21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Tous les articles

Tana éditions. Soupes, veloutés, potages et consommés


Amusez-vous derrière votre marmite à réaliser des soupes froides ou chaudes, goûteuses et pleines de saveur.

Tana éditions. La cuisine rapide de Gordon Ramsay


Dites adieu aux plats surgelés et aux menus à emporter ! Qui, mieux que Gordon Ramsay, chef étoilé et star de télévision, peut vous montrer comment faire de la vraie cuisine, vraiment rapide et vraiment goûteuse ?

Hachette pratique. Apéros dînatoires. Fromages et vins de cépage


Dans cet ouvrage, les auteurs enchantent et élargissent les horizons du trop classique trio pain-vin-fromage en une proposition de 8 univers sensoriels, autour des fromages du monde et de vins de cépages de France.

Terre vivante. L'art de cuisiner sain


Bien choisir ses aliments, les acheter locaux, bio, de saison… C’est bien. Les cuisiner sans les dénaturer, c’est encore mieux.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Sur les pas de la tuber melanosporum


Avant de goûter ce trésor de la terre au parfum envoûtant autour d'un menu élaboré par Sébastien Sanjou, il est important de se plonger dans son univers ténébreux !

Sirah 2011 à Lyon. Triplé nordique au Bocuse d'or


Les pays scandinaves ont trusté le podium en remportant les 3 premières places, laissant la 4e marche à Jérôme Jaegle, le cuisinier français, qui s'est vu décerné le prix "spécial viande".

Sirha 2011 à Lyon. Concours


La 12e coupe du monde de la pâtisserie a été remportée par l’Espagne.

Sirha 2011 à Lyon. Rencontres et instantanés


Ce salon, qui sera présidé en 2013 par Jérôme Bocuse, secondé par Bruno Cabut, président de l’Association des métiers de bouche, comme vice-président, est un merveilleux espace d'échanges entre les professionnels de la restauration, de l'alimentation, de l'hôtellerie et de l'élite de la gastronomie.

Sirha 2011 à Lyon. La région expose


La Chambre régionale d'Agriculture Provence-Alpes Côte d'Azur, qui soutient l'agriculture locale à tous les niveaux de la chaîne, était présente aux côtés des entreprises agro-alimentaires de Provence.

Théoule-sur-mer. La kermesse aux poissons


Pour sa 14e édition, l'office de tourisme a réussi à retenir dans ses filets 8 restaurateurs, prêts à vous faire partager leur passion du poisson.

Domaine de La Royrie à Grasse. Les premières journées de l’huile d’olive nouvelle


À l’occasion de la sortie du nouveau millésime 2011, Monique et Lionel Brault, proposent deux journées événementielles afin d’initier aux mystères de la dégustation des huiles d’olive, marier au mieux les huiles avec les mets, s’ouvrir aux échanges avec le public et les chefs. Ces journées combineront les aspects gustatifs, gastronomiques, ludiques et de découverte.

Fairmont Monte-Carlo. Trilogie Montblanc, acte II


En partenariat avec Montblanc et pour fêter l’entrée dans la nouvelle année, le Fairmont Monte-Carlo a présenté sa gourmande création en faisant honneur aux traditions : une galette des rois pensée par les designers de cette célèbre marque allemande.

Profil premium. Optimiser un recrutement de qualité


Riche de son expérience dans le monde de la gastronomie, Laurent Barbié met à votre disposition un nouveau moyen de communication qui permet de mettre en relation des candidats et des établissements de luxe de l'hôtellerie et de la restauration.

Châteaux & Hôtels Collection. Guide 2011


59 nouvelles adresses rejoignent cette année cette communauté d’hôteliers et de restaurateurs passionnés, gardiens d’un art de vivre à la fois simple et raffiné.

Fête de la Sainte Blaise à Valbonne. Démonstrations culinaires


Malgré un temps exécrable et la pluie, invité indésirable, les chefs Compagnons du Tour de France ont assuré avec passion des démonstrations culinaires.

Disciples Escoffier international. 2e trophée national de cuisine Bernard Loiseau


Accueillis par Chantal Passat et Julie Boudon sur le stand de la région Languedoc-Roussillon et des produits Sud de France au Sirha à Lyon, les Disciples d’Auguste Escoffier des Pays catalan et occitan, représentés par leurs coprésidents Gérard Oudin et Lucien Mongelli ont organisé, le 24 janvier, la seconde édition de ce concours, en présence de Dominique Loiseau.
«  605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 »