de l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle, Alain Ducasse et ses équipes ont accueilli l’événement annuel du magazine.

Artigiano distribution à Nice. Création d'une gamme de parmesan de saveurs

Il y a de cela bientôt 3 ans, Olivier Maximin a eu l'idée de créer un parmesan de saveur 100 % naturel et sans colorants ni conservateurs, uniquement avec des produits rigoureusement sélectionnés.

Musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet. Une exposition pour les 90 ans des MOF

Le vernissage de l'exposition consacrée aux meilleurs ouvriers de France, parrainée par Philippe Joannès, président des MOF Région Sud, directeur des événements culinaires de la Société des bains de mer, a été honoré par la présence de Jean-François Girardin, président national des MOF.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Intronisation à Phnom Penh de Patrice Marchand, un des réputés "Frères Marchand", fromagers affineurs et restaurateurs de Nancy.

Le vin de la semaine. Domaine Courbis. Saint-Joseph blanc 2018

Alliance entre marsanne (97 %) et une touche de roussane (3 %), ce Saint-Joseph blanc dévoile toute la panoplie des arômes estivaux.

Le rosé de la semaine. Château Cavalier. Grand Cavalier rosé 2018

Ce vignoble en appellation Côtes de Provence, situé à Vidauban, produit cette cuvée en production limitée. Issue d’une sélection parcellaire, avec un assemblage et un profil particulier plus complexe, est basée sur l’équilibre et l’élégance.

Häagen-Dazs. Nouveau look pour la plus célèbre des crèmes glacées

Une nouvelle année ne serait pas aussi extraordinairement gourmande sans la découverte de nouvelles expériences apportées par les innovations. Cette année, Häagen-Dazs vient agrandir sa gamme avec deux innovations tendances et surprenantes et revoit toute son identité visuelle.

Escapade gourmande en Alsace

L’Alsace foisonne de richesses gustatives et gastronomiques. Pour les découvrir, il faut suivre la route des "Escales alsaciennes".

Éditions de La Martinière. Reporters culinaires

De la street-food aux grands classiques internationaux, 80 recettes autour du monde par deux reporters gourmands et chevronnés.

Elytis. Autour d’une bouteille avec Véronique Boss-Drouhin

Gilles Berdin, auteur de la collection “Autour d’une bouteille avec…” cherchait un guide pour l’initier à la magie des vins bourguignons. Les forces de la biodynamie ont dû mettre sur son chemin Véronique Boss-Drouhin qui, au travers de ce quatorzième ouvrage de la série, lui fait découvrir non pas la Bourgogne mais sa Bourgogne.

Féret. Vins et alcools pendant la première guerre mondiale (1914-1919)

1919, fin de la guerre pour les vins et les alcools ? Véritable armistice ? Ou plutôt prémices d’un long combat qui n’est pas encore achevé entre prohibitionnistes et défenseurs de la dive bouteille ?

Au jardin de la vague. La vague de Saint-Paul & spa**** à Saint Paul de Vence. Akhara Chay innove

Avec son foie gras aux effluves asiatiques, le chef de l'hôtel brillamment dirigé par Guillaume Puig depuis l'ouverture, donne dans l'originalité. Un plat qui va rester en mémoire.

Le mas du Lingousto à Cuers. Un nouveau chef aux fourneaux

Depuis la fin novembre de l'année dernière, un nouveau cuisinier a investi les cuisines de l'hôtel de charme de Frédérique et Rocco Briglia.

3.14 plage à Cannes. Ailleurs…

Après de très importants travaux, la plage a rouvert depuis le 3 avril et le restaurant a repris du service, toujours avec le même leitmotiv autour du bien-être.

Park 45 - Le grand hôtel à Cannes. Laurianne Pons, nouvelle pâtissière

Originaire de la Côte d’Azur, elle est née à Nice il y 26 ans.

«  1 2 3 4 5 6 7 »