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Éditions GLD. Coffret Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France volume 1 et volume 2

Forts du succès du tome 1, qui a reçu le prix du meilleur livre de cuisine française au monde, et du tome 2, les éditions GLD et la société nationale des meilleurs ouvriers de France ont souhaité mettre en valeur ses ouvrages dans un coffret de qualité.

Alain Ducasse édition. Nature. Mers et océans

Manger simple, sain, bon et … durable. À l’heure où les ressources de la mer et des océans s’amenuisent, consommer du poisson de manière responsable est devenu primordial.

Éditions Féret. Le goût des légumes

L’auteur a rassemblé une somme de connaissances et nous entraîne dans une lecture gourmande, instructive, pratique, à même d’améliorer notre savoir-faire.

Tana éditions. Petites gourmandises de Noël

Noël est toujours un moment de grande convivialité, où l’on aime se réunir autour d’une bonne table et finir son repas sur une délicieuse touche sucrée.

Les Étoiles de Mougins brillent à Casablanca

10 000 visiteurs par jour, une vingtaine de chefs français présents, conduits par la délégation des Étoiles de Mougins, avec à sa tête, Richard Galy, maire de Mougins, auront fait une vraie réussite de cette première édition du festival international de la gastronomie à Casablanca.

Agecotel à Nice. Inscrivez-vous à la première coupe du monde des écaillers

Cette épreuve, coordonnée et organisée par Marcel Lesoille et placée sous la présidence d'honneur des frères Pourcel, se déroulera le dimanche 22 janvier sur l'espace concours du salon.

Hôtel de Mougins. Art et gastronomie

L'hôtel dirigé par Marc Sabatin se démarque par des soirées originales et de grande qualité, placées sous le signe des saveurs de l'art.

Royal Casino de Mandelieu. Dîner des chefs en tournée internationale

Pour cette 3e édition, 19 casinos indépendants de renommée internationale en Europe, en Afrique et aux Antilles, dont celui de Mandelieu, s’associent et proposent un menu créatif, coloré et résolument gourmand, conçu et réalisé par 19 chefs de cuisine et de pâtisserie.

Fairmont Monte-Carlo. Dancing ParTea

De San Francisco à Shanghai, les hôtels du groupe Fairmont Hotels & Resorts ont déclaré le 12 novembre comme « journée officielle du thé » pour fêter au mieux l’entrée dans la saison automnale !

AICR Côte d'Azur. Trophée David Campbell du meilleur réceptionniste

Le compte à rebours est lancé pour le trophée organisé par l’AICR Côte d’Azur et son président Giuseppe Cosmai, Le Mas Candille à Mougins.

Lenôtre. Une bûche-livre pour Noël

Fidèle à sa créativité et plus imaginative que jamais, la maison Lenôtre propose, pour cette nouvelle édition festive, une bûche imaginée et illustrée par Sempé.

Goût et terroir en Polynésie. Meilleur élève bac professionnel cuisine 2011

Didier Aniès, MOF et chef exécutif des cuisines du Grand-Hôtel de Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat, était l’invité de l’association « Goût et terroir en Polynésie ».

Les Grandes Tables du Monde. Une nouvelle image

La 57e édition du congrès annuel a eu lieu en Champagne, dimanche 23 et lundi 24 octobre, réunissant 70 membres venus du monde entier, soit près de 200 étoiles.

Abbaye de Lérins. Un grand vin au G20

L'abbaye de Lérins est aux anges. Dans le cadre du G20 à Cannes, les moines du monastère de l'île Saint-Honorat, ont eu le grand honneur et le privilège de pouvoir faire apprécier les vins du vignoble.

Vin de la semaine. Domaine Saint Luc. Cuvée Laurine blanc 2010

Sur le territoire préservé de la nouvelle appellation Grignan-les-Adhémar, le viognier exprime pleinement son caractère et sa puissance aromatique. Dans cette cuvée, il est assemblé avec 15% de bourboulenc.

L'Oasis à La Napoule. Les Vinofolies de L’Etage accueillaient Eloi Dürbach, du domaine de Trévallon

Les vendanges terminées et les moûts fermentés, les vins entrent en phase d’élevage. Moment de répit pour les vignerons et reprise des Vinofolies pour L’Oasis.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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