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Les étoiles de Mougins. Les finalistes du concours des espoirs de Mougins sont connus

Le jury de sélection du concours international, organisé dans le cadre de la 6e édition du festival international de la gastronomie de Mougins, s'est réuni pour choisir sur dossier, 4 des 5 finalistes appelés à se confronter en finale le mois prochain.

Alain Ducasse entreprise. Chassé-croisé de chefs cuisiniers

Alain Ducasse appelle de nouveaux talents à ses côtés. Guillaume Anor rallie le Plaza Athénée et Dominique Lory remplace Pascal Bardet au Louis XV, qui rejoint les Belles Rives à Juan-les-Pins.

Pullman Cannes Mandelieu Royal Casino. Nouveau directeur

Jean-François Chapel, directeur général du groupe F.R.R., a été nommé directeur général de l'hôtel 4 étoiles situé les pieds dans l'eau, face à la baie de Cannes et les îles de Lérins.

Disciples Escoffier international. Délégation Var Alpes du Sud : 17e bouillabaisse géante à Saint-Mandrier

"Pour faire une bonne bouillabaisse, il faut se lever de bon matin". Le refrain de cette chanson immortalisée par Fernandel a bien été appliqué à la lettre.

Adieu Geneviève

Responsable de la communication du Noga Hilton, depuis le début des années 1990, Geneviève de Caumont nous a quitté le vendredi 22 juillet dernier.

Besch Cannes auction. Ventes de prestige, pour la 23e année

Jean-Pierre Besch convie, cet été, les amateurs d’art et les collectionneurs les plus avertis, à l’un des quatre rendez-vous d’exception qu’il organise traditionnellement, au cours de l’année, à l’hôtel Martinez.

Vin de la semaine. Château de Saint Lager. Brouilly 2010

Médaille d’or à Mâcon et médaille d’argent aux Vignerons indépendants de France, ce vin tout en finesse et en fruit, est caractéristique de la politique de qualité et d’exigence menée par le Château de Pizay, domaine viticole en Beaujolais.

Muscadet. Trois crus communaux reconnus par l’Inao

Simples, sur lies, de Sèvre et Maine, des Coteaux de la Loire ou des Côtes de Grandlieu, ils ont su dès la naissance des appellations, en 1936, exprimer leur diversité. Aujourd’hui, cela va beaucoup plus loin. Avec la création d’appellations communales, ils revendiquent toutes leurs facettes.

Inter Rhône. Nicolas Sarkozy confirme son attachement à la filière viticole

L'interprofession des vins AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône, a accueilli, jeudi 28 juillet, Nicolas Sarkozy qui avait choisi le Vaucluse et les Côtes du Rhône pour faire un point sur la situation de la filière viticole.

Écusson. Osez l'apéricidre

La maison fondée en 1919 fait preuve d’avant-gardisme. Il suffit de découvrir sa nouvelle gamme pour en être convaincu : cidre brut, cidre doux, cidre rosé et poiré (100 % poires à cidre), quatre couleurs à déguster dès l’heure de l’apéritif.

Lindt création. 4 nouvelles tentations

La plus grande collection de tablettes gourmandes vient de s'enrichir de nouvelles pépites, nougat, crème de marrons, coulis de menthe et meringue.

Chambre de commerce italienne. 10e édition de Costazzurra

Le seul guide touristique spécialement conçu pour les Italiens a été présenté sur la plage privée Cocody Beach de l'hôtel Holiday Inn de Saint-Laurent-du-Var.

Éditions Plural. Bien manger !

La santé à table propose une approche originale de la cuisine au travers de recettes et de dossiers qui conjuguent plaisir, saveurs et équilibre alimentaire.

Éditions Eyrolles. La diététique indienne

Conçu par une spécialiste, ce livre est un guide d’introduction et de référence pour découvrir, comprendre et pratiquer la diététique âyurvédique.

Hostellerie les gorges de Pennafort à Callas. Papilles en émoi

La cuisine de Philippe Da Silva n'a pas changé, elle est toujours aussi délectable et généreuse. La nouveauté, c'est l'aménagement de la terrasse en véranda, ce qui permet dorénavant de déjeuner et dîner l'été à l'extérieur par tous les temps, face aux majestueuses et rougeoyantes falaises des gorges de Pennafort.

Jean-Jacques Bréban. Un président pour qui art de vivre se conjugue avec Provence et vins de Provence

Comme le rosé, « c’est en Provence qu’il est né » monsieur Bréban ! Cette Provence qu’il aime et défend depuis… toujours, tout comme ses vins, ses producteurs et cet art de vivre que le monde entier, ou presque, nous envie.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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