En ouverture : chaque chambre dispose de sa propre terrasse

TYPIQUE. À l'entrée du village des Saintes-Maries-de-la Mer, au bord du marais du héron cendré, cet hôtel de 15 chambres et 2 suites, qui fonctionne comme une maison d'hôtes, est blotti dans une nature sauvage, jouxtant le centre de tourisme équestre des Arnelles. Bâti dans l'esprit des habitations typiques de la région, le blanc et le bois dominent. De longs pontons en bois permettent l'accès aux chambres, toutes personnalisées par des peintures murales évoquant les différentes espèces animales de la région (hérons, flamants roses, foulques, canards, taureaux, chevaux…).


Le bar, avec en arrière-plan, la piscine


Le chef de cuisine, Gildas Gicquel (photo Gérard Bernar)

Tous les soirs, Gildas Gicquel, le chef de cuisine, propose un menu d'hôtes. Le cuisinier breton, arrivé depuis février dernier (il a notamment évolué au restaurant Le Romano à Cassis, comme second de Gabriel Degenne, aujourd'hui chef du restaurant du Best Western Golf Hôtel Valescure "Les Pins Parasols", avant de devenir lui-même chef avant l'arrivée d'Antoine Marret, le chef actuel de Romano), travaille à l'instinct en élaborant une cuisine simple, goûteuse, autour de produits frais, par exemple des ravioles de Royans dans un consommé, un filet de maigre en papillote sur un lit de légumes croquants, un nougat glacé maison.
Les propriétaires, Michelle et Gérald Duguet, par leur amabilité et leur serviabilité, complètent ce tableau idyllique.

• Les Arnelles***
Châteaux & hôtels collection
Route d'Arles 13460 Les Saintes-Maries-de-la-Mer
Tél. (0)4 90 97 61 59
reservation@lesarnelles.com
http://www.lesarnelles.com

(photos X)