22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Sud Ouest. Le carnet de cuisine de Lyon


Lyon est historiquement ceinturé d’un abondant grenier de victuailles dans lequel il a abondamment puisé, jusqu’en faisant siennes les spécialités des voisins comme le gratin dauphinois ou le saucisson chaud à la beaujolaise.


POPULAIRE. En 40 recettes, entrées, soupes et salades, plats, légumes et accompagnements, fromages et desserts, l'auteur vous dévoile comment réaliser chez vous les plats des fameux bouchons lyonnais, comme les gâteaux de foie de volaille, le saucisson chaud pommes vapeur, le tablier de sapeur, les quenelles de brochets, le poulet au vinaigre, la cervelle de canut, les bugnes, le pain perdu caramélisé aux pommes...



François Mailhes. Photographies Étienne Heimermann. 96 pages. 15 €


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités