RÉCOMPENSE. À cette occasion, les professionnels de l’hôtellerie de luxe étaient rassemblés dans l’un des salons du Martinez pour le palmarès 2011, dévoilé en présence de miss Univers, Jiména Navarrete. C’est ainsi que Richard Schilling, le directeur général de l’hôtel Martinez s’est vu remettre le « 5 Green Star Diamond Award 2011 » par Joseph D. Cinque, le président de AAHS. Les équipes du Martinez ont été particulièrement sensibles à cette distinction qui récompense cette année en plus de la qualité de service, une implication quotidienne et une démarche de Responsabilité Sociale d’Entreprise (RSE), déjà cautionnée avec l’obtention de la certification internationale Green Globe en octobre dernier.
D’autres récompenses ont également été décernées, à La Palme d’Or, le restaurant gastronomique de l’hôtel, « One of the finest restaurant worldwide », à Christian Sinicropi, le chef des cuisines « One of finest chef worldwide » et à Philippe Caillouet, le directeur de salle « One of the finest restaurant manager worldwide ».
A l’issue de la cérémonie, les invités étaient conviés par l’AAHS à savourer un dîner de gala concocté conjointement par les chefs étoilés Michel Roth (Le Ritz, Paris), David Burke (New-York), Heinz Winkler (Allemagne), John Campbell (Coworth Park, Royaume Uni), Pascal Nibaudeau (Le Regent Grand Hôtel, Bordeaux) qui avaient rejoint le chef Christian Sinicropi aux fourneaux du restaurant La Palme d’Or.

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