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Disciples Escoffier international. Chapitre et concours en Normandie

La délégation de Normandie Grand Ouest a tenu son assemblée générale ordinaire aux « Manoirs de Tourgeville » pour le 23e chapitre de son histoire, puis organisé la 8e édition du trophée Auguste Escoffier de Normandie.

lepanierpaysan.com. Ouverture dans le Var

Le premier réseau de l’agriculture locale livrée à domicile dans un cadre de commerce équitable de proximité, crée une franchise aux Arcs-sur-Argens.

Eurexpo à Lyon

Dans une poignée de jours, du 22 au 26 janvier, la plupart des professionnels des métiers de la restauration et des métiers de bouche, vont se retrouver au cœur de ce laboratoire d'idées pour "goûter la tendance !".

L'Oasis à La Napoule. Réouverture

Après un mois d'inactivité et de repos bien mérité, les frères Raimbault et leurs équipes reprennent le chemin des fourneaux.

Disciples Escoffier international. Une plaque pour les disciples et intronisations à Villeneuve-Loubet village

Le traditionnel rendez-vous de la galette des rois, au musée Escoffier, a permis la conjonction de plusieurs événements pour les membres de la Fondation, des Disciples Escoffier international et la délégation Riviera Côte d'Azur.

Disciples Escoffier international. 7e finale nationale trophée jeunes talents Escoffier

Le lauréat, cette année, de la finale nationale est Bastien Vitart, qui a réalisé un poulet fermier de l’Ain farci, sphère de blettes au céleri rave, embrassée de granny smith, choux de Bruxelles et riz pilaf.

Cannes. Nouvel an russe

Du 13 au 16 janvier, le Palais des festivals et des congrès et les professionnels du tourisme se mobilisent pour créer un nouvel événement touristique attractif.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Brunchs musicaux

Que les papilles des mélomanes se réjouissent, autant que les oreilles des fins gourmets ! Les brunchs musicaux vous invitent à quatre matinées dominicales dédiées à la musique classique et la haute gastronomie, dans le cadre majestueux de la salle Empire.

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Victoire d’argent du paysage 2010

Son environnement paradisiaque vient de séduire le jury de la deuxième édition des "Victoires du paysage", parrainée par l’écrivain Érik Orsenna.

Le vin de la semaine. Château Gigognan. Cuvée viognier 2009

Signer des vins offrant de la complexité mais également sur le fruit et, surtout, jamais envahis par le bois, c’est ce que recherchent Laure Ambroise Habasque et Claude Cante, les deux personnages clefs de Gigognan.

Vins de Provence. Situation saine et légère augmentation de récolte

Le Conseil interprofessionnel des vins de Provence communique la situation économique sur la base des données disponibles à la date d’aujourd’hui.

Editions Eyrolles. Vivre heureux et centenaire

C'est le rêve de beaucoup d’hommes et de femmes. Aujourd’hui il peut devenir réalité… Notre environnement comme notre mode de vie et notre alimentation contribuent à notre longévité. Selon l’Insee, la France comptera 200 000 centenaires dans cinquante ans. Elle est le pays européen où l’on en dénombre actuellement le plus.

Le Moulin de Mougins. Sébastien Chambru prêt pour 2011

Avec l'arrivée d'un nouveau chef à ses côtés et la sortie d'un livre remarquable, le chef étoilé, MOF 2007, commence l'année 2011 dans les meilleurs conditions.

Grasse et Le Rouret. 15e marché de la truffe

Compte-tenu des nombreuses pluies estivales, de belles truffes devraient être présentées lors de ce premier et très attendu rendez-vous de la nouvelle année.

Tourta dé blea. Participez à la première édition

À travers le concours de ce dessert typiquement local et original, les organisateurs souhaitent valoriser et perpétuer le savoir-faire local et unique.

La Recette Magique. Saveur et bien-être

La société d'événements gastronomiques de Marie Coffigneau s'est à nouveau associée au Crous de Nice Toulon, afin d'ouvrir les portes de la gastronomie aux étudiants.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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