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Radisson Blu Hotel Nice. Promouvoir la différence

L’engagement de l'hôtel en matière de prévention des discriminations, d’égalité des chances et de promotion de la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines, vient d’être récompensé par le « Label diversité » Afnor.

Baromètre tourisme Côte d'Azur. Près de 3 millions de nuitées en hôtels 4 et 5 étoiles en 2010

L’hôtellerie 4 et 5 étoiles de la Côte d’Azur réalise une belle performance en novembre 2010, avec une occupation moyenne qui gagne 4 points à 38 %.

Le vin de la semaine. Calmel + JJoseph. Vieux carignan 2009

Ce vin de pays des Côtes du Brian, issu de vignes très âgées, offre une parfaite harmonie entre le fruit, la souplesse et la finesse.

Plus belge la vie à Fréjus. Gourmand, une fois !

Un concentré de gourmandises de Belgique vient de s'installer en plein centre du cœur historique de Forum Julii.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Viêt-nam

C’est par un pluvieux samedi de décembre 2010, que les Escoffier du Viêt-nam se sont réunis au restaurant chez Don’s à Hanoi, pour introniser 4 nouveaux chefs.

Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice. Les 13 desserts du pays niçois

Pour la 4e année consécutive les étudiants de 1AGTL (BTS tourisme animation et gestion touristique locale, qui par ailleurs préparent le diplôme de guide interprète régional) ont mis leurs compétences au service de l’animation et de l’organisation d’une manifestation culturelle et gourmande sur le thème symbolique des treize desserts de Noël, avec le concours de plusieurs classes d’hôtellerie.

Noël et jour de l'an

Un des meilleurs ouvriers de France. Blanchet, Finon, Ganache et Laridon en finale

Le verdict est tombé ! Les sélectionnés pour l'ultime épreuve des 4 et 5 mai à Marseille, dans la classe cuisine-gastronomie, sont connus. Dans les Alpes-Maritimes, ils ne seront que 4 finalistes à ce titre suprême.

Café Llorca à Monaco. Inauguration

Cette nouveau lieu de restauration et de détente, situé au 1er étage du Grimaldi Forum, centre de congrès et de culture de la principauté, a été inauguré officiellement en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, de Fabrice Lavergne du Groupe Pavillon, du chef Alain Llorca, et de Sylvie Biancheri, directeur général du Grimaldi Forum.

La Pescheria à Nice. Le goût de l'Italie

C'est un nouveau départ pour le restaurant de l'hôtel Boscolo Exedra, avec l'arrivée en cuisine d'un nouveau chef italien originaire de Sardaigne.

Fairmont Monte-Carlo. Trilogie festive

À l'occasion de l'ouverture de la boutique Montblanc, dans le Carré d'Or, le palace monégasque a lié un partenariat avec cette célèbre marque allemande créée en 1906, en lui dédiant, durant trois mois, une collection gourmande.

Hôtel Martinez à Cannes. Premier hôtel européen honoré du "5 green star diamond award"

La cérémonie « Star diamond award », orchestrée par la prestigieuse American academy of hospitality sciences (AAHS) s’est tenue à Cannes au début du mois de décembre dans le contexte du salon international du tourisme de luxe (ILTM).

Effigy à Cannes. Soirée cuvée Louise

Depuis quelques semaines, la boutique cannoise du traiteur multiplie les soirées. La dernière en date a mis à l'honneur la cuvée créée en hommage à Louise Pommery.

Le Delas Côte d'Azur Gourmet Prestige. Les chefs font leur marché de Noël

C'est au Marché d'intérêt national de Nice, que nos chefs se sont donnés rendez-vous pour dénicher les meilleurs produits qui serviront à préparer ces plats inoubliables de fin d'année.

Apcig. Guide 2011

Comme chaque fin d'année, les journalistes régionaux de l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin présentent à leurs invités le nouveau millésime de leur guide.

Pain-Petifour. Le pain des chefs innove encore

12 créations inédites ont été présentées lors du lancement du guide 2011 de l'Apcig à l'Holiday Inn Resort à Saint-Laurent-du-Var.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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