20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Top chef sur M6. Stéphanie Le Quellec remporte l'édition 2011


Notre région était bien représentée en finale de ce concours culinaire, avec la présence de deux chefs, du sexe féminin. Stéphanie Le Quellec, chef au Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes, l'a emporté sur Fanny Rey, sous-chef à L'Oustaù de Baumanière aux Baux-de-Provence.


En ouverture : Stéphanie Le Quellec

FINALE. Après s'être brillamment qualifiée directement pour le dernier défi lors de l'épreuve de la tomate mozzarella revisitée, Stéphanie Le Quellec, s'est retrouvée face à une autre habituée des concours, Fanny Rey, vainqueur des Espoirs de Mougins en 2008 et du trophée Dalmeran 2010. Si le menu 3 plats, réalisé pour 105 personnes, élaboré par Fanny Rey, a été plébiscité à l'unanimité le jury de chefs, Ghislaine Arabian, Christian Constant, Cyril Lignac, Thierry Marx et Jean François Piège, c'est finalement le menu proposé par Stéphanie le Quellec, la jeune chef de 28 ans en charge des deux restaurants « Faventia » et « Gaudina » depuis le départ de Philippe Jourdin (qui vient d'intégrer le Four Seasons Hotel des Bergues à Genève), qui a été préféré par les autres dégustateurs d'un soir.
Mais il faut relativiser, ce n'est qu'un concours. Un autre challenge, ô combien plus important l'attend le 14 avril prochain, avec la réouverture du Faventia.

(photo X)

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