Avec l'arrivée d'un nouveau chef à ses côtés et la sortie d'un livre remarquable, le chef étoilé, MOF 2007, commence l'année 2011 dans les meilleurs conditions.
Compte-tenu des nombreuses pluies estivales, de belles truffes devraient être présentées lors de ce premier et très attendu rendez-vous de la nouvelle année.
À travers le concours de ce dessert typiquement local et original, les organisateurs souhaitent valoriser et perpétuer le savoir-faire local et unique.
La société d'événements gastronomiques de Marie Coffigneau s'est à nouveau associée au Crous de Nice Toulon, afin d'ouvrir les portes de la gastronomie aux étudiants.
L’engagement de l'hôtel en matière de prévention des discriminations, d’égalité des chances et de promotion de la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines, vient d’être récompensé par le « Label diversité » Afnor.
C’est par un pluvieux samedi de décembre 2010, que les Escoffier du Viêt-nam se sont réunis au restaurant chez Don’s à Hanoi, pour introniser 4 nouveaux chefs.
Pour la 4e année consécutive les étudiants de 1AGTL (BTS tourisme animation et gestion touristique locale, qui par ailleurs préparent le diplôme de guide interprète régional) ont mis leurs compétences au service de l’animation et de l’organisation d’une manifestation culturelle et gourmande sur le thème symbolique des treize desserts de Noël, avec le concours de plusieurs classes d’hôtellerie.
Le verdict est tombé ! Les sélectionnés pour l'ultime épreuve des 4 et 5 mai à Marseille, dans la classe cuisine-gastronomie, sont connus. Dans les Alpes-Maritimes, ils ne seront que 4 finalistes à ce titre suprême.
Cette nouveau lieu de restauration et de détente, situé au 1er étage du Grimaldi Forum, centre de congrès et de culture de la principauté, a été inauguré officiellement en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, de Fabrice Lavergne du Groupe Pavillon, du chef Alain Llorca, et de Sylvie Biancheri, directeur général du Grimaldi Forum.
À l'occasion de l'ouverture de la boutique Montblanc, dans le Carré d'Or, le palace monégasque a lié un partenariat avec cette célèbre marque allemande créée en 1906, en lui dédiant, durant trois mois, une collection gourmande.
La cérémonie « Star diamond award », orchestrée par la prestigieuse American academy of hospitality sciences (AAHS) s’est tenue à Cannes au début du mois de décembre dans le contexte du salon international du tourisme de luxe (ILTM).