21e année - N°880- 25 mars 2024

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Livres Glénat. Crumbles, gratins et cie


Envie d'un bon gratin ? D'un plat chaud qui sort du four ? Crumbles, gratins, hachis... autant de plats conviviaux par excellence dont on se sert et se ressert, qui raviront tous les gourmands.

Livres Glénat. Mijotés


Sortez vos cocottes, poêlons et plats en terre pour concocter plus de 70 recettes qui cuisent doucement et très longtemps.

Éditions graine2. Graine de cuistot


Livre en main, les petits chefs en herbe vont pouvoir endosser le costume de chef et réaliser des recettes simples, originales et équilibrées, pour le plaisir de toute la famille.

Maroilles Fauquet. 85 printemps !


« Te prindra bin eun’ tartine ed’ Maroilles bin sur Fauquet m’in garsson, avo t’in café, hein » !

Château de la Chèvre d'Or à Èze village. Le challenge de Fabrice Vulin


Toujours en quête d'expériences, celui que l'on appelait "le chef de Marrakech", a quitté une table gastronomique réputée, pour relever le défi confié par le palace 5 étoiles de ce village perché des Alpes-Maritimes.

Semaine du goût. Initiation et découvertes


À l'occasion de cette 21e édition, qui se déroule du 11 au 17 octobre dans toute la France, de nombreux professionnels de notre région se mobilisent.

Le Mas de Pierre à Saint Paul. Un parrain de renom


À partir du 1er mars 2011, La Table de Pierre inaugurera une nouvelle collaboration entre le savoir-faire d'Emmanuel Lehrer, chef des cuisines, et l'expertise du non moins célèbre Michel Rostang.

Chat noir chat blanc à Nice. En toute convivialité


Deux anciens collaborateurs de Jouni se sont installés depuis la mi-juillet dans une petite ruelle du Vieux-Nice, parallèle au cours Saleya.

Trophée Masse du foie gras. Sélection Grand Sud à Nice


Après Nantes (Grand Ouest) et Dardilly (Rhône Alpes), c'est au tour de Nice d'accueillir les candidats de la 11e édition du concours organisé par Sabine et Frédéric Masse, présidé cette année au niveau national par Anne-Sophie Pic, aidé par Christophe Bacquié à la direction technique.

Fairmont Monte-Carlo. À l'heure britannique


C’est avec enthousiasme et orgueil que le Fairmont Monte-Carlo a participé aux préparatifs pour la réouverture du « Savoy », hôtel crée en 1889 et situé sur les bords de la Tamise à Londres, figure emblématique et historique de la célèbre chaîne canadienne.

MasterChef. Les MOF de la Côte d'Azur au jury


Jeudi 14 octobre prochain, les chefs meilleurs ouvriers de France de la Côte d'Azur vont participer au jury de l'épreuve en extérieur qui se déroule au Château Saint Martin & Spa à Vence.

École hôtelière de Cannes. Une réponse aux attentes des professionnels


"Il était manifeste qu'il fallait, à un moment donné, être connu sous le vocable "école hôtelière de Cannes", pour avoir une plus grande visibilité et répondre aux besoins du bassin d'emploi" précise Jean-Marie Besson, le directeur.

Stars en cuisine. Prélude gourmand


Passage obligé avant d'affronter le public du salon du goût à Sainte-Maxime, les stars du petit écran et du spectacle font connaissance la veille au soir du concours, lors d'une soirée au Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens.

Disciples Escoffier international. Une journée caritative


Dimanche 26 septembre, au Pont du Gard, le mistral était de la partie. Mais quelques Disciples de la délégation Provence Languedoc étaient également présents et heureux de soutenir, pour la 3e année, l’association « Les virades de l’espoir », présidée par Daniel Siné.

Tous les cours de cuisine.com. Tendance cuisine


Répondant à une attente croissante (51 % de Français s'intéressent aux cours de cuisine), les guides Rivages lancent un nouveau site, qui permet de trouver, près de chez soi, les bonnes adresses pour pratiquer cette source de plaisir.

Le vin de la semaine. Champagne Pol Roger cuvée Sir Winston Churchill brut millésimé 1999


La maison fondée en 1849 dévoile le 12e millésime de cette cuvée réalisée avec des raisins issus des grands crus de pinot noir et de chardonnay, produite en très petites quantités après avoir mûrie 10 ans dans les caves de Pol Roger.
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