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Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Guy Bertaud est nommé directeur général

Par cette nouvelle nomination, le groupe Monte-Carlo SBM confie la gestion du fleuron de ses palaces à un expert de l’hôtellerie de luxe internationale.

Concours création et saveurs. Marc Lahoreau vainqueur

C'est une année faste pour le Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche ! Après la victoire de Stéphanie Le Quellec en finale de Top chef 2011, c'est le premier chef de partie qui remporte la seconde édition de cette compétition culinaire organisée par Président professionnel, au lycée des métiers de l’hôtellerie Jean Drouant à Paris.

La Colle-sur-Loup. Bientôt la cuisine et la littérature en fête

À la recherche d'un lieu pour marier littérature et cuisine, Marc Brunoy, le créateur de ces rencontres festives du bien manger et du bien boire, est tombé sous le charme de ce petit village d'irréductibles collois gourmands !

illy issimo. Les nouvelles boissons nomades

illy issimo caffè et illy issimo cappuccino sont deux recettes de nouvelles boissons froides préparées à base de café et d'ingrédients naturels, à déguster en tous lieux, à tout moment.

Cagnes-sur-mer. Pascal Loddo, médaille d'or du tourisme

Sept ans après avoir reçu la médaille d'argent du tourisme, Pascal Loddo s'est vu remettre par le maire de Cagnes-sur-mer, Louis Nègre, le troisième échelon de cette distinction.

Relais & Châteaux. Une nouvelle collection de cartes routières

Réalisées en collaboration avec Michelin, dans une présentation élégante et pratique, les six nouvelles cartes routières permettent de repérer facilement hostelleries de charme et tables de rêve des grands chefs Relais & Châteaux, ainsi que les plus belles routes qui permettent de s’y rendre.

Disciples Escoffier international. Prochain chapitre à Roquebrune Cap-Martin

Le samedi 4 juin, la délégation Riviera Côte d'Azur, présidée par Michel Duhamel, organise un chapitre exceptionnel au Monte Carlo Beach, joyau du groupe Monte-Carlo SBM.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Viêt Nam

Le 4e chapitre de la délégation Vietnam, s’est déroulé le jeudi 5 mai à Nha Trang, une charmante station balnéaire en pleine essor, située au bord de la baie de “Diamant”, l’une des plus belles du monde.

L'Intempo à Monaco. Dégustation de vins sud-africains

Juliet Cullinan a présenté, au Meridien Beach Plaza, une sélection de quelques uns des meilleurs vins du nouveau monde, ce pays qui a vu naître et grandir la future princesse de Monaco.

Le vin de la semaine. Domaine Maby. Cuvée Casta Diva blanc 2008

Richard Maby est actuellement à la tête d’un vignoble qui couvre 64 hectares et donne naissance à une jolie gamme sur les AOC Tavel et Lirac. Cette cuvée tire toute sa quintessence de son terroir d’exception et en révèle toutes ses richesses.

Distillerie Lacroix. White wolf, la nouvelle eau-de-vie blanche

Alan Lacroix, homme passionné, et en digne héritier du savoir-faire familial, a imaginé une eau-de-vie de vin d’exception, un alcool blanc français et au goût vraiment nouveau.

Confiserie du Roy René. Un contrat avec Nespresso

Dans le cadre d’une opération promotionnelle, la confiserie aixoise a fabriqué 1 200 000 étuis de confiseries, pour accompagner les célèbres capsules dans leur réseau mondial.

Gmag. Numéro 3

La ligne éditoriale de ce bimestriel est toujours aussi originale. Le contenu est toujours aussi varié, comme la cuisine qui y est présentée.

Éditions de l'Épure. Festins orphiques

Les auteurs reviennent sur près de quinze années partagées et passées à interroger l’acte de se nourrir... Le lecteur, lui, savoure.

Éditions Glénat. Le chef, l'île et l'architecte

Né de la fusion d’un lieu, d’une cuisine, d’une réflexion globale et d’une conjonction de talents, Casadelmar est un hôtel à découvrir d’urgence…

Éditions Glénat. Retour aux sources

Au cœur des vignes du château Smith Haut Lafitte, Nicolas Masse, le chef de La Grand’Vigne, restaurant des Sources de Caudalie, propose une cuisine conjuguant saveurs, équilibre et créativité pour les adeptes du bien-être.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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