Majestic Barrière. Bertrand Schmitt sur tous les fronts
Le chef des cuisines de l'hôtel 5 étoiles dirigé par Emmanuel Caux multiplie les interventions, ici et là...
En ouverture : de gauche à droite, Bertrand Schmitt, Patrice Grubica, son second et Didier Coly, le chef exécutif Costes à Paris
INVITÉ. En compagnie de Didier Coly, le chef exécutif Costes, hôtels et restaurants à Paris, Bertrand Schmitt a réalisé le cocktail dînatoire d'ouverture (1 500 invités) du Mapic, le marché international des professionnels de l'implantation commerciale. Le chef du Majestic a travaillé sur le thème des produits de la mer, soupe de poissons capuccino anis, aspic en gelée avec rouget et rouille, espuma de cabillaud en aïoli, tartine de queue de sardine à la tomate fraîche, sauté de calamar au pistou..., alors que son confrère parisien donnait dans l'exotique avec thon cru, tartare de bar miso, petit nem poulet basilic thaï, soupe coco crevettes citronnelle...
Puis Bertrand Schmitt s'est envolé pour Saint Petersbourg, invité par le groupe Ginza Project, pour réaliser la carte du Fouquet's et de La petite Maison, durant une petite semaine au Mansarda restaurant.
(photo Gérard Bernar)
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Nos Dernières Actualités
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
